Алексей Зимин предлагает картофельный суп... и не только

Алексей Зимин предлагает картофельный суп... и не только

Кухня 1020 21.05.18, 09:22

 КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ХРЕНОМ (4-6 порций, 60 минут)

Надо:

Красный репчатый лук - 4 шт., сливочное масло - 50 г, чеснок - 3 зубчика, картофель - 4 шт., куриный бульон - 1 л, сливки 33% - 200 мл, сельдерей - 1 стебель, хрен - 3 ст. л., майоран - 1 щепотка, гвоздика - 2 шт., лавровый лист - 2 шт., мускатный орех - 1 щепотка, соль и перец - по вкусу, зеленый лук - 20 г.

Приготовление:

Красный репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте в просторной кастрюле на сливочном масле. Стебель сельдерея нарубите кубиком и отправьте вслед за луком. Затем положите в кастрюлю чеснок, майоран, молотый мускатный орех и гвоздику. Добавьте крупно нарезанный картофель, лавровый лист, поперчите, влейте в будущий суп бульон и сливки. Томите на медленном огне до готовности картошки. Потом извлеките из кастрюли лавровый лист и добавьте пару-тройку столовых ложек хрена. Измельчите суп до однородности блендером. Подавайте сытное первое, украсив зеленым луком.

СУДАК В КРАСНОМ ВИНЕ С ШАМПИНЬОНАМИ (4 порции, 50 минут)

Надо:

Судак - 1 шт., соль и перец - по вкусу, сливочное масло - 100 г, морковь - 3 шт., сельдерей - 3 стебля, лук - 2 головки, лук-порей - 1 стебель, шампиньоны - 400 г, красное вино - 1 бутылка, томатная паста - 20 г, лавровый лист - 5 шт., тимьян - 4 веточки.

Приготовление:

Морковь, лук и сельдерей нарежьте и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла с веточкой тимьяна. Добавьте крупно нарубленный лук-порей и немного томатной пасты. Затем влейте красное сухое вино, сливки, перемешайте и оставьте соус томиться на медленном огне. Переложите овощную базу в противень, сверху расположите рыбу и шампиньоны, нарезанные четвертинками. Запечатайте блюдо под фольгой, проделайте в ней отверстия и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 15-20.

САЛАТ ИЗ СЕМГИ С ХРЕНОМ, ОГУРЦАМИ И АПЕЛЬСИНОМ (4 порции, 20 минут)

Надо:

Лосось слабосоленый - 150 г, огурцы - 300 г, хрен - 1 ч. л., лук красный - 2 головки, укроп - 5 г, зерненый творог - 100 г, апельсин - 1 шт.

Приготовление:

Огурец, очищенный от кожицы, а также красный лук и филе лосося нарубите мелким кубиком. Цедру апельсина натрите на мелкой терке, а укроп накрошите. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и заправьте хреном. Подавайте с зерненым творогом.

КУРИЦА «А-ЛЯ ПАРМИДЖАНО» (4 порций, 60 минут)

Надо:

Куриные грудки - 4 шт., лавровый лист - 3 шт., растительное масло - 100 мл, репчатый лук - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, консервированные помидоры - 400 г, соль и черный перец - по вкусу, сливочное масло - 20 г, пшеничная мука - 100 г, яйца - 3 шт., панировочные сухари - 100 г, сыр сулугуни - 300 г, твердый сыр - 100 г, шампиньоны - 400 г, петрушка - 0,5 пучка.

Приготовление:

Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте его на растительном масле. Чеснок накрошите и отправьте к луку. Затем положите в сковороду консервированные помидоры без кожицы, влейте немного воды, посолите, поперчите и все перемешайте. Снимите с огня, добавьте в соус панировочные сухари и сыр сулугуни, натертый на крупной терке. Филе куриных грудок без кожи обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Посолите и поперчите. Переложите курицу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, покройте сырно-помидорным соусом. Посыпьте твердым сыром, натертым на мелкой терке. Отправьте минут на 30 в духовку, разогретую до 180 градусов. Тем временем шампиньоны нарежьте четвертинками и слегка обжарьте на растительном масле с солью и лимонным соком. Смешайте с мелко нарубленной петрушкой. Подавайте курицу «а-ля пармиджано» с соусом и жареными грибами.

ЖАРЕНАЯ АЙВА С СЫРОМ И ДЖЕМОМ (50 минут)

Надо:

Айва - 2 шт., сливочное масло - 100 г, мята - 2-3 веточки, лимон - 1 шт., корица - 1 палочка.

Приготовление:

Айву нарежьте дольками и обжарьте на сливочном масле с сахаром и палочкой корицы. Добавьте стебли мяты, лимон и влейте немного воды. Для соуса смешайте коньяк и персиковый джем с помощью венчика. Подавайте жареную айву со сладким соусом и мелко нарубленными листьями мяты.

ТАРТ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ И ИЗЮМА (60 минут)

Надо:

Пшеничная мука - 400 г, сахар - 150 г, соль - 0,5 ст. л., сливочное масло - 250 г, яйца - 2 шт., изюм - 150 г, коньяк - 100 г, твердая груша - 2 шт., лимон - 1 шт., грецкие орехи - 100 г, шоколадное печенье - 100 г.

Приготовление:

Для теста соедините просеянную муку, сахар и соль. Вмешайте холодное сливочное масло, нарубленное небольшими кусочками. Затем добавьте два яйца и замесите плотное тесто. Распределите его равномерно по дну разъемной формы.

Вылепите стенки будущего тарта. Отправьте тесто в холодильник минут на 20. Для начинки смешайте в миске изюм, измельченные грецкие орехи и грушу, нарезанную кубиком. Влейте лимонный сок и коньяк. Перемешайте и дайте смеси несколько минут настояться. Добавьте измельченное шоколадное печенье. В охлажденном тесте проделайте отверстия с помощью вилки и выложите на корж яблочно-ореховую начинку. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30-40. Готовый тарт слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Загрузка...
Новости
Елизавета Пескова готовится к свадьбе

17.10.19, 12:35

Елизавета Пескова готовится к свадьбе

Муж Лолиты Милявской содержал любовницу на деньги жены

16.10.19, 12:42

Муж Лолиты Милявской содержал любовницу на деньги жены

Ольга Прокофьева может перебраться на Дальний Восток

23.09.19, 13:38

Ольга Прокофьева может перебраться на Дальний Восток

СМИ: Анастасия Заворотнюк прошла через трепанацию черепа

17.09.19, 16:31

СМИ: Анастасия Заворотнюк прошла через трепанацию черепа

Татьяна Буланова не может выгнать бывшего мужа из квартиры

17.09.19, 10:28

Татьяна Буланова не может выгнать бывшего мужа из квартиры

Все новости
«Это мое решение!»
Интрига
«Это мое решение!»

Почему же развелась Наталья Поклонская?

53 вчера, 13:10
Александр Михайлов: «Мы рвали отношения много раз…»
Признание
Александр Михайлов: «Мы рвали отношения много раз…»

 Его герой в фильме «Любовь и голуби» метался от одной женщины к другой, но так и остался с женой.

72 вчера, 12:14
«Это огромный урок…»
Скандал
«Это огромный урок…»

В колонии Кокорин и Мамаев работали упаковщиками и зарабатывали по 11 тысяч

56 вчера, 11:45
Сами с усами!
Отцы и дети
Сами с усами!

 Дочка Агутина стала официанткой, а дети Шнурова зарабатывают компьютерной графикой

48 вчера, 11:16

Загрузка...

Минус 60 кило! И без диеты!!!
Признание
Минус 60 кило! И без диеты!!!

Наталья Бочкарева рассказала о том, как рекордно похудела и… вылечилась от бесплодия

41 вчера, 10:49
Я теряю дочь!
Отцы и дети
Я теряю дочь!

 Люба Успенская не может понять, что случилось с ее девочкой

109 17.10.19, 14:32
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Оскар Кучера: «Как мужчина испытываю большую гордость!»
Отцы и дети
Оскар Кучера: «Как мужчина испытываю большую гордость!»

 В июле в семье актера и телеведущего произошло радостное событие – родился сын.

82 17.10.19, 14:17
Ольга Будина: «Все продукты в магазинах отравлены!»
Кухня
Ольга Будина: «Все продукты в магазинах отравлены!»

А что думают по этому поводу эксперты?

95 17.10.19, 14:11
Ксана Сергиенко: «Люблю менять жилье!»
В гостях у звезды
Ксана Сергиенко: «Люблю менять жилье!»

 Известная певица показала нам свою новую квартиру

77 17.10.19, 13:30
Встретились два одиночества…
Частная жизнь
Встретились два одиночества…

Марк Богатырев и Татьяна Арнтгольц готовятся к свадьбе

119 16.10.19, 17:00
Алена Свиридова: «Брак - это полное фуфло!»
Дела сердечные
Алена Свиридова: «Брак - это полное фуфло!»

Она выскочила замуж в 18. 

101 16.10.19, 16:46
Валентина Титова: «Меня тоже домогались. Вспоминаю это как счастье!»
Признание
Валентина Титова: «Меня тоже домогались. Вспоминаю это как счастье!»

 Неспокойно нынче в нашем королевстве. 

96 16.10.19, 14:08
Экс солистка «Тату» Лена Катина: «С Юлей наши пути давно разошлись…»
Признание
Экс солистка «Тату» Лена Катина: «С Юлей наши пути давно разошлись…»

 В этом году исполняется 20 лет со дня образования дуэта «Тату» – как ни крути, самой популярной группы в истории российской музыки.

98 16.10.19, 13:57
Тайны «Кабачка «13 стульев»
За кадром
Тайны «Кабачка «13 стульев»

 Миронова отвергли зрители, а Селезневу наказали за короткую юбку

114 16.10.19, 13:29
Дима Билан: «Даже не представлял, что ходить - это такое счастье!»
Как на духу
Дима Билан: «Даже не представлял, что ходить - это такое счастье!»

 Был наставником в шоу «Голос», снимался в кино, озвучивал мультфильмы – «творческие авантюры» Димы Билана можно долго перечислять.

567 18.09.19, 14:19
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности