Готовим с Алексеем Зиминым: От супа до кекса

Готовим с Алексеем Зиминым: От супа до кекса

Кухня 2446 22.04.17, 17:14

СВИНАЯ ШЕЯ В МОЛОКЕ С ТРАВАМИ

Надо:

Свиная шейка - 1,5 кг, растительное масло - 30 мл, сливочное масло - 20 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., порей - 1 стебель, чеснок - 2 зубчика, мука пшеничная - 1 ст. л., молоко - 450 мл, петрушка - 20 г, лавровый лист - 1 шт., тимьян - 1 веточка, рис - 200 г.

Приготовление:

Большой кусок свинины посолите, поперчите, обвяжите кулинарной нитью, а затем обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Мясо извлеките, а на его место положите мелко нарубленные репчатый лук и морковь. Добавьте сливочное масло, лук-порей и чеснок. Обжарьте овощи.

Соберите букет гарни. На зеленый лист порея положите петрушку, лавровый лист и тимьян. Скрутите в трубочку и свяжите нитью. Отправьте букет гарни к овощам.

Верните в сотейник свинину и влейте молоко. Добавьте любых пряных трав, уменьшите огонь до минимума и томите минут 40.

Достаньте готовое мясо и букет из трав. В бульон добавьте муку, обжаренную в сливочном масле. Выключите под соусом огонь, доведите его до однородности с помощью блендера и сдобрите петрушкой.

Подавайте свинину с отварным рисом и под ароматным овощным соусом!

 

РЕДЬКА С КУРИНЫМИ ШКВАРКАМИ

Надо:

Редька зеленая - 500 г, куриная кожа - 300 г, лук репчатый - 3 головки, соль, перец - по вкусу, зеленый лук - 2 стебля.

Приготовление:

Куриную кожу крупно нарежьте и обжарьте на среднем огне. Добавьте соль и перец. Когда кожа превратится в шкварки, извлеките их и выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в той же сковороде.

Зеленую редьку нарежьте соломкой и смешайте в миске с жареным луком и шкварками.

Украсьте салат тонко нарезанной редькой и зеленым луком.

 

СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОГО ТУНЦА

Надо:

Лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 дольки, картофель вареный - 4 шт., консервированный тунец - 400 г, белое сухое вино - 50 мл, чеснок - 4 зубчика, яйца - 2 шт., петрушка - 10 г, сухарики - по вкусу, специи по вкусу, вода - 1,5 л.

Приготовление:

Мелко нашинкованный репчатый лук припустите в растительном масле вместе с парой долек чеснока.

Следом отправьте консервированного тунца, влейте белое сухое вино и положите отварную картошку. Затем влейте воды и добавьте любых специй по вкусу. Варите еще минут семь, а потом измельчите блендером.

Введите яйца, непрерывно помешивая суп.

Готово! Подавайте со свежей зеленью и сухариками.

 

КОПЧЕНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРА С ПЮРЕ

Надо:

Свиные ребра - 1,5 кг, мед жидкий - 100 мл, красный винный уксус - 120 мл, аджика абхазская - 2 ст. л., масло растительное - 3 ст. л., соль - 2 щепотки.

Пюре: консервированная кукуруза - 1 банка, сливки 20% - 150 мл, соль, перец - по вкусу.

Соус: Консервированные протертые помидоры - 1 банка, чеснок - 2 зубчика, аджика - 2 ст. л., уксус - 2 ч. л., яблоки - 1 шт., кинза - 10 г, масло растительное - 2 ст. л., соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

В глубокой миске смешайте растительное масло, уксус, мед, аджику и соль. Перемешайте венчиком. В этой ароматной смеси минут на 20 замаринуйте свиные ребра.

Затем переложите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30.

Для гарнира консервированную кукурузу разогрейте в сливках на среднем огне, добавьте чуть соли и перца, а потом измельчите с помощью блендера.

Для соуса в сотейник плесните масла, положите пару зубчиков чеснока, добавьте аджику, а также протертые помидоры из банки. Перемешайте и томите на медленном огне.

Затем добавьте натертое яблоко, влейте немного воды и уксуса. Томите еще минут 15, после чего измельчите все до однородности блендером. Добавьте кинзы.

Подавайте аппетитные свиные ребра с кукурузным пюре и пряным томатным соусом.

 

ЛЕНИВЫЙ «МЕДОВИК»

Надо:

Пшеничное печенье - 300 г, мед жидкий - 100 мл, сметана 20% - 300 г,

сгущенное молоко - 100 г, сахарная пудра - 50 г.

Приготовление:

В миске смешайте сгущенное молоко, сметану, сахарную пудру и мед.

Пшеничное печенье наломайте, положите в блендер и превратите в крошку.

Часть измельченного печенья пересыпьте в винный бокал, сверху залейте медовой смесью, затем снова посыпьте крошкой и вновь влейте смесь.

Присыпьте ленивый слоеный десерт сахарной пудрой и остудите перед подачей в холодильнике.

 

ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ КЕКС

Надо:

Творог - 200 г, сметана - 2 ст. л., яйца - 4 шт., масло сливочное - 2 ст. л., мука пшеничная - 1 стакан, сахар - 1 стакан, соль – по вкусу, сода - 0,5 ч. л.

Приготовление:

В блендере смешайте творог, сахар, соль, соду, яйца и сметану.

Влейте растопленное сливочное масло и всыпьте муку.

Форму смажьте растительным маслом и наполните тестом.

Запекайте кекс минут 40 при 180 градусах. 

Читайте нас в Дзене

Загрузка...
Новости
Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

31.03.22, 09:32

Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

Марат Башаров исполнит роль в балете

31.03.22, 09:14

Марат Башаров исполнит роль в балете

С певицы Жасмин хотят взыскать 300 миллионов рублей

30.03.22, 10:08

С певицы Жасмин хотят взыскать 300 миллионов рублей

Артистам и музыкантам во время простоя обещают минимальный доход

29.03.22, 10:21

Артистам и музыкантам во время простоя обещают минимальный доход

Аршавин переживает, что его бывшая жена

25.03.22, 10:38

Аршавин переживает, что его бывшая жена "неадекватная"

Все новости
Артишоки без шока и черемша без яда!
Кухня
Артишоки без шока и черемша без яда!

Как выбрать овощи и фрукты по сезону?

2819 06.04.22, 15:12
«Надо быть уступчивой, солнышко...»
Скандал
«Надо быть уступчивой, солнышко...»

 Звезду советского экрана обвиняют в домогательствах и изнасилованиях

3607 31.03.22, 18:28
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»
Как на духу
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»

 Летом 1961 года у 22-летнего студента Ленинградского института театра, музыки и кинематографии Левы Прыгунова был первый съемочный день.

3186 31.03.22, 17:35
Вторая «Комбинация»
Частная жизнь
Вторая «Комбинация»

50-летняя Татьяна Иванова рассказала о личной жизни и недавней пластической операции

3124 31.03.22, 15:45

Загрузка...

Куда пропал Челобанов?
Частная жизнь
Куда пропал Челобанов?

 Бывшему любовнику Пугачевой исполнилось 60 лет

3080 30.03.22, 19:05
Высокие отношения!
Частная жизнь
Высокие отношения!

 Дочь Зюганова развелась, а внук Ельцина наконец женится!

2991 30.03.22, 18:22
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Торгует откровениями от безысходности?
Признание
Торгует откровениями от безысходности?

 У Елены Прокловой проблемы с деньгами

3313 30.03.22, 17:45
Нехороший человек - «редиска»!
Кухня
Нехороший человек - «редиска»!

Как выбрать самый ранний корнеплод?

2681 30.03.22, 16:49
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»
Признание
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»

Владимир Конкин отрекся от сына, бросил внучку-сироту и предал единственную дочь...

3091 30.03.22, 15:53
«Он просто нагадил на всех нас!»
Скандал
«Он просто нагадил на всех нас!»

Новые «Сваты»: российские актеры против Кикабидзе

4241 11.03.22, 17:21
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»
Частная жизнь
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»

Пелагея помогает первой жене Телегина, у которой нет денег заплатить за коммуналку

3646 11.03.22, 16:31
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»
Дела сердечные
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»

Жена-пенсионерка сама от него сбежала!

3745 11.03.22, 11:45
Случайный шедевр
Тайны советского кино
Случайный шедевр

«За двумя зайцами»: как снимали культовую комедию

4325 18.02.22, 18:50
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только
Кухня
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только

4260 18.02.22, 17:12
Они вообще в школе-то учились?
Шоу-бизнес
Они вообще в школе-то учились?

Нынешние звезды не знают, кто написал «Отцы и дети» и какая фамилия у мужа Крупской!

4319 18.02.22, 16:33
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности