Как съесть баклажан… и не стать синеньким?

Как съесть баклажан… и не стать синеньким?

Кухня 840 13.11.19, 18:11

 В народе их называют синенькими, однако баклажаны могут быть белыми, розовыми, фиолетовыми, и даже полосатыми.

Все это богатство цвета никак не влияет на вкус. Спелый баклажан - острый, питательный, чуть солоноватый, но ни в коем случае не жгучий. Как же выбрать баклажаны без горечи и без химических добавок?

1. Чем старше баклажан, тем сильнее будет он горчить. Определить возраст чудо-овоща можно по его плодоножке. Если тонкий листик вокруг плода зеленый и не сухой, а плодоножка сочная и тоже не успела подсохнуть – то этот баклажан самый молодой и свежий.

2. Если плодоножки на баклажане нет вообще, то это должно вас насторожить. Возможно, продавцы сняли предательскую запчасть перед продажей, чтобы она не выдавала истинный возраст товара.

3. На свежем баклажане нет коричневых пятен, он не бывает мягким и скользким, а его кожа всегда гладкая и глянцевая, а не морщинистая и сухая.

4. Любые повреждения на поверхности плода – опасный сигнал. Возможно, внутри он окажется гнилым, порченным или просто жестким.

5. Не стесняйтесь слегка потыкать баклажан. Лучше всего – у толстого основания. Если он тверд, как камень – то плод не созрел. Если мягкий, как губка, то наоборот – перезрел. Идеальный баклажан легко поддается нажатию, но тут же возвращает свою форму.

6. После точечного нажатия приступайте к более полному осмотру. Слегка ощупайте весь плод. Если в баклажане попадаются мягкие места, то товар явно не в кондиции.

7. Лучше отказаться от покупки больших плодов. Длина идеального баклажана – 15 сантиметров, а вес – приблизительно 300 граммов. Если плоды больше и легче, то они или перезрели и будут горчить, или их перекормили нитратами.

8. Если дома вы разрезали баклажан и увидели темные, неприятно пахнущие семена, то лучше сразу отправить его в помойку. Овощ, скорее всего, успел накопить большое количество соланина – горького и даже опасного вещества. Избыток соланина приводит к серьезному отправлению и плохо влияет на психику из-за своих галлюциногенных свойств. Объевшийся соланина неожиданно становится буйным и неуправляемым. Не зря же в древности баклажаны называли дикими яблоками.

9. О переизбытке соланина говорит и зеленый цвет мякоти, которая на воздухе быстро буреет (быстрее, чем за полминуты). Если же мякоть плода белая и не буреет, плод идеален для употребления.

10. Готовить баклажаны лучше в день покупки. Не стоит хранить их в холодильнике: там они испортятся еще быстрее. Лучше всего положить овощи в целлофановый пакет и отправить в прохладное место. 

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

КухняЕсли осы - нет вопросов!

1117 21.10.19, 17:25

КухняКак лучше квасить?

750 22.07.19, 13:27

Новости
Ник Картер решил судиться с обвинившими его в насилии женщинами

08.02.23, 11:55

Ник Картер решил судиться с обвинившими его в насилии женщинами

Санкции мешают Киркорову открыть торговый центр

11.01.23, 10:15

Санкции мешают Киркорову открыть торговый центр

Netflix организует киностудию на месте бывшей военной базы

31.12.22, 02:11

Netflix организует киностудию на месте бывшей военной базы

Генри Кавиллу в «Ведьмаке» пообещали героические проводы

31.12.22, 02:08

Генри Кавиллу в «Ведьмаке» пообещали героические проводы

Эвелина Бледанс не собирается общаться с сестрой

21.12.22, 12:54

Эвелина Бледанс не собирается общаться с сестрой

Все новости
Ник Картер решил судиться с обвинившими его в насилии женщинами
Новости
Ник Картер решил судиться с обвинившими его в насилии женщинами

Американский певец и участник группы Backstreet Boys Ник Картер подал встречный иск против двух дам, которые обвиняют его в совершенных несколько лет назад изнасилованиях.

1209 08.02.23, 11:55
Санкции мешают Киркорову открыть торговый центр
Новости
Санкции мешают Киркорову открыть торговый центр

Российский исполнитель Филипп Киркоров в беседе с Prozvezd поведал о сложностях, которые у него возникли при реализации идеи открытия собственного торгового центра.

1600 11.01.23, 10:15
Артишоки без шока и черемша без яда!
Кухня
Артишоки без шока и черемша без яда!

Как выбрать овощи и фрукты по сезону?

4495 06.04.22, 15:12
«Надо быть уступчивой, солнышко...»
Скандал
«Надо быть уступчивой, солнышко...»

 Звезду советского экрана обвиняют в домогательствах и изнасилованиях

5532 31.03.22, 18:28

Загрузка...

Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»
Как на духу
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»

 Летом 1961 года у 22-летнего студента Ленинградского института театра, музыки и кинематографии Левы Прыгунова был первый съемочный день.

4896 31.03.22, 17:35
Вторая «Комбинация»
Частная жизнь
Вторая «Комбинация»

50-летняя Татьяна Иванова рассказала о личной жизни и недавней пластической операции

4836 31.03.22, 15:45
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Куда пропал Челобанов?
Частная жизнь
Куда пропал Челобанов?

 Бывшему любовнику Пугачевой исполнилось 60 лет

5141 30.03.22, 19:05
Высокие отношения!
Частная жизнь
Высокие отношения!

 Дочь Зюганова развелась, а внук Ельцина наконец женится!

4651 30.03.22, 18:22
Торгует откровениями от безысходности?
Признание
Торгует откровениями от безысходности?

 У Елены Прокловой проблемы с деньгами

4866 30.03.22, 17:45
Нехороший человек - «редиска»!
Кухня
Нехороший человек - «редиска»!

Как выбрать самый ранний корнеплод?

4176 30.03.22, 16:49
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»
Признание
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»

Владимир Конкин отрекся от сына, бросил внучку-сироту и предал единственную дочь...

4771 30.03.22, 15:53
«Он просто нагадил на всех нас!»
Скандал
«Он просто нагадил на всех нас!»

Новые «Сваты»: российские актеры против Кикабидзе

5878 11.03.22, 17:21
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»
Частная жизнь
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»

Пелагея помогает первой жене Телегина, у которой нет денег заплатить за коммуналку

5337 11.03.22, 16:31
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»
Дела сердечные
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»

Жена-пенсионерка сама от него сбежала!

5376 11.03.22, 11:45
Случайный шедевр
Тайны советского кино
Случайный шедевр

«За двумя зайцами»: как снимали культовую комедию

5894 18.02.22, 18:50
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности