Артишоки без шока и черемша без яда!

Артишоки без шока и черемша без яда!

Кухня 3171 06.04.22, 15:12

Как выбрать овощи и фрукты по сезону?

Конец весны – это время, когда организму очень нужны витамины, а брать их неоткуда. Запасы прошлогоднего урожая исчерпаны, а большинство овощей и фруктов поступают в супермаркет из теплицы. К счастью,уже в апреле появляются первые сезонные продукты, которые могут обеспечить энергией и полезными веществами. Только первую зелень надо тщательно выбирать. Иначе к вам в руки может попасть лежалый, некачественный или гнилой товар.

1. Кресс-салат, благодаря своим небольшим габаритам, одним из первых выскакивает на робкое весеннее солнышко. Уже с апреля его можно найти на рынках и лотках с зеленью. Перед покупкой внимательно осмотрите мелкие листочки: они должны быть упругими и сочными.

Кресс-салат

Попробуйте переломить один из них в руках. Если на срезе выступил сок, то с витаминами и минералами в растении полный порядок.

2. Липкий и влажный налет на поверхности кресс-салата говорит о присутствии химикатов. Либо растение обработали перед продажей, либо переборщили с удобрениями. То же самое касается и влажного блеска на поверхности.

3. Не стоит покупать кресс-салат с засыхающими и увядающими листьями. В нем прежде всего ценится только сок, а сами по себе листья – грубые и жесткие. Блюдо от такой добавки точно не выиграет.

4. В конце апреля поспевает молодая спаржа. Главным отличием молодых стеблей от старых является их толщина и цвет. Молодая спаржа будет тонкой, с ярким и насыщенным оттенком. У переросшего растения цвет более темный, а стебли – заметно толще.

5. Кончики спаржи должны быть закрыты. Если они открыты, а на стебле выступили побеги или появились семена, то растение утратило свои вкусовые качества.

Помните, что спаржа не имеет запаха. Любой запах от упаковки – это попытка «воскресить» увядший товар.

6. Чемпионом по скороспелости является шпинат. Этот же овощ (а шпинат именно овощ) богат витаминами, минералами и растительными белками. Больше их только в бобовых! Но шпинат совершенно нетребователен к почве. Он может вырасти на любых загрязненных участках, поэтому не стоит покупать его с рук.

Шпинат на прилавке

Новый урожай могли собрать на свалке или вблизи автотрасс.

7. Листья шпината должны немножко хрустеть. Проверить это довольно легко: нужно зажать кончик овоща между двумя пальцами и слегка сдавить его. Если почувствуется легкий хруст – продукт свежий и был сорван с грядки не позднее, чем 12 часов назад. Не стоит покупать шпинат со слишком широким стеблем. Этот овощ перезрел, в нем появилась нехарактерная горечь.

8. Чем ярче окраска у шпината, тем больше в нем витамина С.

9. В конце апреля на «зеленых» развалах появляется и пикантная черемша. За яркий вкус ее называют «дикий чеснок», но на самом деле черемша относится к луковым. Как бы то ни было, листья черемши не должны быть вялыми и грубыми. Если это так, то растение срезали после цветения, его вкус уже изменился.

При покупке этой зелени есть один важный нюанс. Листья черемши и ландыша очень похожи. Их могут намеренно или случайно спутать. Чтобы не ошибиться, потрите какой-нибудь фрагмент в руках: если появился чесночный запах, то вы на верном пути. Проверить черемшу очень важно, потому что ландыш ядовит.

10. В апреле продолжается сезон такого экзотического растения, как артишок.

Артишоки

Можно смело покупать этот цветок (а это именно он). Несмотря на то что чаще всего артишоки у нас привозные, выращивают их в открытом грунте. Они полностью сохраняют все свои полезные свойства до конца весны. А летом употреблять артишоки нельзя – они становятся горькими и невкусными. По цвету артишоки должны быть равномерно зеленые, без бурых пятен. Покупать лучше на развес, тогда точно не будет шока от испорченных «корзинок».

Фото: ADOBE STOCK

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

ЗдоровьеТрогай, нюхай, покупай!

2507 24.08.20, 14:50

Просто жизньЦветная революция!

1534 05.03.21, 08:04

Новости
Брэдли Купер сыграет у Стивена Спилберга

01.12.22, 01:33

Брэдли Купер сыграет у Стивена Спилберга

Рэйф Файнс готов снова стать Волан-де-Мортом

01.12.22, 01:29

Рэйф Файнс готов снова стать Волан-де-Мортом

Батрутдинов поделился мыслями об идеальной спутнице жизни

22.11.22, 16:53

Батрутдинов поделился мыслями об идеальной спутнице жизни

Гари Олдман хочет распрощаться с актерством

22.11.22, 16:45

Гари Олдман хочет распрощаться с актерством

Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

31.03.22, 09:32

Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

Все новости
Артишоки без шока и черемша без яда!
Кухня
Артишоки без шока и черемша без яда!

Как выбрать овощи и фрукты по сезону?

3172 06.04.22, 15:12
«Надо быть уступчивой, солнышко...»
Скандал
«Надо быть уступчивой, солнышко...»

 Звезду советского экрана обвиняют в домогательствах и изнасилованиях

3993 31.03.22, 18:28
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»
Как на духу
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»

 Летом 1961 года у 22-летнего студента Ленинградского института театра, музыки и кинематографии Левы Прыгунова был первый съемочный день.

3576 31.03.22, 17:35
Вторая «Комбинация»
Частная жизнь
Вторая «Комбинация»

50-летняя Татьяна Иванова рассказала о личной жизни и недавней пластической операции

3490 31.03.22, 15:45

Загрузка...

Куда пропал Челобанов?
Частная жизнь
Куда пропал Челобанов?

 Бывшему любовнику Пугачевой исполнилось 60 лет

3535 30.03.22, 19:05
Высокие отношения!
Частная жизнь
Высокие отношения!

 Дочь Зюганова развелась, а внук Ельцина наконец женится!

3337 30.03.22, 18:22
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Торгует откровениями от безысходности?
Признание
Торгует откровениями от безысходности?

 У Елены Прокловой проблемы с деньгами

3700 30.03.22, 17:45
Нехороший человек - «редиска»!
Кухня
Нехороший человек - «редиска»!

Как выбрать самый ранний корнеплод?

2975 30.03.22, 16:49
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»
Признание
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»

Владимир Конкин отрекся от сына, бросил внучку-сироту и предал единственную дочь...

3428 30.03.22, 15:53
«Он просто нагадил на всех нас!»
Скандал
«Он просто нагадил на всех нас!»

Новые «Сваты»: российские актеры против Кикабидзе

4581 11.03.22, 17:21
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»
Частная жизнь
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»

Пелагея помогает первой жене Телегина, у которой нет денег заплатить за коммуналку

3978 11.03.22, 16:31
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»
Дела сердечные
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»

Жена-пенсионерка сама от него сбежала!

4068 11.03.22, 11:45
Случайный шедевр
Тайны советского кино
Случайный шедевр

«За двумя зайцами»: как снимали культовую комедию

4644 18.02.22, 18:50
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только
Кухня
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только

4559 18.02.22, 17:12
Они вообще в школе-то учились?
Шоу-бизнес
Они вообще в школе-то учились?

Нынешние звезды не знают, кто написал «Отцы и дети» и какая фамилия у мужа Крупской!

4688 18.02.22, 16:33
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности