Что за туша идет в тушенку?

Что за туша идет в тушенку?

Кухня 1856 29.06.20, 09:39

Упавшая на мир «корона» заставила нас снова делать запасы, как в старое доброе время.

В кладовках появились пшено, гречка, ожерелья туалетной бумаги и, конечно же, она - тушенка. Когда-то без этой царицы дефицита не обходилась ни одна кухня. А как сейчас среди обилия консервов найти «тот самый вкус», который и в пир, и в мир?

1. Среди множества предложений выбирайте продукт под названием «Говядина тушеная» или «Свинина тушеная». Только так по ГОСТу может называться готовое к употреблению тушеное мясо.

Тушенка

Все остальные варианты на тему – «Походная», «Русская», а также «Тушенка», и даже «ГОСТовская», - изготовлены по ТУ и к государственным стандартам отношения не имеет.

2. Консервированная тушенка может быть только двух сортов - высшего и первого. Категории типа «люкс», «премиум», «экстра» - тоже выдумки современных технологов.

3. Обращайте внимание на место изготовления заветной банки. Выгоднее всего консервировать мясо в традиционных животноводческих регионах, таких как Оренбургская область, Бурятия, Алтай, Башкирия. В мясных регионах и будет самая честная тушенка.

4. По старой советской технологии все ингредиенты мясной консервы закладываются в банку по отдельности. Если после вскрытия вы видите однородную монолитную массу, то этот продукт может называться как угодно, но не тушенкой.

5. Правильная тушенка состоит из отдельных кусков мяса весом не меньше 30 граммов. Содержимое консервы не должно быть мелко накрошено или перемолото в фарш.

Тушенка в открытой банке

6. В состав тушенки идет натуральное мясо первой или второй категории. Грубая соединительная ткань, крупные кровеносные сосуды, лимфатические узлы, хрящи, шкурки, субпродукты – не для этой консервы. Количество бульона не должно превышать 45% мяса.

7. Если бульон нагреть, то он будет приятного желтоватого или светло-коричневого цвета. Допускается небольшая мутноватость и небольшое количество взвешенных белковых веществ. А вот если при охлаждении бульон застывает и превращается в желе, то в процессе изготовления не обошлось без загустителя.

8. Понять, сколько жира в тушенке, можно по количеству калорий, указанных на банке. Если цифра больше, чем 220 килокалорий, то жира в тушенке будет с избытком.

9. Самая распространенная подделка в тушенке – это замена натурального мяса соевым белком. Определить его не сложно. Соевый белок по виду напоминает губку, а если содержимое сомнительной консервы вытряхнуть в воду, то соевые кусочки всплывут на поверхность.

10. При выборе тушенки слегка потрясите банку. Если там что-то булькает, то можете смело брать. Звук в консерве говорит о том, что мясо потушено без загустителей, а кусочки – не слиплись друг с другом.

КАК ЧИТАТЬ ТУШЕНКУ?

На «олдскульную» ГОСТовскую банку всегда наносится маркировка, состоящая из цифр и букв. Как прочитать этот код? Например, «101ВА12». Первая цифра 1 означает – первая смена, 01 – код говядины тушеной по ГОСТу, В – высший сорт (у первого сорта ничего не пишется), А – принадлежность комбината к мясной промышленности, 12 – код региона, где был изготовлен продукт.

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

КухняКак лучше квасить?

664 22.07.19, 13:27

КухняЕсли осы - нет вопросов!

982 21.10.19, 17:25

Новости
Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

31.03.22, 09:32

Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

Марат Башаров исполнит роль в балете

31.03.22, 09:14

Марат Башаров исполнит роль в балете

С певицы Жасмин хотят взыскать 300 миллионов рублей

30.03.22, 10:08

С певицы Жасмин хотят взыскать 300 миллионов рублей

Артистам и музыкантам во время простоя обещают минимальный доход

29.03.22, 10:21

Артистам и музыкантам во время простоя обещают минимальный доход

Аршавин переживает, что его бывшая жена

25.03.22, 10:38

Аршавин переживает, что его бывшая жена "неадекватная"

Все новости
Артишоки без шока и черемша без яда!
Кухня
Артишоки без шока и черемша без яда!

Как выбрать овощи и фрукты по сезону?

2814 06.04.22, 15:12
«Надо быть уступчивой, солнышко...»
Скандал
«Надо быть уступчивой, солнышко...»

 Звезду советского экрана обвиняют в домогательствах и изнасилованиях

3598 31.03.22, 18:28
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»
Как на духу
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»

 Летом 1961 года у 22-летнего студента Ленинградского института театра, музыки и кинематографии Левы Прыгунова был первый съемочный день.

3181 31.03.22, 17:35
Вторая «Комбинация»
Частная жизнь
Вторая «Комбинация»

50-летняя Татьяна Иванова рассказала о личной жизни и недавней пластической операции

3119 31.03.22, 15:45

Загрузка...

Куда пропал Челобанов?
Частная жизнь
Куда пропал Челобанов?

 Бывшему любовнику Пугачевой исполнилось 60 лет

3075 30.03.22, 19:05
Высокие отношения!
Частная жизнь
Высокие отношения!

 Дочь Зюганова развелась, а внук Ельцина наконец женится!

2988 30.03.22, 18:22
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Торгует откровениями от безысходности?
Признание
Торгует откровениями от безысходности?

 У Елены Прокловой проблемы с деньгами

3312 30.03.22, 17:45
Нехороший человек - «редиска»!
Кухня
Нехороший человек - «редиска»!

Как выбрать самый ранний корнеплод?

2674 30.03.22, 16:49
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»
Признание
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»

Владимир Конкин отрекся от сына, бросил внучку-сироту и предал единственную дочь...

3086 30.03.22, 15:53
«Он просто нагадил на всех нас!»
Скандал
«Он просто нагадил на всех нас!»

Новые «Сваты»: российские актеры против Кикабидзе

4239 11.03.22, 17:21
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»
Частная жизнь
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»

Пелагея помогает первой жене Телегина, у которой нет денег заплатить за коммуналку

3639 11.03.22, 16:31
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»
Дела сердечные
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»

Жена-пенсионерка сама от него сбежала!

3743 11.03.22, 11:45
Случайный шедевр
Тайны советского кино
Случайный шедевр

«За двумя зайцами»: как снимали культовую комедию

4322 18.02.22, 18:50
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только
Кухня
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только

4257 18.02.22, 17:12
Они вообще в школе-то учились?
Шоу-бизнес
Они вообще в школе-то учились?

Нынешние звезды не знают, кто написал «Отцы и дети» и какая фамилия у мужа Крупской!

4315 18.02.22, 16:33
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности