<span>&nbsp;</span>

Как лучше квасить?

Как лучше квасить?

Кухня 66 22.07.19, 13:27

Только не за рулем!

Когда-то наши бабушки делали квас из сусла, а папы – любили покупать напиток на разлив. Сейчас к производству кваса подключились промышленные гиганты, и он появился на полках магазинов. Что же осталось живого в самом древнем русском прохладительном напитке? И на что нужно обращать внимание при его покупке?
 
1. Важно знать, что сейчас есть два вида прохладительных напитков, похожих на квас. Один – это традиционный квас, настоянный по всем правилам, а второй – им только прикидывается. Так называемый квасной напиток – это обычная газировка с синтетическими добавками и красителями, имитирующими квас. Никаких полезных свойств кваса в нем нет и в помине. Так что – внимательно читайте этикетку!
 
2. Пена – главный признак кваса. Однако и она может быть искусственной. Перед покупкой встряхните бутылку и посмотрите на характер пузырьков. Если они крупные и долго держатся на поверхности, то квас загазирован традиционном способом. Если пена обильная, а пузырьки мелкие и быстро пропадают, то напиток искусственно накачан углекислым газом. Такая технология допустима, и она даже продлевает срок хранения. А вот если пузырьков вообще нет, то этот квас изготовили с нарушениями правил производства. От покупки лучше отказаться.
 
3. Традиционный квас бывает фильтрованным и нефильтрованным. Если вы покупаете фильтрованный напиток, то обратите внимание: осадка в нем быть не должно!
 
4. Живой, пастеризованный или стерилизованный? От способа обработки напитка зависит его срок годности. Живой квас лучше выпить немедленно. Дело в том, что даже после розлива в нем продолжаются процессы брожения, то есть расщепления сахара, поэтому час от часа квас становится кислее и хуже на вкус. В пастеризованном и стерилизованном квасе все процессы остановлены, поэтому в неизменном виде он может храниться до двух месяцев.
 
5. Солнечный свет губителен для натурального кваса, поэтому традиционный напиток должен быть упакован в темную тару. Для пастеризованного и стерилизованного кваса свет опасности не представляет, поэтому для этих видов подходит любая тара, даже стеклянная. 
 
6. Квас, купленный на розлив, лучше хранить в холодильнике и непродолжительное время – не больше трех дней с момента покупки. 
 
7. В традиционный русский рецепт кваса не входит сахар. Сладковатый вкус напитка достигается только за счет брожения микроорганизмов. Однако в настоящее время сахар добавляется почти во все виды, даже в живой. Поэтому, если хотите найти квас живее всех живых, то обращайте внимание – есть ли сахар в его составе.
 
8. В составе натурального кваса обязательно должны быть дрожжи. Если их нет, то перед вами – продукт искусственного брожения, или квасной напиток. 
 
9. На Руси самым лучшим считался квас двойного брожения. Такой напиток готовили два вида микроорганизмов: традиционные хлебные дрожжи и молочнокислые бактерии. Сейчас квас двойного брожения появился и в магазинах, но следует обращать внимание: в составе такого продукта обязательно должны быть указаны молочнокислые бактерии. Если их нет, то двойное брожение – всего лишь маркетинговый ход. 
 
10. Имейте в виду, что квас хоть и считается безалкогольным напитком, но все же содержит в себе до 1,2% алкоголя. Его употребление может ненадолго изменить показания алкотестера до 0,2 промилле. Будьте внимательны!  
Загрузка...
Новости
Анастасия Заворотнюк оказалась в реанимации с отёком мозга

13.09.19, 17:51

Анастасия Заворотнюк оказалась в реанимации с отёком мозга

Константин Богомолов женился на Ксении Собчак

13.09.19, 15:48

Константин Богомолов женился на Ксении Собчак

Леонарда Ди Каприо готовится к свадьбе с молодой возлюбленной

05.08.19, 12:50

Леонарда Ди Каприо готовится к свадьбе с молодой возлюбленной

Поклонники впервые увидели внука Леры Кудрявцевой

05.08.19, 12:48

Поклонники впервые увидели внука Леры Кудрявцевой

Стала известна дата свадьбы Ксении Собчак и Константина Богомолова

03.08.19, 12:09

Стала известна дата свадьбы Ксении Собчак и Константина Богомолова

Все новости
Тайная свадьба сына Валерии
Отцы и дети
Тайная свадьба сына Валерии

А мама и не знала!..

23 вчера, 16:42
Ну очень дорогая женщина!
Дела сердечные
Ну очень дорогая женщина!

На ком женился бывший муж Нади Михалковой

41 вчера, 13:19
Борис Моисеев: «Я теперь пенсионер!»
Признание
Борис Моисеев: «Я теперь пенсионер!»

На странице Бориса Моисеева в соцсетях – сплошной праздник.

23 вчера, 11:59
Интересное положение!
Интрига
Интересное положение!

Семенович и Савичева будут искать суррогатных матерей?

21 вчера, 09:20

Загрузка...

«Я не буду переступать через жизнь…»
Признание
«Я не буду переступать через жизнь…»

Актриса Яна Гладких спасает своего еще нерожденного сына

32 вчера, 08:50
«Была старушка-вонючка – стала королева московского андеграунда!»
Как на духу
«Была старушка-вонючка – стала королева московского андеграунда!»

Художник Александр Петлюра рассказал про свою любимую модель Пани Броню

161 09.09.19, 16:18
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Хорошее дело браком не назовут!
Дела сердечные
Хорошее дело браком не назовут!

Почему они так боятся загса и штампа в паспорте?

134 09.09.19, 15:06
Пенсия и пляска!
Частная жизнь
Пенсия и пляска!

Как живут бывшие президенты

137 09.09.19, 13:41
Куда поступили звездные детки
Отцы и дети
Куда поступили звездные детки

Сыновья Рудковской станут дипломатами, внук Михалкова режиссером, а дочь Апиной – врачом

163 09.09.19, 12:46
«Я грешил, но никого не бросал»
Признание
«Я грешил, но никого не бросал»

  Юрий Назаров рассказал о жизни на две семьи   

327 03.09.19, 16:31
Рыжий! Честный? Не влюбленный…
Дела сердечные
Рыжий! Честный? Не влюбленный…

 Солист «Иванушек» все-таки расстался с женой

301 03.09.19, 15:15
Развод по-итальянски
Скандал
Развод по-итальянски

Анна Банщикова расстается с мужем из-за громадных долгов?

393 03.09.19, 14:11
Красивая жизнь и загадочная смерть
Драма
Красивая жизнь и загадочная смерть

Звезды оплакивают королеву ЦУМа Аллу Вербер

329 03.09.19, 12:53
Надежда умирает последней…
Драма
Надежда умирает последней…

Вася Векшин из «Места встречи» стал абсолютно беспомощным

506 26.08.19, 12:35
Настоящая пиратка!
Люди в Голливуде
Настоящая пиратка!

Русская невеста Джонни Деппа: она его уже «построила»!

380 26.08.19, 11:23
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности