САЛОмоново решение

САЛОмоново решение

Кухня 1019 29.04.20, 13:58

Как не ошибиться с выбором



 

Любимый анекдот диетологов. Один украинец спрашивает у другого: «Ты слышал, что от сала появляется склероз?» – «Точно! Ведь когда с утра сальца съем, то целый день не помню, что есть хочется».

Действительно, небольшой кусочек сала способен обеспечить наш организм топливом на несколько часов. А уж о его вкусе и говорить ничего не надо. Вот только выбор всеми любимого продукта оставляет желать лучшего. Как только не мухлюют с салом на рынках и в магазинах! Поэтому настоящим саломанам всегда надо быть начеку!

1. Сало может быть от мальчиков (кабанчиков) и от девочек (свинок). Первый вид сала имеет стойкий неприятный запах, который называют кнурятиной. Его невозможно перебить ни маринадом, ни вымачиванием. Чтобы не купиться на подобный трюк, попросите продавца на рынке поджечь небольшой кусочек сала. Запах кнурятины сразу даст о себе знать. Ну а если сало хряка вы купили в магазине, то несите его обратно. Добросовестный продавец обязан поменять ваш товар.

2. Не стоит пугаться сала с остатками щетины в шкурке. Это говорит о том, что оно натуральное и произведено не из прессованных остатков, а из цельного куска свинины. Правда, полакомиться шкуркой в этом случае не удастся.

3. Обратите внимание на размер шкурки. Чем она тоньше, тем мягче будет сало.

4. Будь осторожнее с мясной прослойкой в сале. Дело в том, что само сало – настолько плотная жировая ткань, что в ней не заводятся ни микробы, ни бактерии. А вот если в мясе изначально была инфекция, то ни просаливание, ни заморозка ее оттуда не выведут. Поэтому сало с прослойкой можно покупать только у проверенных продавцов.

5. На шкурке сала обязательно должна быть синяя печать – метка о прохождении ветеринарного контроля. Печать обычно ставится либо на окороке, либо на пашине.

6. Если вы пришли за салом в магазин, то старайтесь выбирать продукты местного производства. «Импортные» фермеры стремятся вырастить как можно больше мяса и отдают предпочтение мясным породам. Сало для них – это только неизбежный побочный продукт. Его мало, оно жесткое и упругое на вкус. А в России, Белоруссии и на Украине свинину специально растят на сало, поэтому оно и получается толстым и мягким.

7. С осторожностью покупайте сало, густо обработанное перцем и специями. Таким образом недобросовестные продавцы маскируют желтый налет по краям, которым покрывается старое, прогорклое сало.

8. Свежесть сала можно определить по его блеску. Если кусочек блестит, а его шкурка не обсохла, значит, сало первой свежести.

9. Вкус сала напрямую зависит от той части туши, с которой его отрезали. Самая «салообразующая» часть свинины – это корейка, здесь сало будет толстым, плотным и мягким. Сало с брюшины тоже будет вкусным, да еще и с мясной прослойкой. На окороке сало будет более мягким, но пористым. А вот сало с лопатки считается жестким. Его можно определить по тонкой полоске посередине всего куска.

10. Деревенские хозяйки уверяют, что парное сало просаливается лучше всего. Если вы хотите купить свежее сало и засолить его дома по собственному рецепту, то выбирайте уже слегка присоленный кусок. 

Читайте нас в Дзене

Загрузка...
Новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

07.09.23, 02:40

Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

07.09.23, 02:38

Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

04.09.23, 02:55

Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

25.08.23, 12:02

Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

25.08.23, 10:43

Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

Все новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи
Новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

После публикации новости о том, что супруг американской певицы Бритни Спирс Сэм Асгари решил развестись с ней, стали появляться пикантные подробности их совместной жизни.

1263 07.09.23, 02:40
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья
Новости
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

19-летняя британская актриса Милли Бобби Браун решила ограничить использование социальных сетей ради ментального здоровья и поручила вести их своим сотрудникам.

1433 07.09.23, 02:38
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»
Новости
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

Знаменитая балерина Анастасия Волочкова призналась, что ей очень нравится ставший в свое время культовым фильм Даррена Аронофски «Черный лебедь».

1328 04.09.23, 02:55
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем
Новости
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

Знаменитости участвуют в судебных разбирательствах с продавшим им дом в Монтесито Карлом Уэсткоттом.

1337 25.08.23, 12:02

Загрузка...

Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом
Новости
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

Исполнившая главную роль в шпионском триллере «Каменное сердце» актриса Галь Гадот рассказала, что при подготовке к съемкам её вдохновляли акробатические навыки Тома Круза.

1448 25.08.23, 10:43
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению
Новости
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению

Эксперты выяснили причину смерти наследницы Элвиса Пресли Лизы Мари, которая скончалась в январе этого года.

1270 25.08.23, 10:33
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру
Новости
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру

Британский актер, исполнитель главной роли в фильмах о Человеке-пауке Том Холланд заявил, что берет перерыв в актерской карьере на 1 год.

1421 14.08.23, 13:59
Мадонна дала указания на случай своей смерти
Новости
Мадонна дала указания на случай своей смерти

Американская певица Мадонна, выписавшись из больницы, дала распоряжения на случай своей кончины.

1456 14.08.23, 12:36
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах
Новости
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах

Жюри присяжных коронного суда лондонского района Сазерк вынесло оправдательный вердикт в отношении актера Кевина Спейси, которого обвиняли в сексуальном насилии.

1479 14.08.23, 12:18
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»
Новости
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»

Американский актер и сооснователь проекта The Sentry («Часовой») по борьбе со спонсорами вооруженных конфликтов в Африке Джордж Клуни заявил, что необходимо бороться с частной военной компанией (ЧВК) «Вагнер» в Центрально-Африканской Республике (ЦАР).

1415 14.08.23, 12:09
Робби Уильямс признался, что страдает от психического расстройства
Новости
Робби Уильямс признался, что страдает от психического расстройства

Британский певец Робби Уильямс рассказал, что испытывает ненависть к себе из-за психического расстройства — дисморфии, которое проявляется в излишне критичном отношении к своей внешности.

1446 14.08.23, 12:07
Шварценеггер собрался жить вечно
Новости
Шварценеггер собрался жить вечно

Американский актер, предприниматель и экс-губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер заявил, что ежедневно тренируется и намерен жить вечно.

1479 02.08.23, 01:43
Сара Джессика Паркер сдает свой дом в аренду
Новости
Сара Джессика Паркер сдает свой дом в аренду

Голливудская актриса, звезда сериала «Секс в большом городе» Сара Джессика Паркер предлагает всем желающим пожить в своем доме в курортном районе Нью-Йорка Хэмптонс.

1516 01.08.23, 15:23
Сыновья Бритни Спирс предпочитают быть подальше от матери
Новости
Сыновья Бритни Спирс предпочитают быть подальше от матери

Сыновья Бритни Спирс - 17-летний Шон Престон и 16-летний Джейден - собираются переехать на Гавайи со своим отцом Кевином Федерлайном, поскольку больше не хотят иметь ничего общего с Голливудом.

1627 01.08.23, 11:42
Агутин ответил на обвинения в сатанизме и масонстве
Новости
Агутин ответил на обвинения в сатанизме и масонстве

Певец Леонид Агутин впервые высказался о судебном разбирательстве с блогером Ильей Мамаевым, который обвинил его в заговоре с масонами.

1573 01.08.23, 11:36
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности