Готовим с Алексеем Зиминым пирог с уткой в сибирском стиле... и не только

Готовим с Алексеем Зиминым пирог с уткой в сибирском стиле... и не только

Кухня 517 30.12.21, 14:26

САЛАТ ИЗ АВОКАДО, КУРИНОЙ ГРУДКИ И ГРЕЙПФРУТА

(Время приготовления — 20 минут)

Салат из Авокадо, куриной грудки и грейпфрута

Надо:

Авокадо – 1 шт., бедро куриное с кожей без кости – 400 г, грейпфрут розовый – 1 шт., лайм – 1 шт., паприка – 1 щепотка, мед – 1 ч. л., масло растительное – 100 мл, соус наршараб – 1 ст. л., смесь салатная с мангольдом – 100 г, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

На бескостных куриных бедрах сделайте небольшие надрезы, а потом слегка замаринуйте в смеси паприки, соли, перца и растительного масла. Обжарьте на сковородке с обеих сторон.

Для соуса смешайте сок грейпфрута, оливковое масло, сок лайма, соус наршараб, а также соль, перец, мякоть грейпфрута и авокадо. Выложите получившийся соус в широкую тарелку, сверху расположите филе жареной курицы и украсьте салатной смесью.

ОВОЩНОЙ САЛАТ С ГРАНАТОМ И РЕДИСКОЙ

(Время приготовления — 10 минут)

Овощной салат с гранатом и редиской

Надо:

Сельдерей – 2 стебля, морковь – 1 шт., огурец – 1 шт., редис – 4 шт., гранат – 1 шт.

Приготовление:

Смешайте в миске нарубленный огурец без кожицы и нашинкованный стебель сельдерея, добавьте натертую на крупной терке морковь, зерна граната и тонкие ломтики редиски. Перемешайте. Перед подачей украсьте зернами граната.

ПИРОГ С УТКОЙ В СИБИРСКОМ СТИЛЕ

(Время приготовления — 80 минут)

Пирог с уткой в сибирском стиле

Надо:

Тесто: мука – 500 г, масло сливочное – 100 г, молоко – 200 мл, дрожжи – 10 г, соль и черный перец – по 1 щепотке, сахар – 1 ст. л.

Для начинки: картофель – 8 шт., утка – 1 шт., лук – 2 шт., морковь – 4 шт.

Приготовление:

Муку смешайте с солью, черным молотым перцем, сахаром и сухими дрожжами. Введите сливочное масло и влейте молоко, замесите песочное тесто, накройте пленкой и отправьте минут на 15 в холодильник. Утиные ножки, крылья и грудки обжарьте на медленном огне до золотистой корочки. Добавьте в сковороду лук и крупно нарезанную морковь, немного потомите. Одну часть теста раскатайте и выложите на противень. Сверху расположите утку, а в сковороду к луку с морковью добавьте картофель. Посолите. Затем овощи тоже переместите на противень, смажьте майонезом, накройте сверху вторым пластом теста и запечатайте пирог. Запекайте минут 40 при 180 градусах. Готовый пирог слегка остудите, вырежьте отверстие в тесте, извлеките начинку и подавайте как горячее блюдо с кусочком теста.

СПАГЕТТИ С РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ

(Время приготовления — 40 минут)

Спагетти с раковыми шейками

Надо:

Спагетти – 300 г, шейки раковые в рассоле – 300 г, раки – 4 шт., масло сливочное – 50 г, масло растительное – 50 мл, мед – 1 ч. л., соус соевый – 1 ч. л., горчица – 1 ч. л., чеснок – 2 зубчика, петрушка – 10 г, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Отварите спагетти с солью. Для соуса обжарьте раков на растительном масле, затем слегка остудите, после чего верните сковороду на огонь, добавьте к ракам сливочное масло, чеснок, соевый соус, мед и горчицу. Все перемешайте и положите в сковороду рассольные раковые шейки. Готовьте на среднем огне, добавив черный молотый перец, а также пару половников жидкости из кастрюли, в которой варятся спагетти. Затем выложите в соус готовую отварную пасту, посыпьте мелко нарубленной петрушкой, перемешайте, еще минуту потомите и подавайте к столу, украсив каждую порцию раком!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «ТАРТ ТАТЕН»

(Время приготовления — 60 минут)

Яблочный пирог "Тарт Татен"

Надо:

Яблоки – 8 шт., сахар – 150 г, масло сливочное – 100 г, корица молотая – 1 щепотка, тесто слоеное – 800 г, соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Яблоки нарежьте дольками и выложите по периметру формы, посыпьте молотой корицей. На сухую сковороду всыпьте сахар, растопите со сливочным маслом, а потом залейте этой смесью яблоки. Слегка посолите. Из слоеного теста вырежьте круг и накройте им яблоки. Отправьте в печь, разогретую до 180 градусов, минут на 30. Готовый пирог переверните и подавайте яблоками наверх.

ДЕСЕРТ «ЛЕНИВАЯ ПАВЛОВА»

(Время приготовления — 10 минут)

Десерт "Ленивая Павлова"

Надо:

Сливки жирные – 250 г, пастила – 200 г, зефир – 200 г, джем – по вкусу.

Приготовление:

Холодные жирные сливки взбейте до состояния твердых пик. Готовые зефир и пастилу разделите на небольшие произвольные кусочки и смешайте со взбитыми сливками и абрикосовым джемом. Подавайте десерт в просторной тарелке, украсив сверху еще небольшим количеством джема.

Фото: Adobe Stock

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

КухняПочки по-русски от неутомимого англичанина

1633 21.11.17, 12:05

КухняШашлык на сковородке от Алексея Зимина

3764 15.11.17, 10:13

Новости
Ник Картер решил судиться с обвинившими его в насилии женщинами

08.02.23, 11:55

Ник Картер решил судиться с обвинившими его в насилии женщинами

Санкции мешают Киркорову открыть торговый центр

11.01.23, 10:15

Санкции мешают Киркорову открыть торговый центр

Netflix организует киностудию на месте бывшей военной базы

31.12.22, 02:11

Netflix организует киностудию на месте бывшей военной базы

Генри Кавиллу в «Ведьмаке» пообещали героические проводы

31.12.22, 02:08

Генри Кавиллу в «Ведьмаке» пообещали героические проводы

Эвелина Бледанс не собирается общаться с сестрой

21.12.22, 12:54

Эвелина Бледанс не собирается общаться с сестрой

Все новости
Ник Картер решил судиться с обвинившими его в насилии женщинами
Новости
Ник Картер решил судиться с обвинившими его в насилии женщинами

Американский певец и участник группы Backstreet Boys Ник Картер подал встречный иск против двух дам, которые обвиняют его в совершенных несколько лет назад изнасилованиях.

435 08.02.23, 11:55
Санкции мешают Киркорову открыть торговый центр
Новости
Санкции мешают Киркорову открыть торговый центр

Российский исполнитель Филипп Киркоров в беседе с Prozvezd поведал о сложностях, которые у него возникли при реализации идеи открытия собственного торгового центра.

845 11.01.23, 10:15
Артишоки без шока и черемша без яда!
Кухня
Артишоки без шока и черемша без яда!

Как выбрать овощи и фрукты по сезону?

3783 06.04.22, 15:12
«Надо быть уступчивой, солнышко...»
Скандал
«Надо быть уступчивой, солнышко...»

 Звезду советского экрана обвиняют в домогательствах и изнасилованиях

4729 31.03.22, 18:28

Загрузка...

Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»
Как на духу
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»

 Летом 1961 года у 22-летнего студента Ленинградского института театра, музыки и кинематографии Левы Прыгунова был первый съемочный день.

4167 31.03.22, 17:35
Вторая «Комбинация»
Частная жизнь
Вторая «Комбинация»

50-летняя Татьяна Иванова рассказала о личной жизни и недавней пластической операции

4106 31.03.22, 15:45
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Куда пропал Челобанов?
Частная жизнь
Куда пропал Челобанов?

 Бывшему любовнику Пугачевой исполнилось 60 лет

4402 30.03.22, 19:05
Высокие отношения!
Частная жизнь
Высокие отношения!

 Дочь Зюганова развелась, а внук Ельцина наконец женится!

3885 30.03.22, 18:22
Торгует откровениями от безысходности?
Признание
Торгует откровениями от безысходности?

 У Елены Прокловой проблемы с деньгами

4245 30.03.22, 17:45
Нехороший человек - «редиска»!
Кухня
Нехороший человек - «редиска»!

Как выбрать самый ранний корнеплод?

3523 30.03.22, 16:49
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»
Признание
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»

Владимир Конкин отрекся от сына, бросил внучку-сироту и предал единственную дочь...

4003 30.03.22, 15:53
«Он просто нагадил на всех нас!»
Скандал
«Он просто нагадил на всех нас!»

Новые «Сваты»: российские актеры против Кикабидзе

5177 11.03.22, 17:21
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»
Частная жизнь
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»

Пелагея помогает первой жене Телегина, у которой нет денег заплатить за коммуналку

4574 11.03.22, 16:31
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»
Дела сердечные
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»

Жена-пенсионерка сама от него сбежала!

4617 11.03.22, 11:45
Случайный шедевр
Тайны советского кино
Случайный шедевр

«За двумя зайцами»: как снимали культовую комедию

5159 18.02.22, 18:50
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности