САЛОмоново решение

САЛОмоново решение

Кухня 1029 29.04.20, 13:58

Как не ошибиться с выбором



 

Любимый анекдот диетологов. Один украинец спрашивает у другого: «Ты слышал, что от сала появляется склероз?» – «Точно! Ведь когда с утра сальца съем, то целый день не помню, что есть хочется».

Действительно, небольшой кусочек сала способен обеспечить наш организм топливом на несколько часов. А уж о его вкусе и говорить ничего не надо. Вот только выбор всеми любимого продукта оставляет желать лучшего. Как только не мухлюют с салом на рынках и в магазинах! Поэтому настоящим саломанам всегда надо быть начеку!

1. Сало может быть от мальчиков (кабанчиков) и от девочек (свинок). Первый вид сала имеет стойкий неприятный запах, который называют кнурятиной. Его невозможно перебить ни маринадом, ни вымачиванием. Чтобы не купиться на подобный трюк, попросите продавца на рынке поджечь небольшой кусочек сала. Запах кнурятины сразу даст о себе знать. Ну а если сало хряка вы купили в магазине, то несите его обратно. Добросовестный продавец обязан поменять ваш товар.

2. Не стоит пугаться сала с остатками щетины в шкурке. Это говорит о том, что оно натуральное и произведено не из прессованных остатков, а из цельного куска свинины. Правда, полакомиться шкуркой в этом случае не удастся.

3. Обратите внимание на размер шкурки. Чем она тоньше, тем мягче будет сало.

4. Будь осторожнее с мясной прослойкой в сале. Дело в том, что само сало – настолько плотная жировая ткань, что в ней не заводятся ни микробы, ни бактерии. А вот если в мясе изначально была инфекция, то ни просаливание, ни заморозка ее оттуда не выведут. Поэтому сало с прослойкой можно покупать только у проверенных продавцов.

5. На шкурке сала обязательно должна быть синяя печать – метка о прохождении ветеринарного контроля. Печать обычно ставится либо на окороке, либо на пашине.

6. Если вы пришли за салом в магазин, то старайтесь выбирать продукты местного производства. «Импортные» фермеры стремятся вырастить как можно больше мяса и отдают предпочтение мясным породам. Сало для них – это только неизбежный побочный продукт. Его мало, оно жесткое и упругое на вкус. А в России, Белоруссии и на Украине свинину специально растят на сало, поэтому оно и получается толстым и мягким.

7. С осторожностью покупайте сало, густо обработанное перцем и специями. Таким образом недобросовестные продавцы маскируют желтый налет по краям, которым покрывается старое, прогорклое сало.

8. Свежесть сала можно определить по его блеску. Если кусочек блестит, а его шкурка не обсохла, значит, сало первой свежести.

9. Вкус сала напрямую зависит от той части туши, с которой его отрезали. Самая «салообразующая» часть свинины – это корейка, здесь сало будет толстым, плотным и мягким. Сало с брюшины тоже будет вкусным, да еще и с мясной прослойкой. На окороке сало будет более мягким, но пористым. А вот сало с лопатки считается жестким. Его можно определить по тонкой полоске посередине всего куска.

10. Деревенские хозяйки уверяют, что парное сало просаливается лучше всего. Если вы хотите купить свежее сало и засолить его дома по собственному рецепту, то выбирайте уже слегка присоленный кусок. 

Читайте нас в Дзене

Загрузка...
Новости
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

22.01.24, 12:02

Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

22.01.24, 01:55

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

16.01.24, 01:56

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

07.09.23, 02:40

Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

07.09.23, 02:38

Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

Все новости
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм
Новости
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Сербский и российский актер Милош Бикович вступил с критикой режиссерской работы голливудской звезды Анджелины Джоли.

577 22.01.24, 12:02
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках
Новости
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

Американская звезда Марго Робби заявила, что размышляет о перерыве в актерской карьере.

625 22.01.24, 01:55
С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей
Новости
С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Продюсерский центр «Ералаш» обратился в суд с исковым заявлением, ответчиком по которому выступают вдова Бориса Грачевского Екатерина Белоцерковская и его дочь Ксения Алеевой-Грачевской. 

738 16.01.24, 01:56
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи
Новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

После публикации новости о том, что супруг американской певицы Бритни Спирс Сэм Асгари решил развестись с ней, стали появляться пикантные подробности их совместной жизни.

2238 07.09.23, 02:40

Загрузка...

Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья
Новости
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

19-летняя британская актриса Милли Бобби Браун решила ограничить использование социальных сетей ради ментального здоровья и поручила вести их своим сотрудникам.

2451 07.09.23, 02:38
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»
Новости
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

Знаменитая балерина Анастасия Волочкова призналась, что ей очень нравится ставший в свое время культовым фильм Даррена Аронофски «Черный лебедь».

2328 04.09.23, 02:55
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем
Новости
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

Знаменитости участвуют в судебных разбирательствах с продавшим им дом в Монтесито Карлом Уэсткоттом.

2281 25.08.23, 12:02
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом
Новости
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

Исполнившая главную роль в шпионском триллере «Каменное сердце» актриса Галь Гадот рассказала, что при подготовке к съемкам её вдохновляли акробатические навыки Тома Круза.

2382 25.08.23, 10:43
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению
Новости
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению

Эксперты выяснили причину смерти наследницы Элвиса Пресли Лизы Мари, которая скончалась в январе этого года.

2253 25.08.23, 10:33
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру
Новости
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру

Британский актер, исполнитель главной роли в фильмах о Человеке-пауке Том Холланд заявил, что берет перерыв в актерской карьере на 1 год.

2272 14.08.23, 13:59
Мадонна дала указания на случай своей смерти
Новости
Мадонна дала указания на случай своей смерти

Американская певица Мадонна, выписавшись из больницы, дала распоряжения на случай своей кончины.

2388 14.08.23, 12:36
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах
Новости
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах

Жюри присяжных коронного суда лондонского района Сазерк вынесло оправдательный вердикт в отношении актера Кевина Спейси, которого обвиняли в сексуальном насилии.

2442 14.08.23, 12:18
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»
Новости
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»

Американский актер и сооснователь проекта The Sentry («Часовой») по борьбе со спонсорами вооруженных конфликтов в Африке Джордж Клуни заявил, что необходимо бороться с частной военной компанией (ЧВК) «Вагнер» в Центрально-Африканской Республике (ЦАР).

2355 14.08.23, 12:09
Робби Уильямс признался, что страдает от психического расстройства
Новости
Робби Уильямс признался, что страдает от психического расстройства

Британский певец Робби Уильямс рассказал, что испытывает ненависть к себе из-за психического расстройства — дисморфии, которое проявляется в излишне критичном отношении к своей внешности.

2408 14.08.23, 12:07
Шварценеггер собрался жить вечно
Новости
Шварценеггер собрался жить вечно

Американский актер, предприниматель и экс-губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер заявил, что ежедневно тренируется и намерен жить вечно.

2337 02.08.23, 01:43
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности