Как найти правильный кетчуп

Как найти правильный кетчуп

Кухня 252 03.03.18, 17:34

Кетчуп на наших столах прижился еще с советских времен.

Но если тот знаменитый болгарский продукт делали все-таки из помидоров, то нынешние варианты – почти все на основе томатный пасты. Производитель просто добавляет воды и всякой химии на свой вкус и бюджет. Как же из всех соусов выбрать наименее вредный?

1. Посмотрите на список ингредиентов. В начале длинного перечня должны стоять томаты, а вовсе не вода или загуститель (да, бывает и такое). И, понятное дело, чем список короче, тем лучше.

2. Обратите внимание на цвет. Настоящий кетчуп не алый и даже не красный, а красно-коричневый. Такой оттенок связан с провариванием томатов, делающем их цвет темнее. Если верхний слой соуса чуть темнее, то это не страшно: верх может слегка заветриться или окислиться.

3. Нет предела человеческой жадности. Дешевую томатную пасту производитель разбавляет еще более недорогим яблочным пюре. Как понять, что ваши томаты наполовину… яблоки? По тому же цвету. Замес с пюре нужно обязательно подкрасить, поэтому кетчуп получится неестественного оттенка.

4. Помните, что краситель Е-122 опасен для детей и астматиков. Он вызывает аллергическую сыпь, провоцирует приступы кашля, кроме того, способствует гиперактивности и снижению концентрации у детей. Этот краситель придает красный оттенок, поэтому его часто применяют для подкрашивания томатных соусов.

5. Чтобы оценить цвет и все его нюансы, нужно выбирать кетчуп в стеклянной таре. Кроме того, стекло не позволяет кислому соусу вступать в реакцию с пластиком из упаковки.

6. Кетчупы – те же консервы. Но способы консервирования могут быть разными. Можно простерилизовать массу и разлить ее в герметичную тару, а можно добавить кучу консервантов и просто закрыть крышкой. Если вы не хотите пичкать организм пищевой химией, то избегайте консервантов в составе.

7. Самый последний ГОСТ на кетчупы рекомендует такие сроки хранения: для стерилизованных кетчупов в стеклянной таре – два года, в упаковке из полимеров – один год. Для нестерилизованных в стеклянной таре – один год, в полимерах – шесть месяцев. Обращайте внимание на эти сроки при покупке. Продукт со сроком годности больше двух лет лучше обходить стороной.

8. Сахар входит в рецепт любого кетчупа. Но важно, чтобы в составе был именно он, а не сахарозаменитель. Его аналог – та же пищевая химия, опасная для организма.

9. Густоту кетчупу придает его уваривание. Но проще и дешевле загустить соус крахмалом, забывая при этом указать его в составе. Чтобы выявить нелегальную добавку, надо еще в магазине перевернуть стеклянную тару. Если кетчуп не сползает, а падает комками – в нем присутствует крахмал. Дома наберите немного соуса в ложку. Если масса дрожит как холодец, то в ней тот же крахмал или другие загустители.

Только не стоит проверять крахмал в продуктах, капая йод. Сейчас разработан новый, модифицированный вид крахмала, который не вступает в реакцию с йодом.

10. Даже существующий ГОСТ разрешает делать кетчуп из томатной пасты. Но можно ли найти соус из свежих помидоров? Да! На такой баночке будет стоять категория «Экстра». Все прочие (высшая, первая, вторая) готовятся на основе томатной пасты.

Теги: кетчуп
Загрузка...
Новости
Песни Уитни Хьюстон

26.05.18, 01:49

Песни Уитни Хьюстон

Стильные женские солнцезащитные очки

14.05.18, 15:37

Стильные женские солнцезащитные очки

Забудьте про диеты - переходите на правильное питание с проектом Just Food

24.04.18, 12:06

Забудьте про диеты - переходите на правильное питание с проектом Just Food

Что подарить мужчине? 25 идей для незабываемых подарков

26.03.18, 01:50

Что подарить мужчине? 25 идей для незабываемых подарков

Век технологий или старые обычаи? Выбирать не нужно!

19.02.18, 12:24

Век технологий или старые обычаи? Выбирать не нужно!

Все новости
Алексей Морозов: «Жену мои поклонницы не раздражают»
Частная жизнь
Алексей Морозов: «Жену мои поклонницы не раздражают»

Его прославила главная роль в сериале «Таинственная страсть».

17 вчера, 17:37
Матвейчук и Макеева: Счастливы не вместе
Дела сердечные
Матвейчук и Макеева: Счастливы не вместе

Глеб Матвейчук скоро станет отцом, его возлюбленная вот-вот родит ребенка.

58 вчера, 14:31
Свежий номер
Откровения звезд
№ 8 (99) в продаже с 17 апреля
Архив журнала
Анастасия Денисова:  «Пришлось пойти на преступление против красоты»
В гостях у звезды
Анастасия Денисова: «Пришлось пойти на преступление против красоты»

Актриса Анастасия Денисова, звезда популярного сериала «Деффчонки», по характеру очень похожа на свою героиню – «Палну».

21 вчера, 12:27
Юлия Шилова: «Я имею право еще на одну любовь!»
Как на духу
Юлия Шилова: «Я имею право еще на одну любовь!»

Она написала больше сотни книг. Покоряла Москву. Скрывалась от бандитов. Поднимала и теряла бизнес. Дважды хоронила любимых мужчин. Сама жизнь писательницы Юлии Шиловой напоминает лихо закрученный роман…

132 10.08.18, 14:57

Загрузка...

Она его за муки полюбила…
Дела сердечные
Она его за муки полюбила…

Анатолий Сердюков и Евгения Васильева все-таки поженились!

106 10.08.18, 13:45
Дорогая «клубничка»
Интрига
Дорогая «клубничка»

Бывшая жена будет искать миллиарды Грудинина!

63 07.08.18, 15:17
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Время накажет?
Звездный час
Время накажет?

 Артем Шейнин становится королем скандала.

291 07.08.18, 13:17
Алла Пугачева: «Спросила у Макса: «Я могу спокойно стареть с тобой?»
Признание
Алла Пугачева: «Спросила у Макса: «Я могу спокойно стареть с тобой?»

  Хоть Алла Пугачева постоянно на виду, однако больших откровенных интервью она не давала уже лет десять.

407 24.07.18, 12:18
Владимир Стержаков: Думал уйду на снотворном...
Драма
Владимир Стержаков: Думал уйду на снотворном...

Актер отчаянно борется с раком.

544 24.07.18, 10:25
Ради русской примадонны он бросил 70-летнюю итальянку!
Частная жизнь
Ради русской примадонны он бросил 70-летнюю итальянку!

Тайная жена мужа Нетребко.

1484 22.07.18, 22:15
Тайна смерти Дмитрия Марьянова
Драма
Тайна смерти Дмитрия Марьянова

Сосед актера по палате: «Его закалывали как свинью!»

604 22.07.18, 20:15
На те же грабли!
Скандал
На те же грабли!

Почему футболист Александр Кержаков забрал у жены ребенка?

249 22.07.18, 19:28
Наследство Михаила Пуговкина За что воюют дочь и вдова артиста?
Скандал
Наследство Михаила Пуговкина За что воюют дочь и вдова артиста?

За что воюют дочь и вдова артиста?

256 15.07.18, 18:20
Ричард Гир нашел свою Красотку!
Люди в Голливуде
Ричард Гир нашел свою Красотку!

Но согласился на гостевой брак.

273 15.07.18, 17:06
«Любимый муж» Аллегровой
Драма
«Любимый муж» Аллегровой

После развода с ним певица дала обещание больше не связываться с мужчинами.

326 15.07.18, 16:29
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности