Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только

Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только

Кухня 5256 18.02.22, 17:12

УТКА С КРАСНЫМ КАРРИ И РИСОМ

(Время приготовления — 50 минут)

Утка с красным карри и рисом

Надо:

Утка – 1 шт., апельсиновый сок – 500 мл, молоко кокосовое – 400 мл, карри сухой красный – 2 ст.л., лук красный – 1 шт., соус соевый, имбирь – 30 г, рис жасминовый – 200 г, кинза – по вкусу.

Приготовление:

От утиной тушки отделите грудки и ножки. Каркас отправьте вариться с чесноком, острым перцем, белой частью зеленого лука и кинзой. Добавьте соевый соус.

На коже грудок и ножек утки сделайте надрезы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки без масла с мелко нарубленным имбирем. Слейте лишний жир. Добавьте к утке апельсиновый сок и кокосовое молоко. Всыпьте красный порошок карри. Влейте утиный бульон из кастрюли и томите на среднем огне под крышкой. Подавайте утку с соусом карри и отварным жасминовым рисом, украсив красным луком и кинзой.

ВАЛЬДОРФСКИЙ САЛАТ

(Время приготовления — 40 минут)

Вальдорфский салат

Надо:

Корень сельдерея – 500 г, молоко – 200 мл, яблоко – 2 шт., виноград черный и зеленый без косточек – 300 г, майонез – 100 г, сметана – 100 г, огурец – 1 шт., лук зеленый – по вкусу, укроп – по вкусу, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Корень сельдерея нарежьте кубиком и слегка припустите в подсоленной смеси воды и молока. Затем смешайте сельдерей с кубиками зеленых яблок, черным и зеленым виноградом без косточек, а также свежим огурцом без кожи, нарубленным кубиком. Заправьте смесью сметаны и майонеза. Посолите и аккуратно перемешайте. Перед подачей украсьте виноградинами, укропом и зеленым луком.

ПЛЮШКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

(Время приготовления — 30 минут)

Плюшки с творожной начинкой

Надо:

Тесто слоеное – 1 кг, творог – 200 г, сливки – 100 мл, сахар – 100 г, цукаты – 100 г, изюм – 100 г, ром – 20 г, яйца – 3 шт.

Приготовление:

Из готового слоеного теста с помощью кулинарного кольца вырежьте круги и полумесяцы, а потом выложите их на противень, выстланный пергаментом. Смажьте заготовки взбитым яйцом. Запекайте при температуре в 200 градусов минут 15. Для крема в блендере смешайте творог, ром, сливки, сахар и яичные желтки. Добавьте цукаты и изюм. Охладите крем. Готовые плюшки разделите пополам вдоль, промажьте творожным кремом, соорудите подобие торта и украсьте полумесяцами из теста и цукатами.

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ В ВОСТОЧНОМ СТИЛЕ

(Время приготовления — 20 минут)

Салат из овощей в восточном стиле

Надо:

Капуста пекинская – 1 кочан, перец сладкий красный – 1 шт., перец чили – 1 шт., имбирь свежий – 30 г, чеснок – 2 зубчика, лайм – 1 шт., джем ягодный – 3 ст.л., соус соевый – 100 мл, кинза – 0,5 пучка, лук зеленый – 0,5 пучка.

Приготовление:

Для соуса смешайте мелко нарубленные чеснок, красный перец чили, а также имбирь, цедру и сок лайма. Влейте соевый соус, добавьте полукольца красного лука, мелко нарубленную кинзу, растительное масло и ягодный джем. В глубокой миске объедините тонко нашинкованную пекинскую капусту, нарубленный красный сладкий перец и зеленый лук. Заправьте овощи остро-сладким соусом. Хорошенько все перемешайте. Подавайте, украсив цедрой лайма и зеленым луком.

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

(Время приготовления — 40 минут)

Имбирное печенье

Надо:

Мука – 300 г, масло – 100 г, сахар – 100 г, имбирь сухой молотый – 1 ст.л., корица молотая – 1 щепотка, орех мускатный – 1 щепотка, масло сливочное – 100 г, сок апельсиновый – 50 мл.

Приготовление:

Темный сахар смешайте с мукой и специями: молотым имбирем, мускатным орехом и корицей. Добавьте сливочное масло и апельсиновый сок. Замесите тесто, а потом отправьте минут на 30 в холодильник. Затем сформируйте колбаски и отправьте на противень, выстланный пергаментом. Отправьте запекаться минут на 20 в духовку, разогретую до 180 градусов. Извлеките противень, дайте запеченным колбаскам остыть, после чего нарежьте на отдельные фрагменты. Дайте печенью подсохнуть, а потом подавайте на десерт.

АПЕЛЬСИНОВАЯ УТКА С РАЗНЫМИ ГАРНИРАМИ

(Время приготовления — 90 минут)

Апельсиновая утка с разными гарнирами

Надо:

Утка – 1 шт., апельсины – 2 шт., сок апельсиновый – 500 мл, масло растительное – 100 мл, соус соевый – 50 мл, имбирь сушеный – 20 г, паприка сладкая молотая – 20 г, перец кайенский – 5 г, лук красный репчатый – 1 шт., изюм – 100 г, морковь – 2 шт., капуста пекинская – 1 кочан, чеснок – 2-3 зубчика, уксус – 20 мл, лист лавровый – 2-3 шт., зелень, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Сделайте на утке несколько надрезов, начините ее грубо нарезанной апельсиновой кожурой и выложите в форму. Залейте маринадом из смеси апельсинового сока, сушеного имбиря, паприки, кайенского и черного перца, соевого соуса и соли.  Упакуйте утку в фольгу, проделайте несколько отверстий для выхода пара и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 40. Затем птицу извлеките из духовки, снимите с нее фольгу и верните в печь еще минут на 30. Для первого гарнира обжарьте на растительном масле полукольца красного репчатого лука, изюм и морковь, натертую на крупной терке. Всыпьте к овощам рис и все перемешайте. Влейте апельсиновый сок, посолите, поперчите, добавьте немного воды и томите на среднем огне до готовности. Для второго гарнира тонко нашинкованную пекинскую капусту обжарьте на растительном масле с чесноком, солью, перцем и лавровым листом. Плесните в сковороду немного уксуса и добавьте зелень.

Фото: Adobe Stock

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

КухняПочки по-русски от неутомимого англичанина

1772 21.11.17, 12:05

КухняШашлык на сковородке от Алексея Зимина

4003 15.11.17, 10:13

Новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

08.05.24, 09:57

Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

Нагиев решил подработать в Дубае

07.05.24, 11:49

Нагиев решил подработать в Дубае

Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

22.01.24, 12:02

Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

22.01.24, 01:55

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

16.01.24, 01:56

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Все новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей
Новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

Музыкальный критик Евгений Бабичев объяснил, почему Ольга Бузова на премии МУЗ-ТВ удостоилась лишь одной номинации.

409 08.05.24, 09:57
Нагиев решил подработать в Дубае
Новости
Нагиев решил подработать в Дубае

Мастер-классы актера и ведущего Дмитрия Нагиева пользуются огромной популярностью в ОАЭ и покупаются за бешеные деньги.

340 07.05.24, 11:49
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм
Новости
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Сербский и российский актер Милош Бикович вступил с критикой режиссерской работы голливудской звезды Анджелины Джоли.

1344 22.01.24, 12:02
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках
Новости
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

Американская звезда Марго Робби заявила, что размышляет о перерыве в актерской карьере.

1313 22.01.24, 01:55

Загрузка...

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей
Новости
С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Продюсерский центр «Ералаш» обратился в суд с исковым заявлением, ответчиком по которому выступают вдова Бориса Грачевского Екатерина Белоцерковская и его дочь Ксения Алеевой-Грачевской. 

1493 16.01.24, 01:56
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи
Новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

После публикации новости о том, что супруг американской певицы Бритни Спирс Сэм Асгари решил развестись с ней, стали появляться пикантные подробности их совместной жизни.

2985 07.09.23, 02:40
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья
Новости
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

19-летняя британская актриса Милли Бобби Браун решила ограничить использование социальных сетей ради ментального здоровья и поручила вести их своим сотрудникам.

3221 07.09.23, 02:38
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»
Новости
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

Знаменитая балерина Анастасия Волочкова призналась, что ей очень нравится ставший в свое время культовым фильм Даррена Аронофски «Черный лебедь».

3059 04.09.23, 02:55
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем
Новости
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

Знаменитости участвуют в судебных разбирательствах с продавшим им дом в Монтесито Карлом Уэсткоттом.

2965 25.08.23, 12:02
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом
Новости
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

Исполнившая главную роль в шпионском триллере «Каменное сердце» актриса Галь Гадот рассказала, что при подготовке к съемкам её вдохновляли акробатические навыки Тома Круза.

3049 25.08.23, 10:43
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению
Новости
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению

Эксперты выяснили причину смерти наследницы Элвиса Пресли Лизы Мари, которая скончалась в январе этого года.

3057 25.08.23, 10:33
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру
Новости
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру

Британский актер, исполнитель главной роли в фильмах о Человеке-пауке Том Холланд заявил, что берет перерыв в актерской карьере на 1 год.

2919 14.08.23, 13:59
Мадонна дала указания на случай своей смерти
Новости
Мадонна дала указания на случай своей смерти

Американская певица Мадонна, выписавшись из больницы, дала распоряжения на случай своей кончины.

3186 14.08.23, 12:36
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах
Новости
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах

Жюри присяжных коронного суда лондонского района Сазерк вынесло оправдательный вердикт в отношении актера Кевина Спейси, которого обвиняли в сексуальном насилии.

3153 14.08.23, 12:18
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»
Новости
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»

Американский актер и сооснователь проекта The Sentry («Часовой») по борьбе со спонсорами вооруженных конфликтов в Африке Джордж Клуни заявил, что необходимо бороться с частной военной компанией (ЧВК) «Вагнер» в Центрально-Африканской Республике (ЦАР).

3287 14.08.23, 12:09
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности