Дешевый сыр – из мышеловки!

Дешевый сыр – из мышеловки!

Кухня 1636 26.11.17, 12:41

Сыр – самый фальсифицируемый продукт.

Проверки выявляют впечатляющий процент товаров с пальмовым маслом в составе. Сейчас производитель обязан указывать свои растительные добавки в исконно молочный продукт, но делает это далеко не всегда. Как не получить дырку от сыра и не попасть в мышеловки, расставленные жадными бизнесменами?

1. Под видом сыра может продаваться сырный продукт. Что это такое? Сыр состоит только из трех компонентов: молока, закваски молочнокислых микроорганизмов и сычужного фермента. Если в составе есть растительные жиры (пальмовое масло), то это – сырный продукт. Как определить пальму в сыре? Прежде всего по цене. На производство одного килограмма сыра нужно 11 литров молока, поэтому качественный сыр не может стоить дешево.  Второй признак – излишняя сальность и выделение капель жира (особенно в тепле и при нажатии).

2. Для закваски сыра с давних пор применяют сычуг – вещество из желудка новорожденных телят. Натуральные сыры до сих пор делают по этой технологии. Однако сейчас для удешевления применяют препараты микробного, рекомбинантного (генно-модифицированного) и даже растительного происхождения.  Чтобы полакомиться натуральным деликатесом, ищите надпись «сычуг» в составе. Только он позволяет сыру как следует созреть.

3. Специалисты в один голос советуют покупать сыр не в индивидуальных упаковках, а отрезать его от головок. Но перед этим стоит к ним как следует присмотреться. Сырная головка должна быть равномерно окрашена. Если в ее центре желтоватый цвет, а по краям – белесый, то сыр не дозрел или были нарушены правила хранения.

4. О том, что сыр хранится дольше положенного, скажут заветренные края и маслянистый срез. Консистенция такого сыра будет мягкой, а если он упакован в вакуум, то на полиэтилене появятся жирные разводы.

5. Определить качество сыра можно и по его ломкости: попросите продавца отрезать вам кусочек. Если на сгибе он не ломается – это хороший сыр.

6. Не бойтесь посмотреть сыру в глазки. Они должны быть равномерно распределены по всей поверхности. Крупные в одном месте и мелкие в другом – признак сырной подделки.

7. При покупке твердого сыра алгоритм проверки может быть следующим. Для начала осмотрите поверхность. На ней не должно быть морщин, неровностей, трещин. Постарайтесь определить консистенцию. Она не должна быть рыхлой, крошливой, потрескавшейся. Взгляните на края: не рваные ли они? Осмотрите корку: нет ли вспученности (признак образования бактерий) или белесого налета (признак порчи)? Сухой подкорковый слой допускается в твердых сырах, но только не слишком толстый. Попробуйте его на вкус: если на зубах что-то скрипит, то это – неразрушенные молочные белки. 

8. Мягкий сыр с плесенью должен быть мягковатым и чуть-чуть рыхлым. Он обязательно будет пахнуть, но лучше, если это будет запах пенициллина (который нам плохо знаком), а не аммиака (его мы все прекрасно знаем).

9. Плавленые сыры – невероятно вкусный деликатес, но он же – и самый подделываемый. В идеале плавленый сыр должен состоять из твердых сортов, сливочного масла, сливок и молока. На деле же в его состав идет второсортный, бракованный и испорченный сыр. Масло заменяют на пальмовое, а молоко – на сухой порошок, сдабривая огромным количеством консервантов и ароматизаторов.  Понятное дело, что и стоит подделка недорого. Но стоит ли экономить?!

10. Хранить сыры лучше всего в фольге, вощеной бумаге или специальном деревянном ящике. В пищевой полиэтиленовой пленке сыр хранится не больше 10 дней.

Читайте нас в Дзене

Загрузка...
Новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

08.05.24, 09:57

Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

Нагиев решил подработать в Дубае

07.05.24, 11:49

Нагиев решил подработать в Дубае

Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

22.01.24, 12:02

Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

22.01.24, 01:55

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

16.01.24, 01:56

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Все новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей
Новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

Музыкальный критик Евгений Бабичев объяснил, почему Ольга Бузова на премии МУЗ-ТВ удостоилась лишь одной номинации.

1110 08.05.24, 09:57
Нагиев решил подработать в Дубае
Новости
Нагиев решил подработать в Дубае

Мастер-классы актера и ведущего Дмитрия Нагиева пользуются огромной популярностью в ОАЭ и покупаются за бешеные деньги.

958 07.05.24, 11:49
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм
Новости
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Сербский и российский актер Милош Бикович вступил с критикой режиссерской работы голливудской звезды Анджелины Джоли.

1997 22.01.24, 12:02
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках
Новости
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

Американская звезда Марго Робби заявила, что размышляет о перерыве в актерской карьере.

1929 22.01.24, 01:55

Загрузка...

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей
Новости
С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Продюсерский центр «Ералаш» обратился в суд с исковым заявлением, ответчиком по которому выступают вдова Бориса Грачевского Екатерина Белоцерковская и его дочь Ксения Алеевой-Грачевской. 

2131 16.01.24, 01:56
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи
Новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

После публикации новости о том, что супруг американской певицы Бритни Спирс Сэм Асгари решил развестись с ней, стали появляться пикантные подробности их совместной жизни.

3543 07.09.23, 02:40
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья
Новости
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

19-летняя британская актриса Милли Бобби Браун решила ограничить использование социальных сетей ради ментального здоровья и поручила вести их своим сотрудникам.

3707 07.09.23, 02:38
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»
Новости
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

Знаменитая балерина Анастасия Волочкова призналась, что ей очень нравится ставший в свое время культовым фильм Даррена Аронофски «Черный лебедь».

3545 04.09.23, 02:55
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем
Новости
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

Знаменитости участвуют в судебных разбирательствах с продавшим им дом в Монтесито Карлом Уэсткоттом.

3468 25.08.23, 12:02
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом
Новости
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

Исполнившая главную роль в шпионском триллере «Каменное сердце» актриса Галь Гадот рассказала, что при подготовке к съемкам её вдохновляли акробатические навыки Тома Круза.

3606 25.08.23, 10:43
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению
Новости
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению

Эксперты выяснили причину смерти наследницы Элвиса Пресли Лизы Мари, которая скончалась в январе этого года.

3576 25.08.23, 10:33
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру
Новости
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру

Британский актер, исполнитель главной роли в фильмах о Человеке-пауке Том Холланд заявил, что берет перерыв в актерской карьере на 1 год.

3476 14.08.23, 13:59
Мадонна дала указания на случай своей смерти
Новости
Мадонна дала указания на случай своей смерти

Американская певица Мадонна, выписавшись из больницы, дала распоряжения на случай своей кончины.

3899 14.08.23, 12:36
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах
Новости
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах

Жюри присяжных коронного суда лондонского района Сазерк вынесло оправдательный вердикт в отношении актера Кевина Спейси, которого обвиняли в сексуальном насилии.

3634 14.08.23, 12:18
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»
Новости
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»

Американский актер и сооснователь проекта The Sentry («Часовой») по борьбе со спонсорами вооруженных конфликтов в Африке Джордж Клуни заявил, что необходимо бороться с частной военной компанией (ЧВК) «Вагнер» в Центрально-Африканской Республике (ЦАР).

3982 14.08.23, 12:09
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности