Курица или жизнь?

Курица или жизнь?

Кухня 2032 22.04.17, 19:26

На что нужно обратить внимание при покупке. 

Грядет время шашлыков, а какой пикник без курицы?! Без нее не обходится ни один праздник, да и в будни птица хороша. Взрослые и дети, худеющие и гурманы - всем угодил упитанный бройлер. Но как он вырос и что содержит его мясо? Как обезопасить семью от вредных антибиотиков и гормонов роста?

1. Покупая курицу в упаковке, загляните в ее поддон. Подложка должна быть сухой, а на дне - не плескаться лишняя влага. Свежее мясо - сухое и слегка блестящее.

2. На птицефабрике куриные тушки вымачивают в слабом растворе хлорки или другого антисептика. Поэтому перед готовкой мясо нужно тщательно вымыть - как снаружи, так и изнутри. Некоторые хозяйки советуют делать это хозяйственным мылом. Говорят, что кожица становится еще вкуснее!

3. Если тушка запланирована на суп, то первый бульон лучше слить. Судите сами: срок жизни фабричного бройлера - 40 дней. За это время он обязан достичь двух килограммов веса. Для этого цыплят пичкуют убойными дозами антибиотиков. Они не только защищают их от инфекции, но и стимулируют привес.

Гормоны в качестве стимулятора веса применяются реже. Нашим фермерам они не по карману, зато в меню импортных цыплят они входят почти постоянно.

При варке большинство вредных веществ уходит в воду. Вот поэтому лучше избавиться от первого бульона. Но, к сожалению, следы лекарств остаются в мясе и успешно переходят и в наш организм.

4. Больше всего вредных веществ накапливается в коже и жире. Эти части лучше срезать и выбросить. Как ни жаль хрустящую корочку.

5. Если вы отправились на рынок за фермерской цыпой, то и здесь держите ухо востро. Разглядите ее кожу: нет ли следов уколов. Лукавые продавцы могут утяжелить тушку обычной водой. Мясо его впитает, и курочка потянет на лишние полкило. Учитывая стоимость фермерских кур, это не так уж и мало.

6. Если селедка тухнет с головы, то курица разлагается изнутри. Несвежий запах лучше почувствовать в выпотрошенных частях тушки. Не стесняйтесь сунуть туда свой нос.

7. На рынке работает и старинная примета наших бабушек: у старой курицы - желтый жир. Если магазинным цыплятам не больше 40 дней от роду, то на ферме бройлер может и слегка состариться.

8. Даже убойные дозы антибиотиков не способны одолеть главного врага курицы - сальмонеллу. Эксперты находят ее почти на любой тушке. И хотя коварный микроб гибнет при температуре 60 градусов, но разделочная доска, нож, раковина, где мыли сырую курицу, могут стать его уютным пристанищем. Стоит следить за их чистотой и дезинфекцией.

9. Сальмонелла прекрасно выживает в куриных шашлыках. Недаром майские праздники в инфекционных больницах – это самые напряженные трудовые будни. Следите, чтобы шашлык был прожарен.

10. Если вы покупаете готовый шашлык, а его ароматные кусочки при жарке начали пускать пузыри и пену, то вам не повезло. Продавцы замариновали несвежее мясо, а запах отбили уксусом и приправами. При покупке курицы-гриль тоже желательно обратить внимание на жаровню. Если тушки пускают пену, то они пролежали больше, чем нужно. 

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

Александр Демидов:  «Я - мясоед. А вот от хлеба отказался!»
КухняАлександр Демидов: «Я - мясоед. А вот от хлеба отказался!»

1009 27.05.20, 12:51

Шашлык на сковородке от Алексея Зимина
КухняШашлык на сковородке от Алексея Зимина

3293 15.11.17, 10:13

Новости
Экс-участница группы «Стрелки» считает, что МакSим «придумала» себе болезнь

17.08.21, 04:49

Экс-участница группы «Стрелки» считает, что МакSим «придумала» себе болезнь

В московском театре поставили спектакль о «казанском стрелке»

17.08.21, 03:36

В московском театре поставили спектакль о «казанском стрелке»

Жюри

17.08.21, 02:07

Жюри "Кинотавра" возглавит Чулпан Хаматова

Лишившаяся контракта с UFC женщина-боец подала в суд на Холли Берри

17.08.21, 00:51

Лишившаяся контракта с UFC женщина-боец подала в суд на Холли Берри

Салфетку со слезами Месси продадут с аукциона

15.08.21, 00:17

Салфетку со слезами Месси продадут с аукциона

Все новости
На кого променял?
Дела сердечные
На кого променял?

Бывший муж Пелагеи собрался под венец, Эмин Агаларов отдыхает с двумя женами, а Барановская может стать шестой супругой Гордона!

114 20.09.21, 14:28
Прощай, Абдулла
Чтобы помнили
Прощай, Абдулла

 Актер Кахи Кавсадзе: «У меня была только одна любовь…»

127 20.09.21, 13:27
«Правда должна звучать!»
Признание
«Правда должна звучать!»

Известные артистки рассказали о домогательствах и непристойных предложениях

419 05.09.21, 14:01
«Крестный отец» Аллы Пугачевой
Драма
«Крестный отец» Аллы Пугачевой

Михаил Плоткин устраивал ей концерты и… личную жизнь

372 05.09.21, 10:36

Загрузка...

С понтом под зонтом!
Здоровье
С понтом под зонтом!

Как выбрать главный осенний аксессуар?

386 01.09.21, 18:50
Во всем виноват Дом-2
Признание
Во всем виноват Дом-2

Анастасия Дашко рассказала о тюрьме и о своей нынешней жизни

575 28.08.21, 22:00
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Ирина Слуцкая: «Я вынуждена поддерживать жизнь гормонами»
Как на духу
Ирина Слуцкая: «Я вынуждена поддерживать жизнь гормонами»

 Ирина Слуцкая добилась всего в этой жизни. 

553 28.08.21, 19:03
Бытовая химия или… химическая атака?
Кухня
Бытовая химия или… химическая атака?

 Чем опасны чистящие средства?

415 28.08.21, 18:48
Мама дорогая!
Признание
Мама дорогая!

 У Пелагеи и Лизы Арзамасовой матери командуют, а Самбурская со своей мамой не общается

534 28.08.21, 16:49
Запеченные овощи с сыром фета от Андрея Бова
Кухня
Запеченные овощи с сыром фета от Андрея Бова

538 26.08.21, 21:10
Финт коньками
Скандал
Финт коньками

Поклонники отворачиваются от Алины Загитовой?

546 26.08.21, 17:13
Сын Натальи Фатеевой: «Мы маме не нужны!»
Скандал
Сын Натальи Фатеевой: «Мы маме не нужны!»

 Старость, конечно, не радость. 

560 26.08.21, 16:19
Развод на $130 миллиардов
Скандал
Развод на $130 миллиардов

 Билл и Мелинда Гейтс расстаются после 27 лет брака!

482 26.08.21, 14:59
«Аркадич, распишись, я твой кумир!»
ТВ
«Аркадич, распишись, я твой кумир!»

 Леонид Якубович рассказал об ужасах «народной любви»

1270 09.08.21, 15:50
Кого уложить в постель?
Признание
Кого уложить в постель?

Ходченкова – только за, а Снигирь не хочет

1145 05.08.21, 17:35
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности