Как найти правильный кетчуп

Как найти правильный кетчуп

Кухня 695 03.03.18, 17:34

Кетчуп на наших столах прижился еще с советских времен.

Но если тот знаменитый болгарский продукт делали все-таки из помидоров, то нынешние варианты – почти все на основе томатный пасты. Производитель просто добавляет воды и всякой химии на свой вкус и бюджет. Как же из всех соусов выбрать наименее вредный?

1. Посмотрите на список ингредиентов. В начале длинного перечня должны стоять томаты, а вовсе не вода или загуститель (да, бывает и такое). И, понятное дело, чем список короче, тем лучше.

2. Обратите внимание на цвет. Настоящий кетчуп не алый и даже не красный, а красно-коричневый. Такой оттенок связан с провариванием томатов, делающем их цвет темнее. Если верхний слой соуса чуть темнее, то это не страшно: верх может слегка заветриться или окислиться.

3. Нет предела человеческой жадности. Дешевую томатную пасту производитель разбавляет еще более недорогим яблочным пюре. Как понять, что ваши томаты наполовину… яблоки? По тому же цвету. Замес с пюре нужно обязательно подкрасить, поэтому кетчуп получится неестественного оттенка.

4. Помните, что краситель Е-122 опасен для детей и астматиков. Он вызывает аллергическую сыпь, провоцирует приступы кашля, кроме того, способствует гиперактивности и снижению концентрации у детей. Этот краситель придает красный оттенок, поэтому его часто применяют для подкрашивания томатных соусов.

5. Чтобы оценить цвет и все его нюансы, нужно выбирать кетчуп в стеклянной таре. Кроме того, стекло не позволяет кислому соусу вступать в реакцию с пластиком из упаковки.

6. Кетчупы – те же консервы. Но способы консервирования могут быть разными. Можно простерилизовать массу и разлить ее в герметичную тару, а можно добавить кучу консервантов и просто закрыть крышкой. Если вы не хотите пичкать организм пищевой химией, то избегайте консервантов в составе.

7. Самый последний ГОСТ на кетчупы рекомендует такие сроки хранения: для стерилизованных кетчупов в стеклянной таре – два года, в упаковке из полимеров – один год. Для нестерилизованных в стеклянной таре – один год, в полимерах – шесть месяцев. Обращайте внимание на эти сроки при покупке. Продукт со сроком годности больше двух лет лучше обходить стороной.

8. Сахар входит в рецепт любого кетчупа. Но важно, чтобы в составе был именно он, а не сахарозаменитель. Его аналог – та же пищевая химия, опасная для организма.

9. Густоту кетчупу придает его уваривание. Но проще и дешевле загустить соус крахмалом, забывая при этом указать его в составе. Чтобы выявить нелегальную добавку, надо еще в магазине перевернуть стеклянную тару. Если кетчуп не сползает, а падает комками – в нем присутствует крахмал. Дома наберите немного соуса в ложку. Если масса дрожит как холодец, то в ней тот же крахмал или другие загустители.

Только не стоит проверять крахмал в продуктах, капая йод. Сейчас разработан новый, модифицированный вид крахмала, который не вступает в реакцию с йодом.

10. Даже существующий ГОСТ разрешает делать кетчуп из томатной пасты. Но можно ли найти соус из свежих помидоров? Да! На такой баночке будет стоять категория «Экстра». Все прочие (высшая, первая, вторая) готовятся на основе томатной пасты.

Теги: кетчуп
Загрузка...
Новости
Леонарда Ди Каприо готовится к свадьбе с молодой возлюбленной

05.08.19, 12:50

Леонарда Ди Каприо готовится к свадьбе с молодой возлюбленной

Поклонники впервые увидели внука Леры Кудрявцевой

05.08.19, 12:48

Поклонники впервые увидели внука Леры Кудрявцевой

Стала известна дата свадьбы Ксении Собчак и Константина Богомолова

03.08.19, 12:09

Стала известна дата свадьбы Ксении Собчак и Константина Богомолова

Рита Дакота вернулась к бывшему

02.08.19, 12:05

Рита Дакота вернулась к бывшему

Появились подтверждения слухам о романе Бориса Гребенщикова и Любови Толкалиной

01.08.19, 15:21

Появились подтверждения слухам о романе Бориса Гребенщикова и Любови Толкалиной

Все новости
Звездная кухня: Пробуем баранину по-тувински
Кухня
Звездная кухня: Пробуем баранину по-тувински

52 23.08.19, 11:47
Горькое похмелье
Дела сердечные
Горькое похмелье

Спустя четыре дня после свадьбы Николас Кейдж решил развестись!

78 22.08.19, 16:59
Яна Крайнова: «Мои демоны - это сладкое и мучное!»
Кухня
Яна Крайнова: «Мои демоны - это сладкое и мучное!»

Медитация, аюрведа и даже стояние на гвоздях - с недавних пор жизнь Яны круто изменилась.

81 21.08.19, 17:07
«Только умирая, мы начинаем жить»
Признание
«Только умирая, мы начинаем жить»

  Александра Яковлева и Борис Корчевников рассказали о борьбе со страшной болезнью   

132 21.08.19, 15:21

Загрузка...

Выстраданное счастье!
Признание
Выстраданное счастье!

Ребенка Саши Савельевой выхаживали в реанимации, а Мария Кожевникова уповала на молитвы...

109 21.08.19, 13:57
«Постоянно видим его на могиле Юли»
Скандал
«Постоянно видим его на могиле Юли»

 Близких Началовой втянули в громкий скандал!

130 21.08.19, 11:49
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Лысый и красавица
Дела сердечные
Лысый и красавица

Дмитрий Хрусталев тайно женился!

108 21.08.19, 10:05
«Почему он меня не хочет?»
Деликатный вопрос
«Почему он меня не хочет?»

96 20.08.19, 19:11
Тайская тайна
Дела сердечные
Тайская тайна

  Кого же взял в жены король Таиланда?   

115 20.08.19, 14:27
Как ублажить звезду
Частная жизнь
Как ублажить звезду

Прислуга наших знаменитостей: китаянка Навки, дорогие подарки Успенской и ограбление Прокловой

123 20.08.19, 12:37
Анастасия Макеева: «Я шла к этой квартире 18 лет!»
В гостях у звезды
Анастасия Макеева: «Я шла к этой квартире 18 лет!»

Популярная актриса показала свое новое жилье и рассказала, какой дорогой ценой оно ей досталось

135 20.08.19, 11:37
«Купите дом вместе со мной!»
Частная жизнь
«Купите дом вместе со мной!»

Звезды тщетно пытаются продать свою забугорную недвижимость.  

121 19.08.19, 11:07
Бывшая жена Смирнитского: «Против нашего развода был только кот Мурзик»
Признание
Бывшая жена Смирнитского: «Против нашего развода был только кот Мурзик»

  Да, благополучием от него так и веет.   

132 19.08.19, 10:39
Это просто клиника!
Частная жизнь
Это просто клиника!

Бритни Спирс насильно держат в психушке, а Лолита и Татьяна Догилева сами «сдались»

136 19.08.19, 09:58
Весомые причины
Частная жизнь
Весомые причины

Радзюкевич растолстел, завязав с куревом, а Виторган – после развода!

141 19.08.19, 09:30
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности