Готовим с Алексеем Зиминым: От супа до кекса

Готовим с Алексеем Зиминым: От супа до кекса

Кухня 373 22.04.17, 17:14

СВИНАЯ ШЕЯ В МОЛОКЕ С ТРАВАМИ

Надо:

Свиная шейка - 1,5 кг, растительное масло - 30 мл, сливочное масло - 20 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., порей - 1 стебель, чеснок - 2 зубчика, мука пшеничная - 1 ст. л., молоко - 450 мл, петрушка - 20 г, лавровый лист - 1 шт., тимьян - 1 веточка, рис - 200 г.

Приготовление:

Большой кусок свинины посолите, поперчите, обвяжите кулинарной нитью, а затем обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Мясо извлеките, а на его место положите мелко нарубленные репчатый лук и морковь. Добавьте сливочное масло, лук-порей и чеснок. Обжарьте овощи.

Соберите букет гарни. На зеленый лист порея положите петрушку, лавровый лист и тимьян. Скрутите в трубочку и свяжите нитью. Отправьте букет гарни к овощам.

Верните в сотейник свинину и влейте молоко. Добавьте любых пряных трав, уменьшите огонь до минимума и томите минут 40.

Достаньте готовое мясо и букет из трав. В бульон добавьте муку, обжаренную в сливочном масле. Выключите под соусом огонь, доведите его до однородности с помощью блендера и сдобрите петрушкой.

Подавайте свинину с отварным рисом и под ароматным овощным соусом!

 

РЕДЬКА С КУРИНЫМИ ШКВАРКАМИ

Надо:

Редька зеленая - 500 г, куриная кожа - 300 г, лук репчатый - 3 головки, соль, перец - по вкусу, зеленый лук - 2 стебля.

Приготовление:

Куриную кожу крупно нарежьте и обжарьте на среднем огне. Добавьте соль и перец. Когда кожа превратится в шкварки, извлеките их и выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в той же сковороде.

Зеленую редьку нарежьте соломкой и смешайте в миске с жареным луком и шкварками.

Украсьте салат тонко нарезанной редькой и зеленым луком.

 

СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОГО ТУНЦА

Надо:

Лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 дольки, картофель вареный - 4 шт., консервированный тунец - 400 г, белое сухое вино - 50 мл, чеснок - 4 зубчика, яйца - 2 шт., петрушка - 10 г, сухарики - по вкусу, специи по вкусу, вода - 1,5 л.

Приготовление:

Мелко нашинкованный репчатый лук припустите в растительном масле вместе с парой долек чеснока.

Следом отправьте консервированного тунца, влейте белое сухое вино и положите отварную картошку. Затем влейте воды и добавьте любых специй по вкусу. Варите еще минут семь, а потом измельчите блендером.

Введите яйца, непрерывно помешивая суп.

Готово! Подавайте со свежей зеленью и сухариками.

 

КОПЧЕНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРА С ПЮРЕ

Надо:

Свиные ребра - 1,5 кг, мед жидкий - 100 мл, красный винный уксус - 120 мл, аджика абхазская - 2 ст. л., масло растительное - 3 ст. л., соль - 2 щепотки.

Пюре: консервированная кукуруза - 1 банка, сливки 20% - 150 мл, соль, перец - по вкусу.

Соус: Консервированные протертые помидоры - 1 банка, чеснок - 2 зубчика, аджика - 2 ст. л., уксус - 2 ч. л., яблоки - 1 шт., кинза - 10 г, масло растительное - 2 ст. л., соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

В глубокой миске смешайте растительное масло, уксус, мед, аджику и соль. Перемешайте венчиком. В этой ароматной смеси минут на 20 замаринуйте свиные ребра.

Затем переложите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30.

Для гарнира консервированную кукурузу разогрейте в сливках на среднем огне, добавьте чуть соли и перца, а потом измельчите с помощью блендера.

Для соуса в сотейник плесните масла, положите пару зубчиков чеснока, добавьте аджику, а также протертые помидоры из банки. Перемешайте и томите на медленном огне.

Затем добавьте натертое яблоко, влейте немного воды и уксуса. Томите еще минут 15, после чего измельчите все до однородности блендером. Добавьте кинзы.

Подавайте аппетитные свиные ребра с кукурузным пюре и пряным томатным соусом.

 

ЛЕНИВЫЙ «МЕДОВИК»

Надо:

Пшеничное печенье - 300 г, мед жидкий - 100 мл, сметана 20% - 300 г,

сгущенное молоко - 100 г, сахарная пудра - 50 г.

Приготовление:

В миске смешайте сгущенное молоко, сметану, сахарную пудру и мед.

Пшеничное печенье наломайте, положите в блендер и превратите в крошку.

Часть измельченного печенья пересыпьте в винный бокал, сверху залейте медовой смесью, затем снова посыпьте крошкой и вновь влейте смесь.

Присыпьте ленивый слоеный десерт сахарной пудрой и остудите перед подачей в холодильнике.

 

ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ КЕКС

Надо:

Творог - 200 г, сметана - 2 ст. л., яйца - 4 шт., масло сливочное - 2 ст. л., мука пшеничная - 1 стакан, сахар - 1 стакан, соль – по вкусу, сода - 0,5 ч. л.

Приготовление:

В блендере смешайте творог, сахар, соль, соду, яйца и сметану.

Влейте растопленное сливочное масло и всыпьте муку.

Форму смажьте растительным маслом и наполните тестом.

Запекайте кекс минут 40 при 180 градусах. 

Загрузка...
Новости
Брэд Питт поразил поклонников мощной мускулатурой

08.07.17, 11:09

Брэд Питт поразил поклонников мощной мускулатурой

Откровенный снимок Селин Дион удивил поклонников

05.07.17, 10:59

Откровенный снимок Селин Дион удивил поклонников

Гришаева похвасталась двором своего дома в Черногории

01.07.17, 17:05

Гришаева похвасталась двором своего дома в Черногории

Многомиллионное наследство Браташ досталось Джигурде

27.06.17, 16:50

Многомиллионное наследство Браташ досталось Джигурде

Водянова шокировала мужа

23.06.17, 16:44

Водянова шокировала мужа

Все новости
Наталья Андрейченко: «Только сейчас я начинаю жить…»
Как на духу
Наталья Андрейченко: «Только сейчас я начинаю жить…»

Она, конечно, необыкновенная. Безумно яркая, сверхэмоциональная. 

173 20.07.17, 02:09
Если заболел живот…
Здоровье
Если заболел живот…

Что делать, если внезапно заболел живот? Как отличить острую боль от хронической? 

55 19.07.17, 01:54
Свежий номер
Откровения звезд
№ 12 (36) в продаже с 20 июня
Архив журнала
Тот еще фрукт!
Кухня
Тот еще фрукт!

Сезон фруктов и ягод в самом разгаре.    

53 18.07.17, 01:39
Алена Апина: «Пою о том, что волнует женщин моего возраста»
Звездный час
Алена Апина: «Пою о том, что волнует женщин моего возраста»

Певица рассказала о новом этапе в своей жизни. 

182 16.07.17, 23:45

Загрузка...

Бедная Настя
Интрига
Бедная Настя

Почему Волочкову все обманывают и обкрадывают? 

316 16.07.17, 15:58
Тайна завещания Алексея Баталова
Отцы и дети
Тайна завещания Алексея Баталова

Почему культовый актер обделил свою старшую дочь? 

223 16.07.17, 11:48
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
«Романа между Николаем II и Кшесинской не было!»
Скандал
«Романа между Николаем II и Кшесинской не было!»

Историки обсудили резонансный фильм Алексея Учителя. 

159 16.07.17, 11:34
Алексей Панин: У меня никогда не было столько народной любви!
Скандал
Алексей Панин: У меня никогда не было столько народной любви!

Актер Алексей Панин опять оказался в центре скандала.   

315 16.07.17, 00:00
Бывший муж Прокловой Александр Савелов-Дерябин: «Рад, что Лена раскаялась…»
Как на духу
Бывший муж Прокловой Александр Савелов-Дерябин: «Рад, что Лена раскаялась…»

Серьезное увлечение Табаковым, аборт от Янковского, романы с Мироновым и Волонтиром…   

513 15.07.17, 23:25
Трагедия Илоны Новоселовой: Что убило черную ведьму?
Битва экстрасенсов
Трагедия Илоны Новоселовой: Что убило черную ведьму?

Трагическая гибель финалистки «Битвы экстрасенсов» Илоны Новоселовой взбудоражила ее «коллег по цеху».  

625 06.07.17, 23:11
Сердечные тайны Примадонны
Частная жизнь
Сердечные тайны Примадонны

Врачи бьют тревогу: она слишком быстро худеет! 

752 04.07.17, 01:28
«Быть Голубкиной с побитой рожей!»
Интрига
«Быть Голубкиной с побитой рожей!»

Неужели она выйдет замуж за сына Ливанова? 

825 04.07.17, 01:16
Жасмин: «Я все равно верю в невиновность мужа!»
Драма
Жасмин: «Я все равно верю в невиновность мужа!»

Певица Жасмин, у которой двое маленьких детей, пополнит армию матерей-одиночек. 

492 04.07.17, 01:05
Захар Прилепин: «Я бы аборты запретил»
Отцы и дети
Захар Прилепин: «Я бы аборты запретил»

Человек с лицом киллера и голосом университетского профессора. Бывший грузчик, рабочий на кладбище, вышибала в ночном клубе, командир отделения ОМОН… 

265 25.06.17, 02:18
Развод и… дочка
Дела сердечные
Развод и… дочка

Кети Топурия все-таки рассталась с мужем. 

1055 24.06.17, 02:05
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?