Как съесть баклажан… и не стать синеньким?

Как съесть баклажан… и не стать синеньким?

Кухня 779 13.11.19, 18:11

 В народе их называют синенькими, однако баклажаны могут быть белыми, розовыми, фиолетовыми, и даже полосатыми.

Все это богатство цвета никак не влияет на вкус. Спелый баклажан - острый, питательный, чуть солоноватый, но ни в коем случае не жгучий. Как же выбрать баклажаны без горечи и без химических добавок?

1. Чем старше баклажан, тем сильнее будет он горчить. Определить возраст чудо-овоща можно по его плодоножке. Если тонкий листик вокруг плода зеленый и не сухой, а плодоножка сочная и тоже не успела подсохнуть – то этот баклажан самый молодой и свежий.

2. Если плодоножки на баклажане нет вообще, то это должно вас насторожить. Возможно, продавцы сняли предательскую запчасть перед продажей, чтобы она не выдавала истинный возраст товара.

3. На свежем баклажане нет коричневых пятен, он не бывает мягким и скользким, а его кожа всегда гладкая и глянцевая, а не морщинистая и сухая.

4. Любые повреждения на поверхности плода – опасный сигнал. Возможно, внутри он окажется гнилым, порченным или просто жестким.

5. Не стесняйтесь слегка потыкать баклажан. Лучше всего – у толстого основания. Если он тверд, как камень – то плод не созрел. Если мягкий, как губка, то наоборот – перезрел. Идеальный баклажан легко поддается нажатию, но тут же возвращает свою форму.

6. После точечного нажатия приступайте к более полному осмотру. Слегка ощупайте весь плод. Если в баклажане попадаются мягкие места, то товар явно не в кондиции.

7. Лучше отказаться от покупки больших плодов. Длина идеального баклажана – 15 сантиметров, а вес – приблизительно 300 граммов. Если плоды больше и легче, то они или перезрели и будут горчить, или их перекормили нитратами.

8. Если дома вы разрезали баклажан и увидели темные, неприятно пахнущие семена, то лучше сразу отправить его в помойку. Овощ, скорее всего, успел накопить большое количество соланина – горького и даже опасного вещества. Избыток соланина приводит к серьезному отправлению и плохо влияет на психику из-за своих галлюциногенных свойств. Объевшийся соланина неожиданно становится буйным и неуправляемым. Не зря же в древности баклажаны называли дикими яблоками.

9. О переизбытке соланина говорит и зеленый цвет мякоти, которая на воздухе быстро буреет (быстрее, чем за полминуты). Если же мякоть плода белая и не буреет, плод идеален для употребления.

10. Готовить баклажаны лучше в день покупки. Не стоит хранить их в холодильнике: там они испортятся еще быстрее. Лучше всего положить овощи в целлофановый пакет и отправить в прохладное место. 

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

КухняЕсли осы - нет вопросов!

926 21.10.19, 17:25

КухняКак лучше квасить?

643 22.07.19, 13:27

Новости
Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

31.03.22, 09:32

Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

Марат Башаров исполнит роль в балете

31.03.22, 09:14

Марат Башаров исполнит роль в балете

С певицы Жасмин хотят взыскать 300 миллионов рублей

30.03.22, 10:08

С певицы Жасмин хотят взыскать 300 миллионов рублей

Артистам и музыкантам во время простоя обещают минимальный доход

29.03.22, 10:21

Артистам и музыкантам во время простоя обещают минимальный доход

Аршавин переживает, что его бывшая жена

25.03.22, 10:38

Аршавин переживает, что его бывшая жена "неадекватная"

Все новости
Артишоки без шока и черемша без яда!
Кухня
Артишоки без шока и черемша без яда!

Как выбрать овощи и фрукты по сезону?

2553 06.04.22, 15:12
«Надо быть уступчивой, солнышко...»
Скандал
«Надо быть уступчивой, солнышко...»

 Звезду советского экрана обвиняют в домогательствах и изнасилованиях

3316 31.03.22, 18:28
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»
Как на духу
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»

 Летом 1961 года у 22-летнего студента Ленинградского института театра, музыки и кинематографии Левы Прыгунова был первый съемочный день.

2839 31.03.22, 17:35
Вторая «Комбинация»
Частная жизнь
Вторая «Комбинация»

50-летняя Татьяна Иванова рассказала о личной жизни и недавней пластической операции

2803 31.03.22, 15:45

Загрузка...

Куда пропал Челобанов?
Частная жизнь
Куда пропал Челобанов?

 Бывшему любовнику Пугачевой исполнилось 60 лет

2766 30.03.22, 19:05
Высокие отношения!
Частная жизнь
Высокие отношения!

 Дочь Зюганова развелась, а внук Ельцина наконец женится!

2761 30.03.22, 18:22
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Торгует откровениями от безысходности?
Признание
Торгует откровениями от безысходности?

 У Елены Прокловой проблемы с деньгами

3086 30.03.22, 17:45
Нехороший человек - «редиска»!
Кухня
Нехороший человек - «редиска»!

Как выбрать самый ранний корнеплод?

2448 30.03.22, 16:49
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»
Признание
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»

Владимир Конкин отрекся от сына, бросил внучку-сироту и предал единственную дочь...

2859 30.03.22, 15:53
«Он просто нагадил на всех нас!»
Скандал
«Он просто нагадил на всех нас!»

Новые «Сваты»: российские актеры против Кикабидзе

4006 11.03.22, 17:21
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»
Частная жизнь
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»

Пелагея помогает первой жене Телегина, у которой нет денег заплатить за коммуналку

3433 11.03.22, 16:31
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»
Дела сердечные
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»

Жена-пенсионерка сама от него сбежала!

3513 11.03.22, 11:45
Случайный шедевр
Тайны советского кино
Случайный шедевр

«За двумя зайцами»: как снимали культовую комедию

4123 18.02.22, 18:50
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только
Кухня
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только

4057 18.02.22, 17:12
Они вообще в школе-то учились?
Шоу-бизнес
Они вообще в школе-то учились?

Нынешние звезды не знают, кто написал «Отцы и дети» и какая фамилия у мужа Крупской!

4082 18.02.22, 16:33
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности