Ах хурма, хурма, не вяжи меня!

Ах хурма, хурма, не вяжи меня!

Кухня 750 01.03.20, 15:35

Как выбрать спелый, вкусный и полезный плод

В Японии говорят: «Когда поспевает хурма, врачи остаются без работы». В зимние месяцы как раз наступает высокий сезон хурмы.

Сладкую ягоду везут к нам из Израиля и Испании. Портится хурма очень быстро, поэтому новый урожай срывают едва зрелым. В результате на наши прилавки хурма попадает твердой и вяжущей. И все же найти «божественный огонь» (так называют спелую хурму в Греции) сложно, но можно.

1. У зрелой хурмы яркий, насыщенный и темный цвет – от темно-красного до темно-коричневого, почти шоколадного оттенка. Цвет спелой ягоды может зависеть от сорта, но в любом случае он не будет желтым или светло-оранжевым.

 

2. Спелая хурма будет мягкая на ощупь. Чем круглее сорт, тем он слаще.

3. Плодоножка и сухие листья хурмы должны быть темного цвета. Если листик хурмы зеленоватого оттенка, то партию доставили в магазин еще не зрелой. 

4. Слишком мягкий плод может указывать на то, что хурма перезрела или подморозилась при доставке. Если на поверхности появились коричневые пятна, то ягода начала портиться изнутри.

5. Считается, что у сорта Королек не бывает вяжущего вкуса. Это верно только наполовину. Королек не вяжет в том случае, если произошло опыление и внутри ягоды созрели семена. Если опыления не было, то хурма этого сорта даже в зрелом виде останется вяжущей и невкусной.

6. Королек можно определить по характерному темно-рыжему цвету кожицы и по коричневой мякоти с темными прожилками. Как правило, у Королька небольшие круглые плоды.

7. Вяжущий вкус хурмы появляется из-за большого количества танинов. В спелой хурме танины уменьшаются, но все же до конца не уходят. Больше всего их скапливается в кожуре.

 

Избыток танинов сильно мешает пищеварению, склеивая между собой кусочки пищи. Поэтому хурму не рекомендуют детям до трех лет, а взрослым лучше снять с нее кожуру.

 

8. Иногда на хурме можно увидеть белесый восковой налет. Не стоит сразу же отказываться от покупки. На некоторых сортах налет образуется в процессе созревания, а не в результате искусственного опрыскивания или распыления.

 

9. Все знают, что вяжущую хурму можно заморозить. После разморозки она станет сладкой и сочной. Но это далеко не единственный способ избавить хурму от танинов. Незрелую ягоду можно на ночь положить в теплую воду, и ее вязкость также пропадет.

 

Кроме этого, хурму можно положить в целлофановый пакет вместе с яблоками или бананами. Эти плоды выделяют этилен, который ускорит процесс созревания.

 

10. Хранить спелую хурму нужно в холодильнике, но не больше трех дней. Если хурма зреет быстрее, чем вы успеваете ее съесть, не стоит из жадности уничтожить все ее остатки. Это тяжелый для переваривания продукт. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта врачи рекомендуют есть не больше одной ягоды в день.

 

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

Лимон на миллион!
КухняЛимон на миллион!

828 27.05.20, 08:45

Тот еще фрукт!
КухняТот еще фрукт!

732 18.07.17, 01:39

Новости
Санта-Клаус и победитель «Евровидения» побывали в пункте вакцинации

01.08.21, 10:04

Санта-Клаус и победитель «Евровидения» побывали в пункте вакцинации

Netflix ввела обязательную вакцинацию

29.07.21, 12:14

Netflix ввела обязательную вакцинацию

Макс Фадеев «продал» Глюкозу, Serebro и Total

29.07.21, 08:41

Макс Фадеев «продал» Глюкозу, Serebro и Total

Обладателем бриллиантовой кнопки от YouTube стал Моргенштерн

28.07.21, 11:36

Обладателем бриллиантовой кнопки от YouTube стал Моргенштерн

Стало известно, когда на экраны выйдет новый фильм Бондианы

26.07.21, 11:14

Стало известно, когда на экраны выйдет новый фильм Бондианы

Все новости
На кого променял?
Дела сердечные
На кого променял?

Бывший муж Пелагеи собрался под венец, Эмин Агаларов отдыхает с двумя женами, а Барановская может стать шестой супругой Гордона!

86 20.09.21, 14:28
Прощай, Абдулла
Чтобы помнили
Прощай, Абдулла

 Актер Кахи Кавсадзе: «У меня была только одна любовь…»

101 20.09.21, 13:27
«Правда должна звучать!»
Признание
«Правда должна звучать!»

Известные артистки рассказали о домогательствах и непристойных предложениях

392 05.09.21, 14:01
«Крестный отец» Аллы Пугачевой
Драма
«Крестный отец» Аллы Пугачевой

Михаил Плоткин устраивал ей концерты и… личную жизнь

347 05.09.21, 10:36

Загрузка...

С понтом под зонтом!
Здоровье
С понтом под зонтом!

Как выбрать главный осенний аксессуар?

360 01.09.21, 18:50
Во всем виноват Дом-2
Признание
Во всем виноват Дом-2

Анастасия Дашко рассказала о тюрьме и о своей нынешней жизни

553 28.08.21, 22:00
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Ирина Слуцкая: «Я вынуждена поддерживать жизнь гормонами»
Как на духу
Ирина Слуцкая: «Я вынуждена поддерживать жизнь гормонами»

 Ирина Слуцкая добилась всего в этой жизни. 

534 28.08.21, 19:03
Бытовая химия или… химическая атака?
Кухня
Бытовая химия или… химическая атака?

 Чем опасны чистящие средства?

394 28.08.21, 18:48
Мама дорогая!
Признание
Мама дорогая!

 У Пелагеи и Лизы Арзамасовой матери командуют, а Самбурская со своей мамой не общается

508 28.08.21, 16:49
Запеченные овощи с сыром фета от Андрея Бова
Кухня
Запеченные овощи с сыром фета от Андрея Бова

515 26.08.21, 21:10
Финт коньками
Скандал
Финт коньками

Поклонники отворачиваются от Алины Загитовой?

525 26.08.21, 17:13
Сын Натальи Фатеевой: «Мы маме не нужны!»
Скандал
Сын Натальи Фатеевой: «Мы маме не нужны!»

 Старость, конечно, не радость. 

531 26.08.21, 16:19
Развод на $130 миллиардов
Скандал
Развод на $130 миллиардов

 Билл и Мелинда Гейтс расстаются после 27 лет брака!

463 26.08.21, 14:59
«Аркадич, распишись, я твой кумир!»
ТВ
«Аркадич, распишись, я твой кумир!»

 Леонид Якубович рассказал об ужасах «народной любви»

1242 09.08.21, 15:50
Кого уложить в постель?
Признание
Кого уложить в постель?

Ходченкова – только за, а Снигирь не хочет

1117 05.08.21, 17:35
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности