Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только

Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только

Кухня 2938 18.02.22, 17:12

УТКА С КРАСНЫМ КАРРИ И РИСОМ

(Время приготовления — 50 минут)

Утка с красным карри и рисом

Надо:

Утка – 1 шт., апельсиновый сок – 500 мл, молоко кокосовое – 400 мл, карри сухой красный – 2 ст.л., лук красный – 1 шт., соус соевый, имбирь – 30 г, рис жасминовый – 200 г, кинза – по вкусу.

Приготовление:

От утиной тушки отделите грудки и ножки. Каркас отправьте вариться с чесноком, острым перцем, белой частью зеленого лука и кинзой. Добавьте соевый соус.

На коже грудок и ножек утки сделайте надрезы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки без масла с мелко нарубленным имбирем. Слейте лишний жир. Добавьте к утке апельсиновый сок и кокосовое молоко. Всыпьте красный порошок карри. Влейте утиный бульон из кастрюли и томите на среднем огне под крышкой. Подавайте утку с соусом карри и отварным жасминовым рисом, украсив красным луком и кинзой.

ВАЛЬДОРФСКИЙ САЛАТ

(Время приготовления — 40 минут)

Вальдорфский салат

Надо:

Корень сельдерея – 500 г, молоко – 200 мл, яблоко – 2 шт., виноград черный и зеленый без косточек – 300 г, майонез – 100 г, сметана – 100 г, огурец – 1 шт., лук зеленый – по вкусу, укроп – по вкусу, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Корень сельдерея нарежьте кубиком и слегка припустите в подсоленной смеси воды и молока. Затем смешайте сельдерей с кубиками зеленых яблок, черным и зеленым виноградом без косточек, а также свежим огурцом без кожи, нарубленным кубиком. Заправьте смесью сметаны и майонеза. Посолите и аккуратно перемешайте. Перед подачей украсьте виноградинами, укропом и зеленым луком.

ПЛЮШКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

(Время приготовления — 30 минут)

Плюшки с творожной начинкой

Надо:

Тесто слоеное – 1 кг, творог – 200 г, сливки – 100 мл, сахар – 100 г, цукаты – 100 г, изюм – 100 г, ром – 20 г, яйца – 3 шт.

Приготовление:

Из готового слоеного теста с помощью кулинарного кольца вырежьте круги и полумесяцы, а потом выложите их на противень, выстланный пергаментом. Смажьте заготовки взбитым яйцом. Запекайте при температуре в 200 градусов минут 15. Для крема в блендере смешайте творог, ром, сливки, сахар и яичные желтки. Добавьте цукаты и изюм. Охладите крем. Готовые плюшки разделите пополам вдоль, промажьте творожным кремом, соорудите подобие торта и украсьте полумесяцами из теста и цукатами.

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ В ВОСТОЧНОМ СТИЛЕ

(Время приготовления — 20 минут)

Салат из овощей в восточном стиле

Надо:

Капуста пекинская – 1 кочан, перец сладкий красный – 1 шт., перец чили – 1 шт., имбирь свежий – 30 г, чеснок – 2 зубчика, лайм – 1 шт., джем ягодный – 3 ст.л., соус соевый – 100 мл, кинза – 0,5 пучка, лук зеленый – 0,5 пучка.

Приготовление:

Для соуса смешайте мелко нарубленные чеснок, красный перец чили, а также имбирь, цедру и сок лайма. Влейте соевый соус, добавьте полукольца красного лука, мелко нарубленную кинзу, растительное масло и ягодный джем. В глубокой миске объедините тонко нашинкованную пекинскую капусту, нарубленный красный сладкий перец и зеленый лук. Заправьте овощи остро-сладким соусом. Хорошенько все перемешайте. Подавайте, украсив цедрой лайма и зеленым луком.

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

(Время приготовления — 40 минут)

Имбирное печенье

Надо:

Мука – 300 г, масло – 100 г, сахар – 100 г, имбирь сухой молотый – 1 ст.л., корица молотая – 1 щепотка, орех мускатный – 1 щепотка, масло сливочное – 100 г, сок апельсиновый – 50 мл.

Приготовление:

Темный сахар смешайте с мукой и специями: молотым имбирем, мускатным орехом и корицей. Добавьте сливочное масло и апельсиновый сок. Замесите тесто, а потом отправьте минут на 30 в холодильник. Затем сформируйте колбаски и отправьте на противень, выстланный пергаментом. Отправьте запекаться минут на 20 в духовку, разогретую до 180 градусов. Извлеките противень, дайте запеченным колбаскам остыть, после чего нарежьте на отдельные фрагменты. Дайте печенью подсохнуть, а потом подавайте на десерт.

АПЕЛЬСИНОВАЯ УТКА С РАЗНЫМИ ГАРНИРАМИ

(Время приготовления — 90 минут)

Апельсиновая утка с разными гарнирами

Надо:

Утка – 1 шт., апельсины – 2 шт., сок апельсиновый – 500 мл, масло растительное – 100 мл, соус соевый – 50 мл, имбирь сушеный – 20 г, паприка сладкая молотая – 20 г, перец кайенский – 5 г, лук красный репчатый – 1 шт., изюм – 100 г, морковь – 2 шт., капуста пекинская – 1 кочан, чеснок – 2-3 зубчика, уксус – 20 мл, лист лавровый – 2-3 шт., зелень, соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Сделайте на утке несколько надрезов, начините ее грубо нарезанной апельсиновой кожурой и выложите в форму. Залейте маринадом из смеси апельсинового сока, сушеного имбиря, паприки, кайенского и черного перца, соевого соуса и соли.  Упакуйте утку в фольгу, проделайте несколько отверстий для выхода пара и отправьте запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 40. Затем птицу извлеките из духовки, снимите с нее фольгу и верните в печь еще минут на 30. Для первого гарнира обжарьте на растительном масле полукольца красного репчатого лука, изюм и морковь, натертую на крупной терке. Всыпьте к овощам рис и все перемешайте. Влейте апельсиновый сок, посолите, поперчите, добавьте немного воды и томите на среднем огне до готовности. Для второго гарнира тонко нашинкованную пекинскую капусту обжарьте на растительном масле с чесноком, солью, перцем и лавровым листом. Плесните в сковороду немного уксуса и добавьте зелень.

Фото: Adobe Stock

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

Шашлык на сковородке от Алексея Зимина
КухняШашлык на сковородке от Алексея Зимина

3531 15.11.17, 10:13

Почки по-русски от неутомимого англичанина
КухняПочки по-русски от неутомимого англичанина

1489 21.11.17, 12:05

Новости
Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

31.03.22, 09:32

Уилл Смит может быть исключен из киноакадемии

Марат Башаров исполнит роль в балете

31.03.22, 09:14

Марат Башаров исполнит роль в балете

С певицы Жасмин хотят взыскать 300 миллионов рублей

30.03.22, 10:08

С певицы Жасмин хотят взыскать 300 миллионов рублей

Артистам и музыкантам во время простоя обещают минимальный доход

29.03.22, 10:21

Артистам и музыкантам во время простоя обещают минимальный доход

Аршавин переживает, что его бывшая жена

25.03.22, 10:38

Аршавин переживает, что его бывшая жена "неадекватная"

Все новости
Артишоки без шока и черемша без яда!
Кухня
Артишоки без шока и черемша без яда!

Как выбрать овощи и фрукты по сезону?

1252 06.04.22, 15:12
«Надо быть уступчивой, солнышко...»
Скандал
«Надо быть уступчивой, солнышко...»

 Звезду советского экрана обвиняют в домогательствах и изнасилованиях

1648 31.03.22, 18:28
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»
Как на духу
Лев Прыгунов: «Меня дважды вербовали в КГБ»

 Летом 1961 года у 22-летнего студента Ленинградского института театра, музыки и кинематографии Левы Прыгунова был первый съемочный день. 

1587 31.03.22, 17:35
Вторая «Комбинация»
Частная жизнь
Вторая «Комбинация»

50-летняя Татьяна Иванова рассказала о личной жизни и недавней пластической операции

1522 31.03.22, 15:45

Загрузка...

Куда пропал Челобанов?
Частная жизнь
Куда пропал Челобанов?

 Бывшему любовнику Пугачевой исполнилось 60 лет

1539 30.03.22, 19:05
Высокие отношения!
Частная жизнь
Высокие отношения!

 Дочь Зюганова развелась, а внук Ельцина наконец женится!

1589 30.03.22, 18:22
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Торгует откровениями от безысходности?
Признание
Торгует откровениями от безысходности?

 У Елены Прокловой проблемы с деньгами

1654 30.03.22, 17:45
Нехороший человек - «редиска»!
Кухня
Нехороший человек - «редиска»!

Как выбрать самый ранний корнеплод?

1349 30.03.22, 16:49
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»
Признание
Сын Владимира Конкина: «Отец стрелял в меня в упор!»

Владимир Конкин отрекся от сына, бросил внучку-сироту и предал единственную дочь...

1676 30.03.22, 15:53
«Он просто нагадил на всех нас!»
Скандал
«Он просто нагадил на всех нас!»

Новые «Сваты»: российские актеры против Кикабидзе

2323 11.03.22, 17:21
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»
Частная жизнь
«Если б не Поля, мы с сыном оказались бы на улице!»

Пелагея помогает первой жене Телегина, у которой нет денег заплатить за коммуналку

2264 11.03.22, 16:31
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»
Дела сердечные
Гоген Солнцев: «Такого от старухи я не ожидал!»

Жена-пенсионерка сама от него сбежала!

2339 11.03.22, 11:45
Случайный шедевр
Тайны советского кино
Случайный шедевр

«За двумя зайцами»: как снимали культовую комедию

2984 18.02.22, 18:50
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только
Кухня
Готовим с Алексеем Зиминым плюшки с творожной начинкой... и не только

2939 18.02.22, 17:12
Они вообще в школе-то учились?
Шоу-бизнес
Они вообще в школе-то учились?

Нынешние звезды не знают, кто написал «Отцы и дети» и какая фамилия у мужа Крупской!

2919 18.02.22, 16:33
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности