Дешевый сыр – из мышеловки!

Дешевый сыр – из мышеловки!

Кухня 305 26.11.17, 12:41

Сыр – самый фальсифицируемый продукт.

Проверки выявляют впечатляющий процент товаров с пальмовым маслом в составе. Сейчас производитель обязан указывать свои растительные добавки в исконно молочный продукт, но делает это далеко не всегда. Как не получить дырку от сыра и не попасть в мышеловки, расставленные жадными бизнесменами?

1. Под видом сыра может продаваться сырный продукт. Что это такое? Сыр состоит только из трех компонентов: молока, закваски молочнокислых микроорганизмов и сычужного фермента. Если в составе есть растительные жиры (пальмовое масло), то это – сырный продукт. Как определить пальму в сыре? Прежде всего по цене. На производство одного килограмма сыра нужно 11 литров молока, поэтому качественный сыр не может стоить дешево.  Второй признак – излишняя сальность и выделение капель жира (особенно в тепле и при нажатии).

2. Для закваски сыра с давних пор применяют сычуг – вещество из желудка новорожденных телят. Натуральные сыры до сих пор делают по этой технологии. Однако сейчас для удешевления применяют препараты микробного, рекомбинантного (генно-модифицированного) и даже растительного происхождения.  Чтобы полакомиться натуральным деликатесом, ищите надпись «сычуг» в составе. Только он позволяет сыру как следует созреть.

3. Специалисты в один голос советуют покупать сыр не в индивидуальных упаковках, а отрезать его от головок. Но перед этим стоит к ним как следует присмотреться. Сырная головка должна быть равномерно окрашена. Если в ее центре желтоватый цвет, а по краям – белесый, то сыр не дозрел или были нарушены правила хранения.

4. О том, что сыр хранится дольше положенного, скажут заветренные края и маслянистый срез. Консистенция такого сыра будет мягкой, а если он упакован в вакуум, то на полиэтилене появятся жирные разводы.

5. Определить качество сыра можно и по его ломкости: попросите продавца отрезать вам кусочек. Если на сгибе он не ломается – это хороший сыр.

6. Не бойтесь посмотреть сыру в глазки. Они должны быть равномерно распределены по всей поверхности. Крупные в одном месте и мелкие в другом – признак сырной подделки.

7. При покупке твердого сыра алгоритм проверки может быть следующим. Для начала осмотрите поверхность. На ней не должно быть морщин, неровностей, трещин. Постарайтесь определить консистенцию. Она не должна быть рыхлой, крошливой, потрескавшейся. Взгляните на края: не рваные ли они? Осмотрите корку: нет ли вспученности (признак образования бактерий) или белесого налета (признак порчи)? Сухой подкорковый слой допускается в твердых сырах, но только не слишком толстый. Попробуйте его на вкус: если на зубах что-то скрипит, то это – неразрушенные молочные белки. 

8. Мягкий сыр с плесенью должен быть мягковатым и чуть-чуть рыхлым. Он обязательно будет пахнуть, но лучше, если это будет запах пенициллина (который нам плохо знаком), а не аммиака (его мы все прекрасно знаем).

9. Плавленые сыры – невероятно вкусный деликатес, но он же – и самый подделываемый. В идеале плавленый сыр должен состоять из твердых сортов, сливочного масла, сливок и молока. На деле же в его состав идет второсортный, бракованный и испорченный сыр. Масло заменяют на пальмовое, а молоко – на сухой порошок, сдабривая огромным количеством консервантов и ароматизаторов.  Понятное дело, что и стоит подделка недорого. Но стоит ли экономить?!

10. Хранить сыры лучше всего в фольге, вощеной бумаге или специальном деревянном ящике. В пищевой полиэтиленовой пленке сыр хранится не больше 10 дней.

Загрузка...
Новости

01.07.18, 23:51

Политика конфиденциальности

Песни Уитни Хьюстон

26.05.18, 01:49

Песни Уитни Хьюстон

Стильные женские солнцезащитные очки

14.05.18, 15:37

Стильные женские солнцезащитные очки

Забудьте про диеты - переходите на правильное питание с проектом Just Food

24.04.18, 12:06

Забудьте про диеты - переходите на правильное питание с проектом Just Food

Что подарить мужчине? 25 идей для незабываемых подарков

26.03.18, 01:50

Что подарить мужчине? 25 идей для незабываемых подарков

Все новости
Наследство Михаила Пуговкина За что воюют дочь и вдова артиста?
Скандал
Наследство Михаила Пуговкина За что воюют дочь и вдова артиста?

За что воюют дочь и вдова артиста?

66 15.07.18, 18:20
Ричард Гир нашел свою Красотку!
Люди в Голливуде
Ричард Гир нашел свою Красотку!

Но согласился на гостевой брак.

76 15.07.18, 17:06
Свежий номер
Откровения звезд
№ 8 (99) в продаже с 17 апреля
Архив журнала
«Любимый муж» Аллегровой
Драма
«Любимый муж» Аллегровой

После развода с ним певица дала обещание больше не связываться с мужчинами.

88 15.07.18, 16:29
«Я очень ответственный отец: у каждого ребенка – по маме»
Признание
«Я очень ответственный отец: у каждого ребенка – по маме»

Денис Клявер рассказал о внебрачной дочери.

174 10.07.18, 17:02

Загрузка...

«К этому ребенку я никакого отношения не имею!»
Скандал
«К этому ребенку я никакого отношения не имею!»

Вадим Казаченко только что выпустил альбом. Но публика куда больше интересуется пикантными подробностями личной жизни певца.

123 10.07.18, 14:57
Полюбить – так короля!
Интрига
Полюбить – так короля!

Ольга Бузова и Филипп Киркоров собираются пожениться?.. А Пугачева против!

147 10.07.18, 12:43
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Пусть мама услышит, пусть мама придет!
Отцы и дети
Пусть мама услышит, пусть мама придет!

Сын Зверева ищет настоящих родителей.

127 10.07.18, 11:49
Кристина Орбакайте: «Я готова стать бабушкой!»
Частная жизнь
Кристина Орбакайте: «Я готова стать бабушкой!»

Кристина Орбакайте бросила судьбе новый вызов – теперь она будет играть на сцене легендарного театра «Современник». И наверняка получит новую порцию негатива в свой адрес…

221 02.07.18, 15:36
«Сказка» кончилась?
Частная жизнь
«Сказка» кончилась?

Брак Владимира Кузьмина трещит по швам.

360 01.07.18, 15:09
«Был бы жив отец - не допустил бы такого!»
Скандал
«Был бы жив отец - не допустил бы такого!»

В семье Шукшиных очередной громкий скандал.

456 01.07.18, 09:46
Элина Мазур: «Джигарханян объяснил мне, зачем он женился на Виталине»
Как на духу
Элина Мазур: «Джигарханян объяснил мне, зачем он женился на Виталине»

Показанный в эфире ток-шоу «Пусть говорят» скандальный ролик, в котором Армен Джигарханян выглядит жалким и немощным, не оставил равнодушным никого.

327 01.07.18, 08:18
«Она села напротив и сказала: «Я тебя хочу!»
Скандал
«Она села напротив и сказала: «Я тебя хочу!»

Волочкова хочет посадить в тюрьму своего шофера. 

415 17.06.18, 23:53
Папы разные важны
Интрига
Папы разные важны

Гарри Галкин все больше похож… на Киркорова.

386 17.06.18, 17:39
Краско хочет развода!
Скандал
Краско хочет развода!

 Его молодая жена попалась на измене.

464 17.06.18, 17:05
«Она из урода сделала человека!»
Дела сердечные
«Она из урода сделала человека!»

Сергей Шнуров развелся с женой. 

381 17.06.18, 15:51
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности