Как найти «советские» шпроты?

Как найти «советские» шпроты?

Здоровье 1845 20.06.21, 17:44

 Когда-то без шпрот не обходился ни один праздничный стол.

 Консервированные рыбки считались дефицитом и продавались только в заказах. Сейчас «золото Балтики» доступно в любой будний день, но качество этих консервов оставляет желать лучшего. Как же выбрать «тот самый вкус» в бурном море подделок?

1. Чем меньше рыба путешествует, тем лучше. То есть самые качественные консервы делают рядом с местом вылова. Поэтому обязательно найдите на этикетке адрес завода-изготовителя. Если это Калининград, Мурманск, Латвия или Эстония, то качество шпрот обещает быть на высоте. Если рыбу обработали где-то в Орле или Подмосковье, то в ход пошло замороженное сырье. Такой деликатес развалится при накалывании на вилку.

2. Когда-то шпроты действительно делали из шпрота - мелкой рыбешки семейства сельдевых. Сейчас из-за активного вылова этот вид почти на грани исчезновения, поэтому в известных консервах его заменили килькой или салакой. После копчения и засолки их вкус почти не отличается, но знатоки признают, что салака - более жесткая и сухая. В любом случае вид рыбы, из которой сделаны консервы, указывается на этикетке.

3. Размер имеет значение. В шпроты идет рыбка длиной 11-13 сантиметров. Именно эти параметры считаются самыми лучшими для копчения и просолки. В последнее время в продаже появились шпроты-максимум, где длина рыбы достигает 16 сантиметров. Это уже нарушение традиционной технологии, потому что переростки суше и жестче на вкус.

4. Обратите внимание на дату изготовления консервов. В традиционных шпротах используется только зимняя рыба, выловленная с ноября по март. Она считается самой жирной. Летняя рыба более подвижная, поэтому жирка в ней почти нет, а в основном только мускулы и жилы.

Шпроты в магазине

5. Хорошую рыбку легко отличить и по способу укладки. В сезон она лежит брюшками вверх, а в летнее время ее укладывают наоборот – спинками кверху. Это происходит из-за того, что у летней сухой рыбы в процессе копчения лопаются брюшки, и маскировка скрывает этот недостаток.

6. Соотношение рыбы и масла в шпротах должно быть примерно 75 на 25. Если масла больше, то это прямое нарушение стандартов. Проверить выполнение этого требования можно еще в магазине: слегка потрясите банку перед покупкой. Если она сильно булькает, то масла явно перелили.

7. Когда-то, на заре технологии, в шпроты шло оливковое масло. Потом его заменили на подсолнечное. Сейчас в консервах почти повсеместно используется дешевое рапсовое масло. Употреблять его в пищу не рекомендуются, поэтому черный хлеб в рецепте традиционной закуски из шпрот лучше пропитать не содержимым консервы, а любым другим растительным маслом.

8. Масло в консервах должно быть чистое, прозрачное, без взвеси и рыбных ошметков.

Шпроты в банке

9. Качественные шпроты имеют в составе только три ингредиента: рыба, масло, соль. Консерванты, ароматизаторы и Е-добавки, которые на деле обозначают копчение с помощью «жидкого дыма», не допускаются.

10. Открытые шпроты нельзя хранить больше двух суток. Да и редко у кого это получается: качественные консервы по-прежнему съедаются за один присест!

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

ЗдоровьеТрогай, нюхай, покупай!

2624 24.08.20, 14:50

Просто жизньЦветная революция!

1617 05.03.21, 08:04

Новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

07.09.23, 02:40

Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

07.09.23, 02:38

Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

04.09.23, 02:55

Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

25.08.23, 12:02

Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

25.08.23, 10:43

Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

Все новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи
Новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

После публикации новости о том, что супруг американской певицы Бритни Спирс Сэм Асгари решил развестись с ней, стали появляться пикантные подробности их совместной жизни.

384 07.09.23, 02:40
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья
Новости
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

19-летняя британская актриса Милли Бобби Браун решила ограничить использование социальных сетей ради ментального здоровья и поручила вести их своим сотрудникам.

443 07.09.23, 02:38
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»
Новости
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

Знаменитая балерина Анастасия Волочкова призналась, что ей очень нравится ставший в свое время культовым фильм Даррена Аронофски «Черный лебедь».

448 04.09.23, 02:55
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем
Новости
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

Знаменитости участвуют в судебных разбирательствах с продавшим им дом в Монтесито Карлом Уэсткоттом.

564 25.08.23, 12:02

Загрузка...

Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом
Новости
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

Исполнившая главную роль в шпионском триллере «Каменное сердце» актриса Галь Гадот рассказала, что при подготовке к съемкам её вдохновляли акробатические навыки Тома Круза.

614 25.08.23, 10:43
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению
Новости
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению

Эксперты выяснили причину смерти наследницы Элвиса Пресли Лизы Мари, которая скончалась в январе этого года.

473 25.08.23, 10:33
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру
Новости
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру

Британский актер, исполнитель главной роли в фильмах о Человеке-пауке Том Холланд заявил, что берет перерыв в актерской карьере на 1 год.

640 14.08.23, 13:59
Мадонна дала указания на случай своей смерти
Новости
Мадонна дала указания на случай своей смерти

Американская певица Мадонна, выписавшись из больницы, дала распоряжения на случай своей кончины.

655 14.08.23, 12:36
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах
Новости
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах

Жюри присяжных коронного суда лондонского района Сазерк вынесло оправдательный вердикт в отношении актера Кевина Спейси, которого обвиняли в сексуальном насилии.

694 14.08.23, 12:18
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»
Новости
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»

Американский актер и сооснователь проекта The Sentry («Часовой») по борьбе со спонсорами вооруженных конфликтов в Африке Джордж Клуни заявил, что необходимо бороться с частной военной компанией (ЧВК) «Вагнер» в Центрально-Африканской Республике (ЦАР).

675 14.08.23, 12:09
Робби Уильямс признался, что страдает от психического расстройства
Новости
Робби Уильямс признался, что страдает от психического расстройства

Британский певец Робби Уильямс рассказал, что испытывает ненависть к себе из-за психического расстройства — дисморфии, которое проявляется в излишне критичном отношении к своей внешности.

690 14.08.23, 12:07
Шварценеггер собрался жить вечно
Новости
Шварценеггер собрался жить вечно

Американский актер, предприниматель и экс-губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер заявил, что ежедневно тренируется и намерен жить вечно.

734 02.08.23, 01:43
Сара Джессика Паркер сдает свой дом в аренду
Новости
Сара Джессика Паркер сдает свой дом в аренду

Голливудская актриса, звезда сериала «Секс в большом городе» Сара Джессика Паркер предлагает всем желающим пожить в своем доме в курортном районе Нью-Йорка Хэмптонс.

821 01.08.23, 15:23
Сыновья Бритни Спирс предпочитают быть подальше от матери
Новости
Сыновья Бритни Спирс предпочитают быть подальше от матери

Сыновья Бритни Спирс - 17-летний Шон Престон и 16-летний Джейден - собираются переехать на Гавайи со своим отцом Кевином Федерлайном, поскольку больше не хотят иметь ничего общего с Голливудом.

808 01.08.23, 11:42
Агутин ответил на обвинения в сатанизме и масонстве
Новости
Агутин ответил на обвинения в сатанизме и масонстве

Певец Леонид Агутин впервые высказался о судебном разбирательстве с блогером Ильей Мамаевым, который обвинил его в заговоре с масонами.

773 01.08.23, 11:36
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности