Как найти правильный кетчуп

Как найти правильный кетчуп

Кухня 2158 03.03.18, 17:34

Кетчуп на наших столах прижился еще с советских времен.

Но если тот знаменитый болгарский продукт делали все-таки из помидоров, то нынешние варианты – почти все на основе томатный пасты. Производитель просто добавляет воды и всякой химии на свой вкус и бюджет. Как же из всех соусов выбрать наименее вредный?

1. Посмотрите на список ингредиентов. В начале длинного перечня должны стоять томаты, а вовсе не вода или загуститель (да, бывает и такое). И, понятное дело, чем список короче, тем лучше.

2. Обратите внимание на цвет. Настоящий кетчуп не алый и даже не красный, а красно-коричневый. Такой оттенок связан с провариванием томатов, делающем их цвет темнее. Если верхний слой соуса чуть темнее, то это не страшно: верх может слегка заветриться или окислиться.

3. Нет предела человеческой жадности. Дешевую томатную пасту производитель разбавляет еще более недорогим яблочным пюре. Как понять, что ваши томаты наполовину… яблоки? По тому же цвету. Замес с пюре нужно обязательно подкрасить, поэтому кетчуп получится неестественного оттенка.

4. Помните, что краситель Е-122 опасен для детей и астматиков. Он вызывает аллергическую сыпь, провоцирует приступы кашля, кроме того, способствует гиперактивности и снижению концентрации у детей. Этот краситель придает красный оттенок, поэтому его часто применяют для подкрашивания томатных соусов.

5. Чтобы оценить цвет и все его нюансы, нужно выбирать кетчуп в стеклянной таре. Кроме того, стекло не позволяет кислому соусу вступать в реакцию с пластиком из упаковки.

6. Кетчупы – те же консервы. Но способы консервирования могут быть разными. Можно простерилизовать массу и разлить ее в герметичную тару, а можно добавить кучу консервантов и просто закрыть крышкой. Если вы не хотите пичкать организм пищевой химией, то избегайте консервантов в составе.

7. Самый последний ГОСТ на кетчупы рекомендует такие сроки хранения: для стерилизованных кетчупов в стеклянной таре – два года, в упаковке из полимеров – один год. Для нестерилизованных в стеклянной таре – один год, в полимерах – шесть месяцев. Обращайте внимание на эти сроки при покупке. Продукт со сроком годности больше двух лет лучше обходить стороной.

8. Сахар входит в рецепт любого кетчупа. Но важно, чтобы в составе был именно он, а не сахарозаменитель. Его аналог – та же пищевая химия, опасная для организма.

9. Густоту кетчупу придает его уваривание. Но проще и дешевле загустить соус крахмалом, забывая при этом указать его в составе. Чтобы выявить нелегальную добавку, надо еще в магазине перевернуть стеклянную тару. Если кетчуп не сползает, а падает комками – в нем присутствует крахмал. Дома наберите немного соуса в ложку. Если масса дрожит как холодец, то в ней тот же крахмал или другие загустители.

Только не стоит проверять крахмал в продуктах, капая йод. Сейчас разработан новый, модифицированный вид крахмала, который не вступает в реакцию с йодом.

10. Даже существующий ГОСТ разрешает делать кетчуп из томатной пасты. Но можно ли найти соус из свежих помидоров? Да! На такой баночке будет стоять категория «Экстра». Все прочие (высшая, первая, вторая) готовятся на основе томатной пасты.

Теги: кетчуп

Читайте нас в Дзене

Загрузка...
Новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

08.05.24, 09:57

Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

Нагиев решил подработать в Дубае

07.05.24, 11:49

Нагиев решил подработать в Дубае

Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

22.01.24, 12:02

Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

22.01.24, 01:55

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

16.01.24, 01:56

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Все новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей
Новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

Музыкальный критик Евгений Бабичев объяснил, почему Ольга Бузова на премии МУЗ-ТВ удостоилась лишь одной номинации.

409 08.05.24, 09:57
Нагиев решил подработать в Дубае
Новости
Нагиев решил подработать в Дубае

Мастер-классы актера и ведущего Дмитрия Нагиева пользуются огромной популярностью в ОАЭ и покупаются за бешеные деньги.

340 07.05.24, 11:49
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм
Новости
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Сербский и российский актер Милош Бикович вступил с критикой режиссерской работы голливудской звезды Анджелины Джоли.

1344 22.01.24, 12:02
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках
Новости
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

Американская звезда Марго Робби заявила, что размышляет о перерыве в актерской карьере.

1313 22.01.24, 01:55

Загрузка...

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей
Новости
С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Продюсерский центр «Ералаш» обратился в суд с исковым заявлением, ответчиком по которому выступают вдова Бориса Грачевского Екатерина Белоцерковская и его дочь Ксения Алеевой-Грачевской. 

1493 16.01.24, 01:56
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи
Новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

После публикации новости о том, что супруг американской певицы Бритни Спирс Сэм Асгари решил развестись с ней, стали появляться пикантные подробности их совместной жизни.

2985 07.09.23, 02:40
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья
Новости
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

19-летняя британская актриса Милли Бобби Браун решила ограничить использование социальных сетей ради ментального здоровья и поручила вести их своим сотрудникам.

3221 07.09.23, 02:38
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»
Новости
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

Знаменитая балерина Анастасия Волочкова призналась, что ей очень нравится ставший в свое время культовым фильм Даррена Аронофски «Черный лебедь».

3059 04.09.23, 02:55
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем
Новости
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

Знаменитости участвуют в судебных разбирательствах с продавшим им дом в Монтесито Карлом Уэсткоттом.

2965 25.08.23, 12:02
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом
Новости
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

Исполнившая главную роль в шпионском триллере «Каменное сердце» актриса Галь Гадот рассказала, что при подготовке к съемкам её вдохновляли акробатические навыки Тома Круза.

3049 25.08.23, 10:43
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению
Новости
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению

Эксперты выяснили причину смерти наследницы Элвиса Пресли Лизы Мари, которая скончалась в январе этого года.

3057 25.08.23, 10:33
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру
Новости
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру

Британский актер, исполнитель главной роли в фильмах о Человеке-пауке Том Холланд заявил, что берет перерыв в актерской карьере на 1 год.

2919 14.08.23, 13:59
Мадонна дала указания на случай своей смерти
Новости
Мадонна дала указания на случай своей смерти

Американская певица Мадонна, выписавшись из больницы, дала распоряжения на случай своей кончины.

3187 14.08.23, 12:36
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах
Новости
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах

Жюри присяжных коронного суда лондонского района Сазерк вынесло оправдательный вердикт в отношении актера Кевина Спейси, которого обвиняли в сексуальном насилии.

3153 14.08.23, 12:18
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»
Новости
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»

Американский актер и сооснователь проекта The Sentry («Часовой») по борьбе со спонсорами вооруженных конфликтов в Африке Джордж Клуни заявил, что необходимо бороться с частной военной компанией (ЧВК) «Вагнер» в Центрально-Африканской Республике (ЦАР).

3287 14.08.23, 12:09
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности