Дешевый сыр – из мышеловки!

Дешевый сыр – из мышеловки!

Кухня 872 26.11.17, 12:41

Сыр – самый фальсифицируемый продукт.

Проверки выявляют впечатляющий процент товаров с пальмовым маслом в составе. Сейчас производитель обязан указывать свои растительные добавки в исконно молочный продукт, но делает это далеко не всегда. Как не получить дырку от сыра и не попасть в мышеловки, расставленные жадными бизнесменами?

1. Под видом сыра может продаваться сырный продукт. Что это такое? Сыр состоит только из трех компонентов: молока, закваски молочнокислых микроорганизмов и сычужного фермента. Если в составе есть растительные жиры (пальмовое масло), то это – сырный продукт. Как определить пальму в сыре? Прежде всего по цене. На производство одного килограмма сыра нужно 11 литров молока, поэтому качественный сыр не может стоить дешево.  Второй признак – излишняя сальность и выделение капель жира (особенно в тепле и при нажатии).

2. Для закваски сыра с давних пор применяют сычуг – вещество из желудка новорожденных телят. Натуральные сыры до сих пор делают по этой технологии. Однако сейчас для удешевления применяют препараты микробного, рекомбинантного (генно-модифицированного) и даже растительного происхождения.  Чтобы полакомиться натуральным деликатесом, ищите надпись «сычуг» в составе. Только он позволяет сыру как следует созреть.

3. Специалисты в один голос советуют покупать сыр не в индивидуальных упаковках, а отрезать его от головок. Но перед этим стоит к ним как следует присмотреться. Сырная головка должна быть равномерно окрашена. Если в ее центре желтоватый цвет, а по краям – белесый, то сыр не дозрел или были нарушены правила хранения.

4. О том, что сыр хранится дольше положенного, скажут заветренные края и маслянистый срез. Консистенция такого сыра будет мягкой, а если он упакован в вакуум, то на полиэтилене появятся жирные разводы.

5. Определить качество сыра можно и по его ломкости: попросите продавца отрезать вам кусочек. Если на сгибе он не ломается – это хороший сыр.

6. Не бойтесь посмотреть сыру в глазки. Они должны быть равномерно распределены по всей поверхности. Крупные в одном месте и мелкие в другом – признак сырной подделки.

7. При покупке твердого сыра алгоритм проверки может быть следующим. Для начала осмотрите поверхность. На ней не должно быть морщин, неровностей, трещин. Постарайтесь определить консистенцию. Она не должна быть рыхлой, крошливой, потрескавшейся. Взгляните на края: не рваные ли они? Осмотрите корку: нет ли вспученности (признак образования бактерий) или белесого налета (признак порчи)? Сухой подкорковый слой допускается в твердых сырах, но только не слишком толстый. Попробуйте его на вкус: если на зубах что-то скрипит, то это – неразрушенные молочные белки. 

8. Мягкий сыр с плесенью должен быть мягковатым и чуть-чуть рыхлым. Он обязательно будет пахнуть, но лучше, если это будет запах пенициллина (который нам плохо знаком), а не аммиака (его мы все прекрасно знаем).

9. Плавленые сыры – невероятно вкусный деликатес, но он же – и самый подделываемый. В идеале плавленый сыр должен состоять из твердых сортов, сливочного масла, сливок и молока. На деле же в его состав идет второсортный, бракованный и испорченный сыр. Масло заменяют на пальмовое, а молоко – на сухой порошок, сдабривая огромным количеством консервантов и ароматизаторов.  Понятное дело, что и стоит подделка недорого. Но стоит ли экономить?!

10. Хранить сыры лучше всего в фольге, вощеной бумаге или специальном деревянном ящике. В пищевой полиэтиленовой пленке сыр хранится не больше 10 дней.

Загрузка...
Новости
Бывший муж давал Лолите Милявской опасные для здоровья БАДы

13.02.20, 22:05

Бывший муж давал Лолите Милявской опасные для здоровья БАДы

У Тимура Батрудинова объявилась внебрачная дочь

13.02.20, 22:00

У Тимура Батрудинова объявилась внебрачная дочь

Мама Андрея Аршавина объяснила выселение внучки и бывшей невестки

31.01.20, 23:20

Мама Андрея Аршавина объяснила выселение внучки и бывшей невестки

Мария Шукшина крестила внука

31.01.20, 23:16

Мария Шукшина крестила внука

Блогер Эрик Давидыч едва не погиб на съёмках «Последнего героя»

30.01.20, 11:17

Блогер Эрик Давидыч едва не погиб на съёмках «Последнего героя»

Все новости
Русская «Миссис Вселенная»: «Все женщины рождаются с короной на голове!»
Звездный час
Русская «Миссис Вселенная»: «Все женщины рождаются с короной на голове!»

Многодетная мама из Санкт-Петербурга, гинеколог по профессии, стала победительницей престижнейшего конкурса «Миссис Вселенная», который прошел в Болгарии.

32 вчера, 10:48
Сергей Шнуров: «На Новый год я загадал ребенка!»
Дела сердечные
Сергей Шнуров: «На Новый год я загадал ребенка!»

Сергей Шнуров, человек циничный и не склонный к сантиментам, намедни посвятил своей супруге Ольге Абрамовой трогательное стихотворение.

36 вчера, 09:50
«Наше общение закончилось 21 год назад»
Драма
«Наше общение закончилось 21 год назад»

Анна Большова рассказала о конфликте с матерью.

78 27.02.20, 12:28
Ходячий анекдот
Судьба
Ходячий анекдот

Фаина Раневская дерзила даже Брежневу!

50 27.02.20, 11:19

Загрузка...

Шэрон Стоун: «В 50 лет женщины обретают свободу!»
Люди в Голливуде
Шэрон Стоун: «В 50 лет женщины обретают свободу!»

Фильм «Основной инстинкт» сделал ее настоящим секс-символом эпохи.

37 27.02.20, 10:45
Стиральный порошок!
Просто жизнь
Стиральный порошок!

 Чтобы большая стирка не накрылась медным тазом

42 27.02.20, 10:11
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Сердца Четырех
Дела сердечные
Сердца Четырех

 «Квартет И»: один все никак не разведется, другой – никак не женится!

66 26.02.20, 16:31
«Он пишет музыку, это его хобби, отдушина»
Частная жизнь
«Он пишет музыку, это его хобби, отдушина»

Александр Вулых рассказал про нового премьер-министра Мишустина.

45 26.02.20, 09:32
Вот такая « Кухня»!
Частная жизнь
Вот такая « Кухня»!

Звезды популярного сериала разбежались и уже счастливы в новых браках.

54 26.02.20, 08:49
Русская Барби Таня Тузова: «Живу в своем мире... и счастлива!»
Частная жизнь
Русская Барби Таня Тузова: «Живу в своем мире... и счастлива!»

Легендарной Барби стукнуло уже 60! 

69 25.02.20, 15:19
Диана Арбенина: «У меня было чувство вины перед детьми…»
Родители и дети
Диана Арбенина: «У меня было чувство вины перед детьми…»

 В прошлом году Диана Арбенина отметила 45-летие. А в этом – у нее двойной юбилей!

65 25.02.20, 14:45
Кристина Асмус: «Перебороть себя  мне было непросто…»
Признание
Кристина Асмус: «Перебороть себя мне было непросто…»

В конце прошлого года о ней говорили буквально все.

85 25.02.20, 13:40
Встречался ли Сталин с Гитлером?
Тайны и загадки истории
Встречался ли Сталин с Гитлером?

Мифы о Второй мировой: есть ли в них доля правды?

74 25.02.20, 13:13
Тайные романы звезд
Дела сердечные
Тайные романы звезд

Прилучный мог жениться на американке, а Азиза - выйти замуж за Абдулова!

107 25.02.20, 12:04
Уж замуж невтерпеж!
Люди в Голливуде
Уж замуж невтерпеж!

Памела Андерсон развелась спустя 12 дней после свадьбы!

101 24.02.20, 13:23
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности