Готовим с Алексеем Зиминым французский суп

Готовим с Алексеем Зиминым французский суп

Кухня 431 26.12.17, 18:35

ДЕРЕВЕНСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ СУП (4-6 порций, 50 минут)

Надо:

Вырезка говяжья – 1 кг, картофель – 5 шт., морковь – 
2 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, сельдерей – 2 стебля, лук-порей – 1 шт., говяжий бульон – 3 л, петрушка – 20 г, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Мелко нашинкуйте репчатый лук, морковь и стебель сельдерея, а потом припустите их в просторной кастрюле на растительном масле. Белую часть лука-порея нарежьте брусочками и добавьте к овощам. Туда же отправьте зубчик чеснока и влейте говяжий бульон. Затем положите в кастрюлю крупно нарезанный картофель.

Говяжью вырезку нарубите крупными кусками и обжарьте на растительном масле с солью и перцем до золотистой корочки.Переложите мясо в суп и немного потомите под крышкой, выключив огонь. Французский деревенский суп готов! При подаче добавьте в каждую тарелку листья свежей петрушки.

ЛИМОННЫЙ КЕКС (50 минут)

Надо:

Сливочное масло – 340 г, мука – 3 ст. л., пищевая сода – 1 ч. л., разрыхлитель – 0,5 ч. л., экстракт миндаля – 1 ч. л., лимон – 1 шт., ванильный сахар – 1 ч. л., сахар – 3 ст. л., яйца – 6 шт.

Приготовление:

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и отправьте ненадолго в холодильник. Кусок сливочного масла побольше растопите в сотейнике, затем смешайте его в глубокой миске с сахаром, ванильным сахаром, экстрактом миндаля и лимонным соком. Потом введите куриные яйца и взбейте венчиком. Добавьте муку, соду и разрыхлитель. Замесите густое тесто и переложите его в форму. Запекайте минут 30 при температуре в 180 градусов.

РЫБА С КАРТОШКОЙ И МАЙОНЕЗНЫМ СОУСОМ (4 порции, 40 минут)

Надо:

Филе трески – 1 кг, картошка – 6 шт., молоко – 200 мл, майонез – 150 мл, репчатый лук – 2 шт., соленые огурцы – 1 шт., петрушка – 20 г, чеснок – 2 зубчика, сладкий красный перец – 1 шт., лимон – 1 шт., зеленый горошек замороженный – 200 г, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Филе трески нарежьте, обваляйте в смеси муки с солью и перцем, а потом обжарьте со всех сторон на растительном масле. Для гарнира отварите произвольно нарезанный картофель. Добавьте молоко, а потом превратите в пюре с помощью толкушки и венчика. Смешайте с зеленым горошком. Для соуса смешайте мелко нарубленные репчатый лук, соленый огурец, чеснок, листья петрушки и красный болгарский перец. Добавьте соль,перец, заправьте овощи майонезом и хорошо перемешайте.Подавайте жареную треску с пюре и майонезным соусом.

РАГУ ИЗ ТРЕХ ВИДОВ РЫБЫ (4 порций, 40 минут)

Надо:

Скумбрия холодного копчения – 1 шт., треска – 400 г, слабосоленый лосось – 200 г, рис – 300 г, майонез – 100 мл, чеснок – 2 зубчика, репчатый лук – 1 шт., сливки жирные – 200 мл, куркума – 1 ст. л., лимон – 1 шт., зеленый лук – 20 г, сыр российский – 100 г, растительное масло – 30 мл, соль, перец и салатная смесь – по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарезанный репчатый лук и чеснок обжарьте на растительном масле. Добавьте куркуму и черный перец. Всыпьте рис, тщательно все перемешайте, а затем влейте в сотейник жидкость – воду или бульон. Варите рис до полуготовности, а потом дайте ему дойти до кондиции на минимальном огне под крышкой. В другом сотейнике отварите кусочки филе свежей трески, кубики соленого лосося и ломтики копченой скумбрии. Для соуса зеленый лук мелко нарежьте, а потом смешайте в миске с лимонной цедрой и лимонным соком. Добавьте тертый сыр, мелко нарубленный чеснок и майонез. Лимонно-сырный соус вмешайте в готовый рис и добавьте любые салатные листья. В порционные тарелки выложите рис, а сверху живописно расположите рыбное ассорти.

АПЕЛЬСИНОВО-ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (50 минут)

Надо:

Тертый имбирь – 2,5 ч. л., сахар – 200 г, ванильный сахар – 
1 ч. л., тертая апельсиновая цедра – 0,5 ч. л., сливочное масло – 75 г, горький шоколад – 230 г, яйца – 2 шт., мука – 200 г, растительное масло – 30 мл, сахарная пудра – 0,25 стакана.

Приготовление:

Тертую апельсиновую цедру смешайте с тертым корнем имбиря, а также с ванильным и обычным сахаром. На водяной бане растопите сливочное масло с сахаром и черным шоколадом. Затем введите в смесь холодные куриные яйца, муку, а также апельсиновую цедру с имбирем и кусочки горького шоколада. Дайте тесту остыть в течение получаса. Затем скатайте из охлажденного теста шарики, обваляйте их в сахарной пудре и выложите на противень, выстланный пергаментом. Запекайте печенье 6-8 минут при температуре в 180 градусов.

ПАСТА С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ (4 порции, 20 минут)

Надо:

Спагетти – 400 г, сливки – 150 мл, творожный сливочный сыр – 400 г, куриный бульон – 
1 л., черный перец крупного помола – по вкусу, лимон – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, петрушка – 10 г, оливковое масло – 50 мл, соль – по вкусу.

Приготовление:

Лимонную цедру натрите на терке и смешайте в глубокой миске с мелко нарубленными листьями петрушки и зубчиками чеснока. Добавьте лимонный сок, черный перец крупного помола, соль и оливковое масло. В сковородку налейте сливки, положите творожный сыр и черный перец. Выложите в сливочный соус спагетти, отваренные в курином бульоне. Хорошенько перемешайте, добавьте лимонно-чесночную смесь и немного потомите на среднем огне.

 
Загрузка...

Читайте также

Шашлык на сковородке от Алексея Зимина
КухняШашлык на сковородке от Алексея Зимина

446 15.11.17, 10:13

Почки по-русски от неутомимого англичанина
КухняПочки по-русски от неутомимого англичанина

229 21.11.17, 12:05

Новости
Что подарить мужчине? 25 идей для незабываемых подарков

26.03.18, 01:50

Что подарить мужчине? 25 идей для незабываемых подарков

Век технологий или старые обычаи? Выбирать не нужно!

19.02.18, 12:24

Век технологий или старые обычаи? Выбирать не нужно!

Ольга Бузова поделилась планами на новогоднюю ночь

29.12.17, 01:37

Ольга Бузова поделилась планами на новогоднюю ночь

Бьюти-модницы ввели новый тренд - ресницы на магните

24.12.17, 01:20

Бьюти-модницы ввели новый тренд - ресницы на магните

Disney покупает несколько активов Fox за огромную сумму

20.12.17, 12:57

Disney покупает несколько активов Fox за огромную сумму

Все новости
Юлия Началова: «Боль такая, что не могу описать!»
Признание
Юлия Началова: «Боль такая, что не могу описать!»

Знаменитости редко рассказывают о своих болезнях.

165 17.04.18, 17:23
«Ему очень-очень стыдно!»
Скандал
«Ему очень-очень стыдно!»

  Витас опять вляпался в историю

77 17.04.18, 15:17
Свежий номер
Откровения звезд
№ 4 (95) в продаже с 13 февраля
Архив журнала
Алла Пугачева: Да, я старая, больная женщина!
Признание
Алла Пугачева: Да, я старая, больная женщина!

Слухи о том, что Пугачева серьезно больна, ходят уже давно. Окружение Примадонны хранит молчание. Сама Алла тоже до сих пор предпочитала здоровье свое ни с кем не обсуждать. Но вот решила признаться и рассказать правду.

257 17.04.18, 13:34
Яна Троянова: «После смерти сына у меня поехала крыша»
Драма
Яна Троянова: «После смерти сына у меня поехала крыша»

  Отвечают ли потомки за грехи своих предков?

144 15.04.18, 20:55

Загрузка...

Ниеле Мартынюк:  «Когда работы не стало, муж сказал: я ничего делать не умею – пойду подметать двор»
Судьба
Ниеле Мартынюк: «Когда работы не стало, муж сказал: я ничего делать не умею – пойду подметать двор»

Георгия Мартынюка знал в лицо весь Советский Союз.

107 15.04.18, 18:57
Первая жена Табакова: Почему она не пришла проститься с бывшим мужем?
Драма
Первая жена Табакова: Почему она не пришла проститься с бывшим мужем?

Вся страна скорбит по ушедшему Олегу Табакову.

183 15.04.18, 17:41
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Владимир Винокур: «Жене дал бы орден - «За терпение»
Как на духу
Владимир Винокур: «Жене дал бы орден - «За терпение»

Люди, которые занимаются юмором по долгу службы, в жизни как правило… не то, чтобы скучны, но им просто не до шуток. Действительно, ну нельзя же всю жизнь улыбаться! 

68 13.04.18, 10:31
Женатый холостяк
Дела сердечные
Женатый холостяк

Оказывается, у Дениса Мацуева есть и супруга, и дочка.

145 13.04.18, 08:48
Внук Спартака Мишулина: «Столько лжи не слышал нигде и никогда !»
Скандал
Внук Спартака Мишулина: «Столько лжи не слышал нигде и никогда !»

  Вдова народного артиста Спартака Мишулина проиграла суд его внебрачному сыну - актеру Тимуру Еремееву.

972 08.04.18, 14:54
«Я руки не распуская. Ну так, если чуть-чуть…»
Скандал
«Я руки не распуская. Ну так, если чуть-чуть…»

В Госдуме разразился секс-скандал!

118 08.04.18, 12:59
Cветлана Лобода: «Ухожу в декрет!»
Интрига
Cветлана Лобода: «Ухожу в декрет!»

От кого же беременна певица?  

1516 08.04.18, 10:52
Марина Зудина: «Спасибо за годы невероятного счастья»
Драма
Марина Зудина: «Спасибо за годы невероятного счастья»

Марину Зудину на похоронах Олега Табакова было не узнать.

839 08.04.18, 08:45
Тар-тар из лосося от Александра Селезнева
Кухня
Тар-тар из лосося от Александра Селезнева

78 03.04.18, 11:40
Авраам Руссо: «Я понял, что не хочу развода!»
Частная жизнь
Авраам Руссо: «Я понял, что не хочу развода!»

Еще недавно Авраам Руссо орал матом на свою жену и предлагал ей рыть себе могилу.

337 03.04.18, 10:38
Она все-таки споет!
Интрига
Она все-таки споет!

А после «Евровидения» Юлия Самойлова планирует сыграть свадьбу.

131 03.04.18, 08:44
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?