Как съесть баклажан… и не стать синеньким?

Как съесть баклажан… и не стать синеньким?

Кухня 206 13.11.19, 18:11

 В народе их называют синенькими, однако баклажаны могут быть белыми, розовыми, фиолетовыми, и даже полосатыми.

Все это богатство цвета никак не влияет на вкус. Спелый баклажан - острый, питательный, чуть солоноватый, но ни в коем случае не жгучий. Как же выбрать баклажаны без горечи и без химических добавок?

1. Чем старше баклажан, тем сильнее будет он горчить. Определить возраст чудо-овоща можно по его плодоножке. Если тонкий листик вокруг плода зеленый и не сухой, а плодоножка сочная и тоже не успела подсохнуть – то этот баклажан самый молодой и свежий.

2. Если плодоножки на баклажане нет вообще, то это должно вас насторожить. Возможно, продавцы сняли предательскую запчасть перед продажей, чтобы она не выдавала истинный возраст товара.

3. На свежем баклажане нет коричневых пятен, он не бывает мягким и скользким, а его кожа всегда гладкая и глянцевая, а не морщинистая и сухая.

4. Любые повреждения на поверхности плода – опасный сигнал. Возможно, внутри он окажется гнилым, порченным или просто жестким.

5. Не стесняйтесь слегка потыкать баклажан. Лучше всего – у толстого основания. Если он тверд, как камень – то плод не созрел. Если мягкий, как губка, то наоборот – перезрел. Идеальный баклажан легко поддается нажатию, но тут же возвращает свою форму.

6. После точечного нажатия приступайте к более полному осмотру. Слегка ощупайте весь плод. Если в баклажане попадаются мягкие места, то товар явно не в кондиции.

7. Лучше отказаться от покупки больших плодов. Длина идеального баклажана – 15 сантиметров, а вес – приблизительно 300 граммов. Если плоды больше и легче, то они или перезрели и будут горчить, или их перекормили нитратами.

8. Если дома вы разрезали баклажан и увидели темные, неприятно пахнущие семена, то лучше сразу отправить его в помойку. Овощ, скорее всего, успел накопить большое количество соланина – горького и даже опасного вещества. Избыток соланина приводит к серьезному отправлению и плохо влияет на психику из-за своих галлюциногенных свойств. Объевшийся соланина неожиданно становится буйным и неуправляемым. Не зря же в древности баклажаны называли дикими яблоками.

9. О переизбытке соланина говорит и зеленый цвет мякоти, которая на воздухе быстро буреет (быстрее, чем за полминуты). Если же мякоть плода белая и не буреет, плод идеален для употребления.

10. Готовить баклажаны лучше в день покупки. Не стоит хранить их в холодильнике: там они испортятся еще быстрее. Лучше всего положить овощи в целлофановый пакет и отправить в прохладное место. 

Загрузка...

Читайте также

Как лучше квасить?
КухняКак лучше квасить?

107 22.07.19, 13:27

Если осы - нет вопросов!
КухняЕсли осы - нет вопросов!

153 21.10.19, 17:25

Новости
Директор Валдиса Пельша опроверг его госпитализацию

03.12.19, 18:51

Директор Валдиса Пельша опроверг его госпитализацию

Дмитрий Шепелев рассказал свою версию конфликта с родителями Жанны Фриске

03.12.19, 13:58

Дмитрий Шепелев рассказал свою версию конфликта с родителями Жанны Фриске

Филипп Киркоров устроил дочери королевский день рождения

02.12.19, 17:49

Филипп Киркоров устроил дочери королевский день рождения

Людмила Нарусова призналась, что хочет много внуков

02.12.19, 13:32

Людмила Нарусова призналась, что хочет много внуков

Ольга Бузова не смогла правильно назвать фамилию Льва Лещенко

01.12.19, 22:08

Ольга Бузова не смогла правильно назвать фамилию Льва Лещенко

Все новости
Возвращение блудного мужа
Интрига
Возвращение блудного мужа

Владимир Кузьмин вернулся к третьей жене.

170 06.12.19, 13:40
Вассерман о своем воздержании: «Сейчас легко. Вот раньше было тяжеловато…»
Частная жизнь
Вассерман о своем воздержании: «Сейчас легко. Вот раньше было тяжеловато…»

Анатолий Вассерман в этом году празднует юбилей – полвека обету воздержания.

220 06.12.19, 12:24
Кто все эти «дети»?
Отцы и дети
Кто все эти «дети»?

Знаменитости подверглись атаке внебрачных отпрысков!

134 06.12.19, 11:55
Камни преткновения
Кумиры
Камни преткновения

Бриллианты Людмилы Зыкиной: что пустят с молотка?

135 05.12.19, 13:05

Загрузка...

Малахову на зависть: у Нагиева и Урганта — больше!
Признание
Малахову на зависть: у Нагиева и Урганта — больше!

Какие зарплаты у телеведущих самых популярных программ?

161 05.12.19, 09:19
Научил водить Смоктуновского и сбил Белохвостикову!
Тайны советского кино
Научил водить Смоктуновского и сбил Белохвостикову!

Каскадер Александр Микулин рассказал о том, как делались самые знаменитые трюки 

148 03.12.19, 16:38
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
«Лежу на диванчике, выпила таблеточку»
Звездный час
«Лежу на диванчике, выпила таблеточку»

На сольном концерте в Минске Пугачева не смогла выйти «на бис» 

207 03.12.19, 16:14
Простили, но не забыли
Дела сердечные
Простили, но не забыли

Как поживают бывшие жены Светлакова, Тарасова и Харламова 

265 03.12.19, 15:38
Звездная кухня: Котлеты из крольчатины... с фасолью по-сербски
Кухня
Звездная кухня: Котлеты из крольчатины... с фасолью по-сербски

158 03.12.19, 14:39
Разорены!
Частная жизнь
Разорены!

Бизнес по-русски: на Жигунове висит многомиллионный долг, а Зайцев может лишиться своего Дома моды!

202 03.12.19, 13:58
Голодные игры
Здоровье
Голодные игры

Высоцкая по 20 дней ничего не ест, а Газманов отказывается от пищи строго раз в неделю

246 29.11.19, 14:24
Юлия Костюшкина: «Поэтому мы до сих пор вместе!»
Частная жизнь
Юлия Костюшкина: «Поэтому мы до сих пор вместе!»

Когда поняла, что «не есть после шести» – для меня не работает – сошла с этого марафона

283 29.11.19, 12:48
Готовим с Алексеем Зиминым суп из головы лосося... и не только
Кухня
Готовим с Алексеем Зиминым суп из головы лосося... и не только

262 27.11.19, 17:56
Бывший муж Лолиты: «Я хотел общих детей, а она нет»
Скандал
Бывший муж Лолиты: «Я хотел общих детей, а она нет»

История с разводом Лолиты продолжает набирать обороты.

304 27.11.19, 17:12
«Я актриса, а вы плебеи!»
Скандал
«Я актриса, а вы плебеи!»

Что же случилось с Лидией Вележевой? 

357 27.11.19, 16:46
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности