Готовим с Алексеем Зиминым: От яиц в мексиканском стиле до свинины с яблоками

Готовим с Алексеем Зиминым: От яиц в мексиканском стиле до свинины с яблоками

Кухня 1346 28.10.19, 10:12

ЯЙЦА В МЕКСИКАНСКОМ СТИЛЕ (4 порции, 20 минут)

Яйца в мексиканском стиле

Надо:

Томатный сок - 100 мл, красный чили - 1 шт., петрушка - 10 г, кинза - 20 г, оливки зеленые - 50 г, помидоры черри - 100 г, чеснок - 2 зубчика, орегано сухой - 1 щепотка, лайм - 1 шт., огурец - 0,5 шт., яйца вареные - 2 шт., кетчуп - 80 г, соль, черный перец - по вкусу.

Приготовление:

Смешайте в миске томатный сок, мелко нарубленный перец чили, нарубленную петрушку и кинзу, зеленые оливки, помидоры черри, чеснок, сухой орегано, тертую цедру и сок лайма, соль и черный перец. Половину огурца избавьте от семечек с помощью ложки и нарежьте мелким кубиком. Яичные белки мелко нарубите и тоже отправьте в миску. Все тщательно перемешайте. Получившийся соус положите в порционную миску и расположите в нем половинки яичных желтков.

НЕАПОЛИТАНСКИЕ СПАГЕТТИ (4 порции, 40 минут)

Неаполитанские спагетти

Надо:

Спагетти - 400 г, шампиньоны - 200 г, бекон варено-копченый - 100 г, молоко - 50 мл, херес крымский - 100 мл, кетчуп - 100 г, паприка молотая - 1 ч. л., сыр твердый - 100 г, соль - по вкусу.

Приготовление:

Для соуса ветчину мелко нарежьте и обжарьте до корочки, затем влейте белое вино и томите на медленном огне, выпаривая алкоголь. Добавьте кетчуп, молоко, а также паприку. Посолите и поперчите. Положите в сковородку отваренные спагетти и хорошенько перемешайте. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте.

Подавайте пасту, украсив шампиньонами и посыпав тертым сыром.

ДЕСЕРТ «АМБРОЗИЯ» (30 минут)

Десерт "Амброзия"

Надо:

Ананас - 1 шт., апельсин - 4 шт., кокосовая стружка - 150 г.

Приготовление:

Ананас очистите и нарежьте кубиком. Апельсины очистите и аккуратно вырежьте филе. Смешайте в миске с ананасом и полейте соком апельсина. Добавьте кокосовую стружку, перемешайте и отправьте остудиться в холодильник. Еще минут 20 - и божественно вкусный десерт готов!

РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ С САЛАТОМ (6 порций, 80 минут)

Рулет из индейки с салатом

Надо:

Филе индейки - 1 кг, масло сливочное - 100 г, шалфей - 20 г, укроп - 20 г, сыр сулугуни - 50 г, бекон сыровяленый - 10 ломтиков, свекла - 2 шт., огурцы длинные - 2 шт., лимон - 1 шт., зеленый лук - 20 г, масло оливковое - 3 ст. л., соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

В филе индейки сделайте продольный надрез и распластайте, увеличив площадь. Посолите и поперчите. Смешайте мягкое сливочное масло с мелко нарубленными укропом и шалфеем, а потом промажьте смесью индейку. Посыпьте сыром сулугуни, натертым на крупной терке, и сверните филе в рулет.

Сыровяленую ветчину выложите на пергамент, положите на нее индейку, заверните все, как конфету, и завяжите кулинарной нитью. Обжарьте на сковороде прямо в бумаге. Затем заверните рулет в фольгу, положите в противень.

Рядом разместите свеклу, нарезанную крупными дольками и замаринованную в смеси растительного масла, соли и перца. Отправьте запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

Извлеките из противня свеклу, а индейку запекайте еще 25 минут. 

Длинные огурцы разрежьте вдоль, извлеките семечки с помощью ложки и нарежьте полукольцами. Положите в глубокую миску, добавьте соль, перец, укроп и лимонный сок. Отправьте на время в холодильник.

Достаньте рулет из печи, избавьте его от покровов, а потом нарежьте поперек. Подавайте вместе с лимонными огурцами и печеной свеклой.

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ (6 порций, 100 минут)

Свинина с яблоками

Надо:

Шея свиная - 1 кг, яблоки зеленые - 5 шт., лук репчатый - 2 шт., розмарин - 4 веточки, мед - 2 ст. л., вино белое - 200 мл, масло оливковое - 100 мл, соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

Свиную шею посолите, поперчите, посыпьте листьями розмарина и сверните в рулет. Сверху снова посыпьте солью, перцем и розмарином. Заверните в пекарскую бумагу и перевяжите пергаментом. Разместите на противне, обложите вокруг дольками зеленых яблок и нарезанным полукольцами репчатым луком. Потом полейте все смесью жидкого меда, белого вина, растительного масла, соли и перца. Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.

Затем убавьте жар до 160 градусов и запекайте еще минут 30. Затем снова прибавьте огня еще минут на 20. После этого извлеките мясной рулет из духовки, освободите от обертки и нарежьте поперек щедрыми кусками.

Подавайте к столу, украсив листьями розмарина, в компании запеченных яблок и лука.

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

КухняГотовим с Алексеем Зиминым: От трески под шубой до ленивого яблочного пирога

5371 13.11.17, 11:51

КухняПочки по-русски от неутомимого англичанина

1556 21.11.17, 12:05

Новости
Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

31.03.22, 09:32

Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

Марат Башаров исполнит роль в балете

31.03.22, 09:14

Марат Башаров исполнит роль в балете

С певицы Жасмин хотят взыскать 300 миллионов рублей

30.03.22, 10:08

С певицы Жасмин хотят взыскать 300 миллионов рублей

Артистам и музыкантам во время простоя обещают минимальный доход

29.03.22, 10:21

Артистам и музыкантам во время простоя обещают минимальный доход

Аршавин переживает, что его бывшая жена

25.03.22, 10:38

Аршавин переживает, что его бывшая жена "неадекватная"

Все новости
Артишоки без шока и черемша без яда!
Кухня
Артишоки без шока и черемша без яда!

Как выбрать овощи и фрукты по сезону?

2814 06.04.22, 15:12
«Надо быть уступчивой, солнышко...»
Скандал
«Надо быть уступчивой, солнышко...»

 Звезду советского экрана обвиняют в домогательствах и изнасилованиях

3598 31.03.22, 18:28
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»
Как на духу
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»

 Летом 1961 года у 22-летнего студента Ленинградского института театра, музыки и кинематографии Левы Прыгунова был первый съемочный день.

3181 31.03.22, 17:35
Вторая «Комбинация»
Частная жизнь
Вторая «Комбинация»

50-летняя Татьяна Иванова рассказала о личной жизни и недавней пластической операции

3119 31.03.22, 15:45

Загрузка...

Куда пропал Челобанов?
Частная жизнь
Куда пропал Челобанов?

 Бывшему любовнику Пугачевой исполнилось 60 лет

3075 30.03.22, 19:05
Высокие отношения!
Частная жизнь
Высокие отношения!

 Дочь Зюганова развелась, а внук Ельцина наконец женится!

2988 30.03.22, 18:22
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Торгует откровениями от безысходности?
Признание
Торгует откровениями от безысходности?

 У Елены Прокловой проблемы с деньгами

3312 30.03.22, 17:45
Нехороший человек - «редиска»!
Кухня
Нехороший человек - «редиска»!

Как выбрать самый ранний корнеплод?

2674 30.03.22, 16:49
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»
Признание
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»

Владимир Конкин отрекся от сына, бросил внучку-сироту и предал единственную дочь...

3086 30.03.22, 15:53
«Он просто нагадил на всех нас!»
Скандал
«Он просто нагадил на всех нас!»

Новые «Сваты»: российские актеры против Кикабидзе

4239 11.03.22, 17:21
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»
Частная жизнь
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»

Пелагея помогает первой жене Телегина, у которой нет денег заплатить за коммуналку

3639 11.03.22, 16:31
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»
Дела сердечные
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»

Жена-пенсионерка сама от него сбежала!

3743 11.03.22, 11:45
Случайный шедевр
Тайны советского кино
Случайный шедевр

«За двумя зайцами»: как снимали культовую комедию

4322 18.02.22, 18:50
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только
Кухня
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только

4257 18.02.22, 17:12
Они вообще в школе-то учились?
Шоу-бизнес
Они вообще в школе-то учились?

Нынешние звезды не знают, кто написал «Отцы и дети» и какая фамилия у мужа Крупской!

4315 18.02.22, 16:33
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности