Готовим с Алексеем Зиминым: От супа до кекса

Готовим с Алексеем Зиминым: От супа до кекса

Кухня 1042 22.04.17, 17:14

СВИНАЯ ШЕЯ В МОЛОКЕ С ТРАВАМИ

Надо:

Свиная шейка - 1,5 кг, растительное масло - 30 мл, сливочное масло - 20 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., порей - 1 стебель, чеснок - 2 зубчика, мука пшеничная - 1 ст. л., молоко - 450 мл, петрушка - 20 г, лавровый лист - 1 шт., тимьян - 1 веточка, рис - 200 г.

Приготовление:

Большой кусок свинины посолите, поперчите, обвяжите кулинарной нитью, а затем обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Мясо извлеките, а на его место положите мелко нарубленные репчатый лук и морковь. Добавьте сливочное масло, лук-порей и чеснок. Обжарьте овощи.

Соберите букет гарни. На зеленый лист порея положите петрушку, лавровый лист и тимьян. Скрутите в трубочку и свяжите нитью. Отправьте букет гарни к овощам.

Верните в сотейник свинину и влейте молоко. Добавьте любых пряных трав, уменьшите огонь до минимума и томите минут 40.

Достаньте готовое мясо и букет из трав. В бульон добавьте муку, обжаренную в сливочном масле. Выключите под соусом огонь, доведите его до однородности с помощью блендера и сдобрите петрушкой.

Подавайте свинину с отварным рисом и под ароматным овощным соусом!

 

РЕДЬКА С КУРИНЫМИ ШКВАРКАМИ

Надо:

Редька зеленая - 500 г, куриная кожа - 300 г, лук репчатый - 3 головки, соль, перец - по вкусу, зеленый лук - 2 стебля.

Приготовление:

Куриную кожу крупно нарежьте и обжарьте на среднем огне. Добавьте соль и перец. Когда кожа превратится в шкварки, извлеките их и выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в той же сковороде.

Зеленую редьку нарежьте соломкой и смешайте в миске с жареным луком и шкварками.

Украсьте салат тонко нарезанной редькой и зеленым луком.

 

СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОГО ТУНЦА

Надо:

Лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 дольки, картофель вареный - 4 шт., консервированный тунец - 400 г, белое сухое вино - 50 мл, чеснок - 4 зубчика, яйца - 2 шт., петрушка - 10 г, сухарики - по вкусу, специи по вкусу, вода - 1,5 л.

Приготовление:

Мелко нашинкованный репчатый лук припустите в растительном масле вместе с парой долек чеснока.

Следом отправьте консервированного тунца, влейте белое сухое вино и положите отварную картошку. Затем влейте воды и добавьте любых специй по вкусу. Варите еще минут семь, а потом измельчите блендером.

Введите яйца, непрерывно помешивая суп.

Готово! Подавайте со свежей зеленью и сухариками.

 

КОПЧЕНЫЕ СВИНЫЕ РЕБРА С ПЮРЕ

Надо:

Свиные ребра - 1,5 кг, мед жидкий - 100 мл, красный винный уксус - 120 мл, аджика абхазская - 2 ст. л., масло растительное - 3 ст. л., соль - 2 щепотки.

Пюре: консервированная кукуруза - 1 банка, сливки 20% - 150 мл, соль, перец - по вкусу.

Соус: Консервированные протертые помидоры - 1 банка, чеснок - 2 зубчика, аджика - 2 ст. л., уксус - 2 ч. л., яблоки - 1 шт., кинза - 10 г, масло растительное - 2 ст. л., соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

В глубокой миске смешайте растительное масло, уксус, мед, аджику и соль. Перемешайте венчиком. В этой ароматной смеси минут на 20 замаринуйте свиные ребра.

Затем переложите на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30.

Для гарнира консервированную кукурузу разогрейте в сливках на среднем огне, добавьте чуть соли и перца, а потом измельчите с помощью блендера.

Для соуса в сотейник плесните масла, положите пару зубчиков чеснока, добавьте аджику, а также протертые помидоры из банки. Перемешайте и томите на медленном огне.

Затем добавьте натертое яблоко, влейте немного воды и уксуса. Томите еще минут 15, после чего измельчите все до однородности блендером. Добавьте кинзы.

Подавайте аппетитные свиные ребра с кукурузным пюре и пряным томатным соусом.

 

ЛЕНИВЫЙ «МЕДОВИК»

Надо:

Пшеничное печенье - 300 г, мед жидкий - 100 мл, сметана 20% - 300 г,

сгущенное молоко - 100 г, сахарная пудра - 50 г.

Приготовление:

В миске смешайте сгущенное молоко, сметану, сахарную пудру и мед.

Пшеничное печенье наломайте, положите в блендер и превратите в крошку.

Часть измельченного печенья пересыпьте в винный бокал, сверху залейте медовой смесью, затем снова посыпьте крошкой и вновь влейте смесь.

Присыпьте ленивый слоеный десерт сахарной пудрой и остудите перед подачей в холодильнике.

 

ТВОРОЖНО-СМЕТАННЫЙ КЕКС

Надо:

Творог - 200 г, сметана - 2 ст. л., яйца - 4 шт., масло сливочное - 2 ст. л., мука пшеничная - 1 стакан, сахар - 1 стакан, соль – по вкусу, сода - 0,5 ч. л.

Приготовление:

В блендере смешайте творог, сахар, соль, соду, яйца и сметану.

Влейте растопленное сливочное масло и всыпьте муку.

Форму смажьте растительным маслом и наполните тестом.

Запекайте кекс минут 40 при 180 градусах. 

Загрузка...
Новости
Песни Уитни Хьюстон

26.05.18, 01:49

Песни Уитни Хьюстон

Стильные женские солнцезащитные очки

14.05.18, 15:37

Стильные женские солнцезащитные очки

Забудьте про диеты - переходите на правильное питание с проектом Just Food

24.04.18, 12:06

Забудьте про диеты - переходите на правильное питание с проектом Just Food

Что подарить мужчине? 25 идей для незабываемых подарков

26.03.18, 01:50

Что подарить мужчине? 25 идей для незабываемых подарков

Век технологий или старые обычаи? Выбирать не нужно!

19.02.18, 12:24

Век технологий или старые обычаи? Выбирать не нужно!

Все новости
Дочь Маргариты Тереховой: Мама уже не имеет связи с этим миром…
Драма
Дочь Маргариты Тереховой: Мама уже не имеет связи с этим миром…

Старость и болезни не щадят никого. 

53 вчера, 22:29
Турецкий поход налево
Интрига
Турецкий поход налево

 Муж Ани Лорак попался на измене.

29 вчера, 19:22
Свежий номер
Откровения звезд
№ 8 (99) в продаже с 17 апреля
Архив журнала
«Лариса много врет на камеру!»
Скандал
«Лариса много врет на камеру!»

Почему разругались соведущие программы «Давай поженимся!» 

33 вчера, 18:49
Алексей Морозов: «Жену мои поклонницы не раздражают»
Частная жизнь
Алексей Морозов: «Жену мои поклонницы не раздражают»

Его прославила главная роль в сериале «Таинственная страсть».

85 14.08.18, 17:37

Загрузка...

Матвейчук и Макеева: Счастливы не вместе
Дела сердечные
Матвейчук и Макеева: Счастливы не вместе

Глеб Матвейчук скоро станет отцом, его возлюбленная вот-вот родит ребенка.

263 14.08.18, 14:31
Анастасия Денисова:  «Пришлось пойти на преступление против красоты»
В гостях у звезды
Анастасия Денисова: «Пришлось пойти на преступление против красоты»

Актриса Анастасия Денисова, звезда популярного сериала «Деффчонки», по характеру очень похожа на свою героиню – «Палну».

63 14.08.18, 12:27
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Юлия Шилова: «Я имею право еще на одну любовь!»
Как на духу
Юлия Шилова: «Я имею право еще на одну любовь!»

Она написала больше сотни книг. Покоряла Москву. Скрывалась от бандитов. Поднимала и теряла бизнес. Дважды хоронила любимых мужчин. Сама жизнь писательницы Юлии Шиловой напоминает лихо закрученный роман…

209 10.08.18, 14:57
Она его за муки полюбила…
Дела сердечные
Она его за муки полюбила…

Анатолий Сердюков и Евгения Васильева все-таки поженились!

243 10.08.18, 13:45
Дорогая «клубничка»
Интрига
Дорогая «клубничка»

Бывшая жена будет искать миллиарды Грудинина!

100 07.08.18, 15:17
Время накажет?
Звездный час
Время накажет?

 Артем Шейнин становится королем скандала.

389 07.08.18, 13:17
Алла Пугачева: «Спросила у Макса: «Я могу спокойно стареть с тобой?»
Признание
Алла Пугачева: «Спросила у Макса: «Я могу спокойно стареть с тобой?»

  Хоть Алла Пугачева постоянно на виду, однако больших откровенных интервью она не давала уже лет десять.

476 24.07.18, 12:18
Владимир Стержаков: Думал уйду на снотворном...
Драма
Владимир Стержаков: Думал уйду на снотворном...

Актер отчаянно борется с раком.

640 24.07.18, 10:25
Ради русской примадонны он бросил 70-летнюю итальянку!
Частная жизнь
Ради русской примадонны он бросил 70-летнюю итальянку!

Тайная жена мужа Нетребко.

1589 22.07.18, 22:15
Тайна смерти Дмитрия Марьянова
Драма
Тайна смерти Дмитрия Марьянова

Сосед актера по палате: «Его закалывали как свинью!»

703 22.07.18, 20:15
На те же грабли!
Скандал
На те же грабли!

Почему футболист Александр Кержаков забрал у жены ребенка?

295 22.07.18, 19:28
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности