Как съесть баклажан… и не стать синеньким?

Как съесть баклажан… и не стать синеньким?

Кухня 658 13.11.19, 18:11

 В народе их называют синенькими, однако баклажаны могут быть белыми, розовыми, фиолетовыми, и даже полосатыми.

Все это богатство цвета никак не влияет на вкус. Спелый баклажан - острый, питательный, чуть солоноватый, но ни в коем случае не жгучий. Как же выбрать баклажаны без горечи и без химических добавок?

1. Чем старше баклажан, тем сильнее будет он горчить. Определить возраст чудо-овоща можно по его плодоножке. Если тонкий листик вокруг плода зеленый и не сухой, а плодоножка сочная и тоже не успела подсохнуть – то этот баклажан самый молодой и свежий.

2. Если плодоножки на баклажане нет вообще, то это должно вас насторожить. Возможно, продавцы сняли предательскую запчасть перед продажей, чтобы она не выдавала истинный возраст товара.

3. На свежем баклажане нет коричневых пятен, он не бывает мягким и скользким, а его кожа всегда гладкая и глянцевая, а не морщинистая и сухая.

4. Любые повреждения на поверхности плода – опасный сигнал. Возможно, внутри он окажется гнилым, порченным или просто жестким.

5. Не стесняйтесь слегка потыкать баклажан. Лучше всего – у толстого основания. Если он тверд, как камень – то плод не созрел. Если мягкий, как губка, то наоборот – перезрел. Идеальный баклажан легко поддается нажатию, но тут же возвращает свою форму.

6. После точечного нажатия приступайте к более полному осмотру. Слегка ощупайте весь плод. Если в баклажане попадаются мягкие места, то товар явно не в кондиции.

7. Лучше отказаться от покупки больших плодов. Длина идеального баклажана – 15 сантиметров, а вес – приблизительно 300 граммов. Если плоды больше и легче, то они или перезрели и будут горчить, или их перекормили нитратами.

8. Если дома вы разрезали баклажан и увидели темные, неприятно пахнущие семена, то лучше сразу отправить его в помойку. Овощ, скорее всего, успел накопить большое количество соланина – горького и даже опасного вещества. Избыток соланина приводит к серьезному отправлению и плохо влияет на психику из-за своих галлюциногенных свойств. Объевшийся соланина неожиданно становится буйным и неуправляемым. Не зря же в древности баклажаны называли дикими яблоками.

9. О переизбытке соланина говорит и зеленый цвет мякоти, которая на воздухе быстро буреет (быстрее, чем за полминуты). Если же мякоть плода белая и не буреет, плод идеален для употребления.

10. Готовить баклажаны лучше в день покупки. Не стоит хранить их в холодильнике: там они испортятся еще быстрее. Лучше всего положить овощи в целлофановый пакет и отправить в прохладное место. 

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

Если осы - нет вопросов!
КухняЕсли осы - нет вопросов!

444 21.10.19, 17:25

Как лучше квасить?
КухняКак лучше квасить?

363 22.07.19, 13:27

Новости
Канадский депутат оказался на заседании голым

20.04.21, 17:45

Канадский депутат оказался на заседании голым

У Басты появилась промоутерская боксерская компания

20.04.21, 16:53

У Басты появилась промоутерская боксерская компания

Персонаж Идриса Эльбы оказался

17.04.21, 10:57

Персонаж Идриса Эльбы оказался "недостаточно черным" для сериала

Жительница Индии обвинила принца Гарии в нарушении клятвы

16.04.21, 10:24

Жительница Индии обвинила принца Гарии в нарушении клятвы

Вайнштейн в тюрьме слепнет и теряет зубы

16.04.21, 10:16

Вайнштейн в тюрьме слепнет и теряет зубы

Все новости
Крик души: три вопроса о сокровенном
Деликатный вопрос
Крик души: три вопроса о сокровенном

331 28.04.21, 14:52
Готовим с Алексеем Зиминым щи из молодой капусты... и не только
Кухня
Готовим с Алексеем Зиминым щи из молодой капусты... и не только

556 31.03.21, 17:10
Суриезная проблема
Скандал
Суриезная проблема

Дочь Тома Круза объявила войну своей матери!

531 31.03.21, 11:41
Ну и фрукт!
Кухня
Ну и фрукт!

Как не ошибиться с экзотикой?

456 31.03.21, 10:23

Загрузка...

И даже смерть не разлучила их…
Драма
И даже смерть не разлучила их…

Ирина Скобцева и Инна Макарова всю жизнь воевали из-за Бондарчука

642 24.03.21, 16:10
Борис Моисеев: «Я уже пенсионер и хочу только покоя»
Признание
Борис Моисеев: «Я уже пенсионер и хочу только покоя»

«Боря совсем плох!» – эту фразу все чаще и чаще повторяют в звездной тусовке.

804 24.03.21, 10:16
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
10 правил питания долгожителя
Здоровье
10 правил питания долгожителя

Эта подборка – резюме всех научных принципов питания для здоровой, долгой и активной жизни. 

654 23.03.21, 18:37
Просто небо и земля!
Страшная сила
Просто небо и земля!

Как они выглядят без косметики

733 23.03.21, 17:43
Пришла беда…
Драма
Пришла беда…

 Что происходит с Хлебниковой и Кондулайнен?

831 23.03.21, 17:36
«Это просто какой-то позор!»
Скандал
«Это просто какой-то позор!»

Звезды жалуются на отсутствие работы и обнищание

673 14.03.21, 15:23
Елена Ксенофонтова: «Этот грех я не отмолю…»
Драма
Елена Ксенофонтова: «Этот грех я не отмолю…»

Ей казалось – все, самое страшное позади.

1026 14.03.21, 14:15
Дубовицкая всех напугала!
Частная жизнь
Дубовицкая всех напугала!

Ходят слухи о страшной болезни телеведущей

1011 14.03.21, 14:00
Из шоу-бизнеса – в секту!
Судьба
Из шоу-бизнеса – в секту!

Звезда 90-х нашла свое счастье в глухой тайге

800 11.03.21, 15:36
Цыганское несчастье
Чтобы помнили
Цыганское несчастье

Пять лет назад не стало Михая Волонтира

760 11.03.21, 15:17
Цветная революция!
Просто жизнь
Цветная революция!

Как продлить 8 Марта

704 05.03.21, 08:04
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности