Как найти «советские» шпроты?

Как найти «советские» шпроты?

Здоровье 738 20.06.21, 17:44

 Когда-то без шпрот не обходился ни один праздничный стол.

 Консервированные рыбки считались дефицитом и продавались только в заказах. Сейчас «золото Балтики» доступно в любой будний день, но качество этих консервов оставляет желать лучшего. Как же выбрать «тот самый вкус» в бурном море подделок?

1. Чем меньше рыба путешествует, тем лучше. То есть самые качественные консервы делают рядом с местом вылова. Поэтому обязательно найдите на этикетке адрес завода-изготовителя. Если это Калининград, Мурманск, Латвия или Эстония, то качество шпрот обещает быть на высоте. Если рыбу обработали где-то в Орле или Подмосковье, то в ход пошло замороженное сырье. Такой деликатес развалится при накалывании на вилку.

2. Когда-то шпроты действительно делали из шпрота - мелкой рыбешки семейства сельдевых. Сейчас из-за активного вылова этот вид почти на грани исчезновения, поэтому в известных консервах его заменили килькой или салакой. После копчения и засолки их вкус почти не отличается, но знатоки признают, что салака - более жесткая и сухая. В любом случае вид рыбы, из которой сделаны консервы, указывается на этикетке.

3. Размер имеет значение. В шпроты идет рыбка длиной 11-13 сантиметров. Именно эти параметры считаются самыми лучшими для копчения и просолки. В последнее время в продаже появились шпроты-максимум, где длина рыбы достигает 16 сантиметров. Это уже нарушение традиционной технологии, потому что переростки суше и жестче на вкус.

4. Обратите внимание на дату изготовления консервов. В традиционных шпротах используется только зимняя рыба, выловленная с ноября по март. Она считается самой жирной. Летняя рыба более подвижная, поэтому жирка в ней почти нет, а в основном только мускулы и жилы.

Шпроты в магазине

5. Хорошую рыбку легко отличить и по способу укладки. В сезон она лежит брюшками вверх, а в летнее время ее укладывают наоборот – спинками кверху. Это происходит из-за того, что у летней сухой рыбы в процессе копчения лопаются брюшки, и маскировка скрывает этот недостаток.

6. Соотношение рыбы и масла в шпротах должно быть примерно 75 на 25. Если масла больше, то это прямое нарушение стандартов. Проверить выполнение этого требования можно еще в магазине: слегка потрясите банку перед покупкой. Если она сильно булькает, то масла явно перелили.

7. Когда-то, на заре технологии, в шпроты шло оливковое масло. Потом его заменили на подсолнечное. Сейчас в консервах почти повсеместно используется дешевое рапсовое масло. Употреблять его в пищу не рекомендуются, поэтому черный хлеб в рецепте традиционной закуски из шпрот лучше пропитать не содержимым консервы, а любым другим растительным маслом.

8. Масло в консервах должно быть чистое, прозрачное, без взвеси и рыбных ошметков.

Шпроты в банке

9. Качественные шпроты имеют в составе только три ингредиента: рыба, масло, соль. Консерванты, ароматизаторы и Е-добавки, которые на деле обозначают копчение с помощью «жидкого дыма», не допускаются.

10. Открытые шпроты нельзя хранить больше двух суток. Да и редко у кого это получается: качественные консервы по-прежнему съедаются за один присест!

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

Трогай, нюхай, покупай!
ЗдоровьеТрогай, нюхай, покупай!

2116 24.08.20, 14:50

Цветная революция!
Просто жизньЦветная революция!

974 05.03.21, 08:04

Новости
С музыкой, песнями и танцами в Тбилиси отпраздновали отмену гей-парада

05.07.21, 18:15

С музыкой, песнями и танцами в Тбилиси отпраздновали отмену гей-парада

Стало известно, сколько стоит рекламный пост в Instagram Роналду

01.07.21, 17:04

Стало известно, сколько стоит рекламный пост в Instagram Роналду

Миккельсен не прочь поговорить с Деппом о

29.06.21, 16:52

Миккельсен не прочь поговорить с Деппом о "Фантастических тварях"

«Форсаж» получит продолжение в виде мюзикла

29.06.21, 16:44

«Форсаж» получит продолжение в виде мюзикла

Стало известно, какие сериалы весны больше всего обсуждаются

24.06.21, 23:14

Стало известно, какие сериалы весны больше всего обсуждаются

Все новости
Песня-90: Рубальской досталась норковая шуба, а Королевой – Николаев!
Шоу-бизнес
Песня-90: Рубальской досталась норковая шуба, а Королевой – Николаев!

Что осталось за кадром главного музыкального конкурса страны

557 08.07.21, 14:33
Лето в консервах
Кухня
Лето в консервах

 Как синьоры помидоры лечат рак?

611 06.07.21, 16:38
Звездная кухня: вкуснейшие блины с начинкой и не только...
Кухня
Звездная кухня: вкуснейшие блины с начинкой и не только...

739 25.06.21, 15:03
Диетолог Сергей Обложко: Что действительно помогает худеть?
Здоровье
Диетолог Сергей Обложко: Что действительно помогает худеть?

 Сергей Обложко, диетолог и специалист по снижению веса, рассказывает о препятствиях, которые таятся на пути к стройности.

822 22.06.21, 17:21

Загрузка...

Как найти «советские» шпроты?
Здоровье
Как найти «советские» шпроты?

 Когда-то без шпрот не обходился ни один праздничный стол.

739 20.06.21, 17:44
Бойцы невидимого фронта
ТВ
Бойцы невидимого фронта

 Кто озвучивал героев «Великолепного века»

948 20.06.21, 14:36
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Кровная вражда
Родители и дети
Кровная вражда

Сын Конкина не может простить отца, а Светличная думает, что наследники хотят ее убить!

1287 11.06.21, 14:04
«Я очень много плакала…»
Признание
«Я очень много плакала…»

 Анастасия Макеева рассказала, почему у нее не получается стать мамой

1350 11.06.21, 10:17
Крутые парни на пенсии
Люди в Голливуде
Крутые парни на пенсии

Железный Арни, Слай и другие герои боевиков: что с ними сейчас?

1624 23.05.21, 13:18
Личные тайны «Агента 007» Шона Коннери
Люди в Голливуде
Личные тайны «Агента 007» Шона Коннери

Как прожил свою жизнь лучший Джеймс Бонд мирового кино

2004 21.05.21, 16:58
На кого он ее променял?
Дела сердечные
На кого он ее променял?

Жигунов все-таки развелся со своей женой. Причем уже во второй раз!

1797 21.05.21, 16:38
Ирина Круг: «Человек меня предал…»
Драма
Ирина Круг: «Человек меня предал…»

Молодая, умная, известная.

2201 20.05.21, 15:46
«Любовь всей жизни» прошла
Дела сердечные
«Любовь всей жизни» прошла

Ольга Кабо развелась со вторым мужем

1859 20.05.21, 15:16
Из сердца вон!
Дела сердечные
Из сердца вон!

Алена Апина не хочет знать первого мужа, фамилию которого прославила

2218 19.05.21, 19:35
Крик души: три вопроса о сокровенном
Деликатный вопрос
Крик души: три вопроса о сокровенном

1997 28.04.21, 14:52
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности