Екатерина Олькина: «Во Франции поняла, что еда - это искусство!»

Екатерина Олькина: «Во Франции поняла, что еда - это искусство!»

Кухня 481 18.09.19, 10:49

Кроме очевидного и несомненного актерского таланта, звезда сериала «Гадалка» имеет еще один, о котором знают только самые близкие: актриса прекрасно готовит! 

 И что самое удивительное - актерская профессия не мешает, а наоборот, помогает Екатерине раскрывать себя в кулинарии.

– Екатерина, недавно вы вернулись из Берлина. Чем немецкая столица запомнилась в кулинарном отношении?

– Наверное, это покажется очень странным, но в Берлине я питалась исключительно в итальянских ресторанах. Только в последний день решила, что все-таки должна дойти до заведения с местной кухней. 
Я не ем мяса, поэтому понимала, что выбрать что-то на свой вкус мне будет крайне сложно. Заказала нефильтрованное пиво с домашним фермерским сыром и... поняла, что это не мое, потому что мне нравятся совершенно другие гастрономические вкусы. Все-таки аутентичная немецкая еда для меня очень жирная.

БЕЗ МАСЛА, БЕЗ ПЕРЦА, БЕЗ СОЛИ

– Не любите жирную пищу, потому что следите за фигурой?

– Я придерживаюсь правильного питания, но даже в этом случае стараюсь есть то, что мне вкусно. Потому что еда – это один из самых мощных источников эндорфина, гормона счастья, и мы восполняем едой то, чего нам в жизни порой не хватает. Но я так себя приучила, что могу все это восполнить даже салатом из рукколы.

– Поделитесь рецептом?

– Руккола, помидорки, вяленые томаты, сладкий красный лук. Честно говоря, в этот салат может вместиться разное количество ингредиентов – в зависимости от настроения и от того набора продуктов, который есть в холодильнике. Салат я заправляю своим фирменным соусом из оливкового масла, бальзамика, лимонного сока или сока лайма. Иногда, чтобы добавить пикантности, могу положить туда русскую горчицу.

Я всегда за импровизацию, в том числе и в еде. Почти в любой рецепт я добавляю что-то свое, чтобы была «изюминка». Кстати, моя мама говорит, что если б я не стала актрисой, то из меня получился бы отличный шеф-повар. Она считает, что у меня есть интуиция – в каких пропорциях добавлять тот или иной продукт или как будут сочетаться продукты между собой.

Вообще, мама любит все, что я готовлю! Я ее покорила правильной кухней – раньше мама не верила, что это может быть вкусно. А тут я ей показала, что даже рыба, приготовленная на гриле без масла, без перца и даже без соли, просто с брызгами лимона и с секретной приправкой, может быть очень вкусной!  А папа любит мои плов и борщ.

СЕКРЕТНЫЕ ПРИПРАВЫ

– Но вы обмолвились о секретной приправе. Где берете «тайные знания»?

– Я много путешествую и отовсюду стараюсь привозить кусочек местной кухни. Когда была в Грузии, конечно, влюбилась в тамошнюю еду – хотя опять же повторюсь, что не ем мяса. Но те травы, которые они используют, а также овощи, сыры, хачапури – это просто волшебство! На Кипре меня абсолютно покорила одна приправа для рыбы, и теперь я всегда ее использую, чтобы накормить своего ребенка. Он рыбу не очень жалует, а с приправой уплетает за обе щеки!

– Что же это за приправа такая волшебная?

– Она состоит из чеснока, лука, кориандра, красного горячего перца чили, соли, тмина, петрушки, корицы, розмарина и орегано. Но приправами не нужно злоупотреблять – иначе потеряется вкус основного продукта. Мне кажется, это и есть главное правило самых известных поваров. Ну и еще один секрет вкусной еды: качественные продукты. Ведь что такое салат из рукколы? Он может получиться или плохим – или вкуснейшим, в зависимости от того, какие туда добавлены помидоры, какой бальзамический уксус. Наверное, меня обвинят в буржуйстве, но я скажу так: лучше меньше, да лучше!

ПО ЗАВЕТАМ ФЕЛЛИНИ

– В достаточно юном возрасте, благодаря участию в мюзикле «Другой мир», вы уехали во Францию. Наверное, испытали некое кулинарное потрясение от встречи с другой кухней?

– Мне кажется, что именно после поездки во Францию ко мне пришло понимание, что еда – это не просто способ восполнить энергию. Что еда – это искусство, некий объединяющий ритуал...

Композитор мюзикла, в котором я пела, пригласил меня пожить к себе в семью. Его жена вставала в пять утра, чтобы подоспеть к открытию пекарни, и приносила нам к завтраку горячие круассаны и багеты. Там я впервые увидела бутерброд, который назвала «сыр в сыре». Такой бутерброд делала наша французская мама для младшего сына, который не очень любил хлеб. Мягкий сыр закручивался в более твердый, а между ними была маленькая хлебная прослойка.

Вообще, во Франции было столько кулинарных открытий! Мы понятия не имели обо всех этих соусах и прочих прибамбасах.

– И все-таки какая кухня мира для вас самая лучшая?

– Итальянская. Она проще, но ярче французской. Говорят, у Федерико Феллини любимыми продуктами были оливковое масло, бальзамический уксус и чиабатта. То же самое я могу сказать про себя. А какая там лазанья из баклажанов! Не так давно я была в Риме, и у них как раз был сезон артишоков и грибов. Я тогда подумала: ну чем вы меня хотите удивить – грибами? Да у меня бабушка живет в Архангельской области, я каждый год езжу к ней, и там этих белых грибов – хоть косой коси! Однако в Риме мне подали белые грибы так, что я поняла: это самые вкусные грибы, которые я когда-либо ела в своей жизни!

Загрузка...

Читайте также

Готовим с Алексеем Зиминым: От трески под шубой до ленивого яблочного пирога
КухняГотовим с Алексеем Зиминым: От трески под шубой до ленивого яблочного пирога

3480 13.11.17, 11:51

Почки по-русски от неутомимого англичанина
КухняПочки по-русски от неутомимого англичанина

800 21.11.17, 12:05

Новости
Елизавета Пескова готовится к свадьбе

вчера, 12:35

Елизавета Пескова готовится к свадьбе

Муж Лолиты Милявской содержал любовницу на деньги жены

16.10.19, 12:42

Муж Лолиты Милявской содержал любовницу на деньги жены

Ольга Прокофьева может перебраться на Дальний Восток

23.09.19, 13:38

Ольга Прокофьева может перебраться на Дальний Восток

СМИ: Анастасия Заворотнюк прошла через трепанацию черепа

17.09.19, 16:31

СМИ: Анастасия Заворотнюк прошла через трепанацию черепа

Татьяна Буланова не может выгнать бывшего мужа из квартиры

17.09.19, 10:28

Татьяна Буланова не может выгнать бывшего мужа из квартиры

Все новости
Я теряю дочь!
Отцы и дети
Я теряю дочь!

 Люба Успенская не может понять, что случилось с ее девочкой

46 вчера, 14:32
Оскар Кучера: «Как мужчина испытываю большую гордость!»
Отцы и дети
Оскар Кучера: «Как мужчина испытываю большую гордость!»

 В июле в семье актера и телеведущего произошло радостное событие – родился сын.

39 вчера, 14:17
Ольга Будина: «Все продукты в магазинах отравлены!»
Кухня
Ольга Будина: «Все продукты в магазинах отравлены!»

А что думают по этому поводу эксперты?

40 вчера, 14:11
Ксана Сергиенко: «Люблю менять жилье!»
В гостях у звезды
Ксана Сергиенко: «Люблю менять жилье!»

 Известная певица показала нам свою новую квартиру

34 вчера, 13:30

Загрузка...

Встретились два одиночества…
Частная жизнь
Встретились два одиночества…

Марк Богатырев и Татьяна Арнтгольц готовятся к свадьбе

66 16.10.19, 17:00
Алена Свиридова: «Брак - это полное фуфло!»
Дела сердечные
Алена Свиридова: «Брак - это полное фуфло!»

Она выскочила замуж в 18. 

56 16.10.19, 16:46
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Валентина Титова: «Меня тоже домогались. Вспоминаю это как счастье!»
Признание
Валентина Титова: «Меня тоже домогались. Вспоминаю это как счастье!»

 Неспокойно нынче в нашем королевстве. 

56 16.10.19, 14:08
Экс солистка «Тату» Лена Катина: «С Юлей наши пути давно разошлись…»
Признание
Экс солистка «Тату» Лена Катина: «С Юлей наши пути давно разошлись…»

 В этом году исполняется 20 лет со дня образования дуэта «Тату» – как ни крути, самой популярной группы в истории российской музыки.

60 16.10.19, 13:57
Тайны «Кабачка «13 стульев»
За кадром
Тайны «Кабачка «13 стульев»

 Миронова отвергли зрители, а Селезневу наказали за короткую юбку

69 16.10.19, 13:29
Дима Билан: «Даже не представлял, что ходить - это такое счастье!»
Как на духу
Дима Билан: «Даже не представлял, что ходить - это такое счастье!»

 Был наставником в шоу «Голос», снимался в кино, озвучивал мультфильмы – «творческие авантюры» Димы Билана можно долго перечислять.

534 18.09.19, 14:19
Трагедия «Самоубийцы»
Драма
Трагедия «Самоубийцы»

  Пан Владек в «Кабачке «13 стульев», директор клуба в фильмах про Анискина….   

718 18.09.19, 13:15
«Он называл ее настоящей принцессой!»
Признание
«Он называл ее настоящей принцессой!»

Принц Гарри был влюблен в Дженнифер Энистон

609 18.09.19, 11:40
Екатерина Олькина: «Во Франции поняла, что еда - это искусство!»
Кухня
Екатерина Олькина: «Во Франции поняла, что еда - это искусство!»

Кроме очевидного и несомненного актерского таланта, звезда сериала «Гадалка» имеет еще один, о котором знают только самые близкие: актриса прекрасно готовит! 

482 18.09.19, 10:49
Свой свояка…
Интрига
Свой свояка…

Российские артисты радуются победе Зеленского.

525 16.09.19, 13:25
«Не хочу его показывать, он - не обезьянка!»
Интрига
«Не хочу его показывать, он - не обезьянка!»

Почему Анастасия Макеева скрывает своего нового мужа?

682 16.09.19, 11:27
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности