Александр Нестеров: «Я гурман, к еде отношусь трепетно»

Александр Нестеров: «Я гурман, к еде отношусь трепетно»

Кухня 1448 09.08.20, 15:03

Александр Нестеров, муж Нонны Гришаевой, считает себя гурманом.

И к этому приложили руку женщины: мама, которая с детства баловала всякими вкусностями, и одесская теща, которая даст сто очков форы любому кулинару.

-Александр, в детстве какое у вас было любимое блюдо?

– Салат с курицей и ананасами – это фирменное блюдо моей мамы. И до сих пор на все праздники и торжества я прошу маму его приготовить – это уже стало традицией. Этот салат нравится многим гостям, и они довольно часто просят его рецепт.

– Поделитесь и с нами рецептом маминого салата!

Салат из куриной грудки, ананасов, шампиньонов

– Куриную грудку нужно отварить, а затем нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны обжариваются с луком на сковороде и смешиваются с курицей. Добавляем сладкий консервированный ананас, который предварительно тоже нужно нарезать кусочками. Делаем заправку – для этого смешиваем майонез и карри. Заправляем получившимся соусом наши ингредиенты – и салат готов!

«С ОВОЩАМИ И МЯСОМ ПРОСТО БЕДА!»

– Сами хорошо готовите?

– Я гурман, к еде отношусь очень внимательно и трепетно, но кулинаром меня назвать трудно. Теоретически я готовить люблю, но на практике делаю это очень редко. Вся моя кулинарная деятельность, как правило, заключается в приготовлении шашлыков на мангале. И очень редко я могу приготовить что-то повседневное.

– Насколько тщательно следите за своим питанием?

– Качество наших продуктов оставляет желать лучшего, поэтому я стараюсь следить за питанием, чтобы не навредить своему здоровью. Однако мне не присущи какие-либо диеты. По возможности я стараюсь соблюдать пост: не есть мяса, яиц... Около 15 лет назад я отказался от свинины. Наверное, это и есть главная особенность моего питания.

– Опишите ваш идеальный завтрак.

– Каждое утро я начинаю со стакана воды с лимоном и медом. На завтрак почти всегда ем овсяную кашу. Существует мнение, что не такая уж она и полезная, как думали раньше. Но я ем овсянку хотя бы потому, что после нее ощущаю легкость. Иногда, если есть настроение, могу позволить себе яичницу.

– Из каких продуктов состоит ваш рацион?

– В нем обязательно присутствуют творог, мясо птицы и большое количество овощей. Я предпочитаю овощные блюда, и мясо стараюсь совмещать с овощами, а не с картошкой, хотя нас к этому приучали годами, начиная с детского сада.

– Но с овощами сейчас не все так просто…

– Да катастрофа! Все привозное, низкокачественное, напичканное непонятно чем, без вкуса и запаха. Единственный выход из положения – это поиск хороших фермерских рынков. Не менее грустно и от того, что у нас практически нет хорошего мяса. Мне как гурману и человеку, который много ездит по миру, пойти и купить хорошее мясо – чтобы оно было и мягким, и вкусным – практически не представляется возможным.

– И даже рынки не спасают? Некоторые советуют искать на рынке «своего» продавца…

– Знаю, что это работает, но пока таких людей у меня нет. Я перепробовал кучу вариантов, но даже фермерское мясо не всегда является гарантией хороших вкусовых качеств. И когда покупаешь новозеландское мясо – замороженное или привезенное в вакууме, – разница ощущается колоссальная!

«В ОДЕССЕ – НЕВЕРОЯТНАЯ ЕДА!»

– Вам, гурману, наверное, тяжело питаться на съемочных площадках?

– Был период, когда с этим действительно были проблемы. Сейчас все намного лучше: у меня есть не очень строгий и не очень сложный райдер по еде, который, как правило, соблюдается. На мой взгляд, для съемок оптимальна легкая еда: фрукты, овощи и рыба. И ничего майонезного! Ну а если понимаю, что с едой дела не очень, – заказываю самостоятельно или привожу с собой.

– Как в этом плане было на съемках сериала «Магомаев»? Особенно в Баку? Там вкусно кормили?

Александр Нестеров на сьемках "Магомаев"

– Да, действительно, несколько месяцев проект снимали в Баку. И мне кажется, Азербайджан, и Баку в частности, – это некое место силы в плане кухни. Единственный момент, который нужно учитывать: еда там немножко жирная и острая, и к ней надо чуть-чуть приспособиться. В Азербайджане всегда есть свежие и качественные овощи, самое прекрасное – это бакинские помидоры, о которых многие слышали, но не все пробовали. И кормили нас замечательно.

– В какой стране мира, на ваш взгляд, самая вкусная еда?

– Одно из первых мест я бы отдал Греции. Конечно, это Италия. Тайланд – тоже одно из мест, где действительно вкусная кухня, она радует разнообразием специй и интересными сочетаниями вкусов. Очень хороша также израильская кухня. Но нужно иметь в виду, что еду там подают огромными порциями. В Израиле не заказывают каждому отдельное блюдо, потому что горячее, как правило, рассчитано минимум на двоих, а салат – блюдо на четверых. Ну а еще существуют прекрасные многонациональные города, куда стекаются самые интересные кулинарные традиции. В пример я могу привести Одессу – любимый город и родину моей жены. Для меня Одесса тоже стала родной и любимой. И там, конечно, невероятно вкусная еда!

– Какие одесские блюда вам особенно полюбились?

– Конечно, это щучья икра, а также икра из синих – они же баклажаны, – которая готовится на огне. И если бакинцы делают икру из синих с сырым луком, то в Одессе лук жарят. Одесса – это и жареные бычки, и потрясающая брынза, как правило, домашняя, это и фаршированная куриная шейка, и фаршированная рыба – блюдо, изысканней которого найти трудно, особенно при должном приготовлении! Моя теща прекрасно владеет этой кухней, и мне, конечно, в этом смысле повезло: я ею избалован и знаю толк в настоящей одесской еде.

Фото В. Тараканова

Загрузка...

Читайте также

«К счастью, нас не поймали…»
Как на духу«К счастью, нас не поймали…»

965 02.11.17, 16:41

Николай Дроздов: «В старости жить весело, интересно и поучительно»
СудьбаНиколай Дроздов: «В старости жить весело, интересно и поучительно»

2369 20.11.17, 16:46

Новости
Михаил Ефремов признал свою вину в смертельном ДТП и теперь ему грозит до 11 лет тюрьмы

03.09.20, 15:50

Михаил Ефремов признал свою вину в смертельном ДТП и теперь ему грозит до 11 лет тюрьмы

Яна Рудковская проводила сына в первый класс

01.09.20, 15:41

Яна Рудковская проводила сына в первый класс

Анастасия Костенко будет получать алименты от Дмитрия Тарасова

27.08.20, 15:20

Анастасия Костенко будет получать алименты от Дмитрия Тарасова

«Аптечный ревизорро» снова собралась замуж

25.08.20, 15:07

«Аптечный ревизорро» снова собралась замуж

«Дом 2» обокрали на 30 миллионов рублей

20.08.20, 18:50

«Дом 2» обокрали на 30 миллионов рублей

Все новости
Полевая каша из гречки со свининой от Андрея Бова
Кухня
Полевая каша из гречки со свининой от Андрея Бова

471 23.09.20, 15:02
«Я ненавижу свою квартиру!»
Как на духу
«Я ненавижу свою квартиру!»

Тамара Семина в ужасе от того, как ей сделали ремонт в телешоу

658 23.09.20, 12:33
Попытка №2
Дела сердечные
Попытка №2

Дочь Розы Сябитовой снова вышла замуж!

529 23.09.20, 11:30
Человек-скандал!
Шоу-бизнес
Человек-скандал!

Почему Садальский в пух и прах разругался с Удовиченко, Леоновым и Васильевой.

1123 13.09.20, 15:11

Загрузка...

Готовим с Алексеем Зиминым свекольник... и не только
Кухня
Готовим с Алексеем Зиминым свекольник... и не только

1158 13.09.20, 12:42
Последняя «Унесенная ветром»
Судьба
Последняя «Унесенная ветром»

Исполнительница роли Мелани умерла в 104 года, пережив всех, кто был ей дорог и ненавистен

1083 13.09.20, 12:28
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
«Ты - моя пластическая операция!»
Дела сердечные
«Ты - моя пластическая операция!»

Жене Маковецкого в этом году исполнится 80 лет!

1565 07.09.20, 15:08
«Я везде провалилась…»
Драма
«Я везде провалилась…»

Чемпионка мира по фигурному катанию среди юниоров покончила с собой

1432 07.09.20, 14:19
Жизнь после «Фабрики»
ТВ
Жизнь после «Фабрики»

Как сложились судьбы тех участников проекта, которые не стали звездами

1448 07.09.20, 13:39
Звездная кухня: Пробуем креветки с овощами в кокосовой стружке
Кухня
Звездная кухня: Пробуем креветки с овощами в кокосовой стружке

1351 07.09.20, 12:55
Роза Сябитова: «Замужество? У меня есть дела и поважнее!»
Как на духу
Роза Сябитова: «Замужество? У меня есть дела и поважнее!»

Главная сваха страны построила шикарный дом в Подмосковье, в котором и провела три месяца в самоизоляции, выезжая только на съемки программы «Давай поженимся!».

1462 03.09.20, 14:16
Прислуга звезд: от любви до ненависти
Частная жизнь
Прислуга звезд: от любви до ненависти

Пельтцер оставила домработнице квартиру, а Волочкову и Лолиту все обворовывают.

1536 03.09.20, 13:49
«Мне гадко до сих пор!»
Скандал
«Мне гадко до сих пор!»

Звезду телеигры «Что? Где? Когда?» обвиняют в сексуальных домогательствах к школьницам!

1554 03.09.20, 13:02
Рыжему из «Иванушек» уже 50!
Звездный час
Рыжему из «Иванушек» уже 50!

Нет, этого быть не может!

1607 31.08.20, 18:44
Круто ты пропал из ТВ!
ТВ
Круто ты пропал из ТВ!

 Где теперь закатившиеся телезвезды?

1608 31.08.20, 18:12
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности