САЛОмоново решение

САЛОмоново решение

Кухня 676 29.04.20, 13:58

Как не ошибиться с выбором



 

Любимый анекдот диетологов. Один украинец спрашивает у другого: «Ты слышал, что от сала появляется склероз?» – «Точно! Ведь когда с утра сальца съем, то целый день не помню, что есть хочется».

Действительно, небольшой кусочек сала способен обеспечить наш организм топливом на несколько часов. А уж о его вкусе и говорить ничего не надо. Вот только выбор всеми любимого продукта оставляет желать лучшего. Как только не мухлюют с салом на рынках и в магазинах! Поэтому настоящим саломанам всегда надо быть начеку!

1. Сало может быть от мальчиков (кабанчиков) и от девочек (свинок). Первый вид сала имеет стойкий неприятный запах, который называют кнурятиной. Его невозможно перебить ни маринадом, ни вымачиванием. Чтобы не купиться на подобный трюк, попросите продавца на рынке поджечь небольшой кусочек сала. Запах кнурятины сразу даст о себе знать. Ну а если сало хряка вы купили в магазине, то несите его обратно. Добросовестный продавец обязан поменять ваш товар.

2. Не стоит пугаться сала с остатками щетины в шкурке. Это говорит о том, что оно натуральное и произведено не из прессованных остатков, а из цельного куска свинины. Правда, полакомиться шкуркой в этом случае не удастся.

3. Обратите внимание на размер шкурки. Чем она тоньше, тем мягче будет сало.

4. Будь осторожнее с мясной прослойкой в сале. Дело в том, что само сало – настолько плотная жировая ткань, что в ней не заводятся ни микробы, ни бактерии. А вот если в мясе изначально была инфекция, то ни просаливание, ни заморозка ее оттуда не выведут. Поэтому сало с прослойкой можно покупать только у проверенных продавцов.

5. На шкурке сала обязательно должна быть синяя печать – метка о прохождении ветеринарного контроля. Печать обычно ставится либо на окороке, либо на пашине.

6. Если вы пришли за салом в магазин, то старайтесь выбирать продукты местного производства. «Импортные» фермеры стремятся вырастить как можно больше мяса и отдают предпочтение мясным породам. Сало для них – это только неизбежный побочный продукт. Его мало, оно жесткое и упругое на вкус. А в России, Белоруссии и на Украине свинину специально растят на сало, поэтому оно и получается толстым и мягким.

7. С осторожностью покупайте сало, густо обработанное перцем и специями. Таким образом недобросовестные продавцы маскируют желтый налет по краям, которым покрывается старое, прогорклое сало.

8. Свежесть сала можно определить по его блеску. Если кусочек блестит, а его шкурка не обсохла, значит, сало первой свежести.

9. Вкус сала напрямую зависит от той части туши, с которой его отрезали. Самая «салообразующая» часть свинины – это корейка, здесь сало будет толстым, плотным и мягким. Сало с брюшины тоже будет вкусным, да еще и с мясной прослойкой. На окороке сало будет более мягким, но пористым. А вот сало с лопатки считается жестким. Его можно определить по тонкой полоске посередине всего куска.

10. Деревенские хозяйки уверяют, что парное сало просаливается лучше всего. Если вы хотите купить свежее сало и засолить его дома по собственному рецепту, то выбирайте уже слегка присоленный кусок. 

Загрузка...
Новости
Екатерина Климова подтвердила новый роман

23.07.20, 21:39

Екатерина Климова подтвердила новый роман

Стало известно, почему Добронравов ушёл из театра сатиры

21.07.20, 20:35

Стало известно, почему Добронравов ушёл из театра сатиры

Андрей Аршавин избегает встреч с Юлией Барановской

16.07.20, 20:23

Андрей Аршавин избегает встреч с Юлией Барановской

Павел Прилучный съехался с «папиной дочкой» Мирославой Карпович

14.07.20, 19:28

Павел Прилучный съехался с «папиной дочкой» Мирославой Карпович

Джиган назвал себя психбольным

09.07.20, 22:12

Джиган назвал себя психбольным

Все новости
Маша Распутина: «На нашей эстраде – сплошные обезьяны!»
Признание
Маша Распутина: «На нашей эстраде – сплошные обезьяны!»

Она старается не включать телевизор.

195 вчера, 09:50
«Витя планировал снова жениться на мне. Но не успел…»
Драма
«Витя планировал снова жениться на мне. Но не успел…»

Будут ли судиться жены Виктора Проскурина?

227 03.08.20, 17:34
«Никогда не забуду его мокрые губы на моей щеке…»
Скандал
«Никогда не забуду его мокрые губы на моей щеке…»

Известного тележурналиста Павла Лобкова обвиняют в гомосексуальных домогательствах

230 03.08.20, 10:46
Она все-таки дождалась счастья!
Драма
Она все-таки дождалась счастья!

Королева красоты, которую облили кислотой. Как живет сейчас Элеонора Кондратюк?

311 03.08.20, 10:13

Загрузка...

Что бы съесть, чтобы похудеть?
Здоровье
Что бы съесть, чтобы похудеть?

Советы звезд: как быстро обрести былую форму после самоизоляции

486 29.07.20, 13:07
Почему вес не уходит?
Здоровье
Почему вес не уходит?

 Ошибки тех, кто сидит на диете

898 24.07.20, 12:47
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Песня-85: Пугачеву поставили на место, а Ротару «подвинула» Сенчину
Шоу-бизнес
Песня-85: Пугачеву поставили на место, а Ротару «подвинула» Сенчину

В 1985 году финал фестиваля снимали в спорткомплексе «Динамо».

1012 24.07.20, 12:19
Дорога смерти
Драма
Дорога смерти

Почему Якубович, Радзинский и Меладзе избежали тюрьмы

1203 22.07.20, 10:11
Забытые половины
Частная жизнь
Забытые половины

Первые жены звезд: они не смогли жить после развода

1246 21.07.20, 14:43
Владимир Познер: «Решил, что не буду жить дальше…»
Признание
Владимир Познер: «Решил, что не буду жить дальше…»

Владимир Познер не раз рассказывал, как победил рак и полностью восстановился.

1059 20.07.20, 15:03
Свой среди чужих
Родители и дети
Свой среди чужих

Они стали родными людьми…

1201 20.07.20, 14:38
Все врут календари!
Интрига
Все врут календари!

Сколько на самом деле деле лет Алле Пугачевой, Екатерине Андреевой и Александру Серову

1238 18.07.20, 13:01
Наташа уже почти наша!
Интрига
Наташа уже почти наша!

Наталия Орейро получит российский паспорт

1329 18.07.20, 12:43
Александр Гудков: «Я влюблен. Жестко!»
Интрига
Александр Гудков: «Я влюблен. Жестко!»

Александр Гудков долгое время отшучивался на вопросы о браке.

1304 16.07.20, 13:16
Лето потерь…
Драма
Лето потерь…

Наталья Вавилова похоронила мужа, а Дмитрий Певцов – маму

1378 16.07.20, 12:47
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности