Макароны - это звучит твердо!

Макароны - это звучит твердо!

Кухня 424 31.01.18, 09:07

Диетологи уверяют, что макароны полезны для здоровья и не опасны для фигуры при одном условии – если сделаны из твердых сортов пшеницы.

В Италии, на родине этого незаменимого продукта, запрещено делать пасту из мягких сортов. В России такого правила нет, и даже больше – под видом твердых изделий могут продаваться их мягкие собратья. Как же отличить качество от подделки?

1. Макароны из твердых сортов будут иметь золотисто-желтый или янтарный цвет. Слишком яркие или слишком бледные должны вызвать у вас подозрение.

2. Обратите внимание на поверхность изделий. Качественные макароны блестят, словно покрытые лаком. Их поверхность гладкая, а на краях нет сколов. Загляните на дно пачки: в ней не должны валяться обломки продукта. Ломкость и шероховатость на макаронах – признаки мягких сортов в составе теста.

3. Рассмотрите внимательно фигурки макарон. На каждой из них могут быть белые или черные крупинки. Белые означают, что в состав изделий входят мягкие сорта, а черные – что твердые. Темные вкрапления – это следы попавших в тесто оболочек зерна, крайне полезных для пищеварения.

4. Макароны хоть и не мясное изделие, но и они ценятся из-за белка. Посмотрите на упаковку: в макаронах твердых сортов содержание белка от 12 до 15 процентов. У мягких этот показатель – ниже 10. Чем цифра выше, тем лучше продукт.

5. Там же найдите состав изделия. В качественную пасту входят только три ингредиента: мука, соль, вода. Пищевые добавки, красители и консерванты нужны лишь для маскировки некачественного сырья.

6. Дома устройте спагетти испытание на гибкость. Макаронина из твердых сортов отлично гнется, но не ломается. «Мягкая» же крошится без особых усилий. Подобное испытание можно провести и в магазине, если спагетти продаются вразвес. Но специалисты в один голос твердят, что качественные макароны находятся только в хорошо закрытой пачке.

7. Сварите макароны по всем правилам, а затем оцените воду, оставшуюся после варки. Ее мутный вид просто кричит о потере полезных веществ и растворившемся крахмале, который характерен для мягких сортов пшеницы. Вода из-под качественной пасты будет почти прозрачной.

8. «Твердые» макароны при варке должны увеличиться не меньше, чем в два раза, но при этом сохранить форму. Изделия из мягких сортов при варке станут липкими и клейкими.

9. Но не будем навязывать свое мнение. Некоторые любят не твердые, а как раз хорошо разварившиеся макароны. Тогда на упаковке следует искать надпись «Группа «Б» или «Второй класс». Это маркировка для мягких сортов пшеницы. Твердые сорта маркируются «Группа А» или «Первый класс». Но, как уже говорилось, маркировке не всегда можно верить.

10. Не следует забывать и о старом добром макаронном тесте. Бросьте одну сварившуюся фигурку на стену. Если она прилипнет, то мука в составе хорошего качества. Если сползет, то клейковины явно не хватает. 

Загрузка...
Новости
Песни Уитни Хьюстон

26.05.18, 01:49

Песни Уитни Хьюстон

Стильные женские солнцезащитные очки

14.05.18, 15:37

Стильные женские солнцезащитные очки

Забудьте про диеты - переходите на правильное питание с проектом Just Food

24.04.18, 12:06

Забудьте про диеты - переходите на правильное питание с проектом Just Food

Что подарить мужчине? 25 идей для незабываемых подарков

26.03.18, 01:50

Что подарить мужчине? 25 идей для незабываемых подарков

Век технологий или старые обычаи? Выбирать не нужно!

19.02.18, 12:24

Век технологий или старые обычаи? Выбирать не нужно!

Все новости
Татьяна Лютаева: «Можно и после 50 быть красивой!»
Женский взгляд
Татьяна Лютаева: «Можно и после 50 быть красивой!»

Татьяна Лютаева – актриса редкой красоты и редкого везения.  

57 15.10.18, 16:02
Иван Краско: Секса у нас не было! Развожусь!
Дела сердечные
Иван Краско: Секса у нас не было! Развожусь!

Через три года после свадьбы престарелый актер Иван Краско решил расторгнуть брак. 

91 15.10.18, 12:32
Свежий номер
Откровения звезд
№ 8 (99) в продаже с 17 апреля
Архив журнала
Дом для трех принцесс
В гостях у звезды
Дом для трех принцесс

Актер Сергей Губанов нашел для дочерей дворец в лесу. 

32 15.10.18, 11:46
«Не хочу иметь с ним ничего общего!»
Признание
«Не хочу иметь с ним ничего общего!»

За что Киркоров и Басков ненавидели друг друга? 

147 07.10.18, 12:18

Загрузка...

Пятый ребенок – и вдруг развод!
Интрига
Пятый ребенок – и вдруг развод!

Беременная Мария Порошина разошлась со своим мужем 

270 07.10.18, 11:11
Ее попытка №5
Частная жизнь
Ее попытка №5

Маша Шарапова встречается с британским миллионером. 

147 07.10.18, 10:05
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Орнелла Мути: «Я прописана в Москве!»
Как на духу
Орнелла Мути: «Я прописана в Москве!»

Если вдруг в продуктовом магазине вы встретите миловидную особу, очень похожую на актрису Орнеллу Мути, не сомневайтесь – это она и есть.   

83 07.10.18, 08:41
Окольцован ли олигарх?
Частная жизнь
Окольцован ли олигарх?

Невеста Владислава Доронина удивила провокационными снимками. 

285 01.10.18, 13:11
«У меня будет интересная жизнь!»
Частная жизнь
«У меня будет интересная жизнь!»

 Вышедший из тюрьмы Сергей Полонский готов всех удивить.

147 01.10.18, 12:03
Кобзон, которого не знали
Чтобы помнили
Кобзон, которого не знали

Он назвал Пугачеву дурой, спас брата Распутиной и нажил себе болезнь в Чернобыле. 

216 01.10.18, 10:58
«Не было ни пошлости, ни порока…»
Судьба
«Не было ни пошлости, ни порока…»

Еще одна актриса рассказала о романе с Андреем Мироновым.  

220 01.10.18, 08:32
Звездные жены знают, как отомстить
Деликатный вопрос
Звездные жены знают, как отомстить

Очередной громкий бракоразводный процесс в семье полузащитника «Спартака» Дениса Глушакова возглавил рейтинг скандальных новостей.  

237 27.09.18, 23:29
Ах, эти ноги, ноги…
Звездный час
Ах, эти ноги, ноги…

Самая высокая в мире модель ждет одного единственного. 

192 24.09.18, 18:11
Надежда Мейхер-Грановская: «Я никогда не боялась трудностей»
Частная жизнь
Надежда Мейхер-Грановская: «Я никогда не боялась трудностей»

 Ее долго воспринимали лишь как «темненькую из «ВИА Гры».

249 24.09.18, 17:13
Кто заменит Жанну Фриске?
Интрига
Кто заменит Жанну Фриске?

У Дмитрия Шепелева – новая любовь! 

580 16.09.18, 13:42
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности