Курица или жизнь?

Курица или жизнь?

Кухня 2430 22.04.17, 19:26

На что нужно обратить внимание при покупке. 

Грядет время шашлыков, а какой пикник без курицы?! Без нее не обходится ни один праздник, да и в будни птица хороша. Взрослые и дети, худеющие и гурманы - всем угодил упитанный бройлер. Но как он вырос и что содержит его мясо? Как обезопасить семью от вредных антибиотиков и гормонов роста?

1. Покупая курицу в упаковке, загляните в ее поддон. Подложка должна быть сухой, а на дне - не плескаться лишняя влага. Свежее мясо - сухое и слегка блестящее.

2. На птицефабрике куриные тушки вымачивают в слабом растворе хлорки или другого антисептика. Поэтому перед готовкой мясо нужно тщательно вымыть - как снаружи, так и изнутри. Некоторые хозяйки советуют делать это хозяйственным мылом. Говорят, что кожица становится еще вкуснее!

3. Если тушка запланирована на суп, то первый бульон лучше слить. Судите сами: срок жизни фабричного бройлера - 40 дней. За это время он обязан достичь двух килограммов веса. Для этого цыплят пичкуют убойными дозами антибиотиков. Они не только защищают их от инфекции, но и стимулируют привес.

Гормоны в качестве стимулятора веса применяются реже. Нашим фермерам они не по карману, зато в меню импортных цыплят они входят почти постоянно.

При варке большинство вредных веществ уходит в воду. Вот поэтому лучше избавиться от первого бульона. Но, к сожалению, следы лекарств остаются в мясе и успешно переходят и в наш организм.

4. Больше всего вредных веществ накапливается в коже и жире. Эти части лучше срезать и выбросить. Как ни жаль хрустящую корочку.

5. Если вы отправились на рынок за фермерской цыпой, то и здесь держите ухо востро. Разглядите ее кожу: нет ли следов уколов. Лукавые продавцы могут утяжелить тушку обычной водой. Мясо его впитает, и курочка потянет на лишние полкило. Учитывая стоимость фермерских кур, это не так уж и мало.

6. Если селедка тухнет с головы, то курица разлагается изнутри. Несвежий запах лучше почувствовать в выпотрошенных частях тушки. Не стесняйтесь сунуть туда свой нос.

7. На рынке работает и старинная примета наших бабушек: у старой курицы - желтый жир. Если магазинным цыплятам не больше 40 дней от роду, то на ферме бройлер может и слегка состариться.

8. Даже убойные дозы антибиотиков не способны одолеть главного врага курицы - сальмонеллу. Эксперты находят ее почти на любой тушке. И хотя коварный микроб гибнет при температуре 60 градусов, но разделочная доска, нож, раковина, где мыли сырую курицу, могут стать его уютным пристанищем. Стоит следить за их чистотой и дезинфекцией.

9. Сальмонелла прекрасно выживает в куриных шашлыках. Недаром майские праздники в инфекционных больницах – это самые напряженные трудовые будни. Следите, чтобы шашлык был прожарен.

10. Если вы покупаете готовый шашлык, а его ароматные кусочки при жарке начали пускать пузыри и пену, то вам не повезло. Продавцы замариновали несвежее мясо, а запах отбили уксусом и приправами. При покупке курицы-гриль тоже желательно обратить внимание на жаровню. Если тушки пускают пену, то они пролежали больше, чем нужно. 

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

КухняШашлык на сковородке от Алексея Зимина

3982 15.11.17, 10:13

КухняАлександр Демидов: «Я - мясоед. А вот от хлеба отказался!»

1602 27.05.20, 12:51

Новости
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

22.01.24, 12:02

Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

22.01.24, 01:55

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

16.01.24, 01:56

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

07.09.23, 02:40

Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

07.09.23, 02:38

Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

Все новости
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм
Новости
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Сербский и российский актер Милош Бикович вступил с критикой режиссерской работы голливудской звезды Анджелины Джоли.

757 22.01.24, 12:02
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках
Новости
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

Американская звезда Марго Робби заявила, что размышляет о перерыве в актерской карьере.

830 22.01.24, 01:55
С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей
Новости
С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Продюсерский центр «Ералаш» обратился в суд с исковым заявлением, ответчиком по которому выступают вдова Бориса Грачевского Екатерина Белоцерковская и его дочь Ксения Алеевой-Грачевской. 

920 16.01.24, 01:56
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи
Новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

После публикации новости о том, что супруг американской певицы Бритни Спирс Сэм Асгари решил развестись с ней, стали появляться пикантные подробности их совместной жизни.

2414 07.09.23, 02:40

Загрузка...

Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья
Новости
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

19-летняя британская актриса Милли Бобби Браун решила ограничить использование социальных сетей ради ментального здоровья и поручила вести их своим сотрудникам.

2685 07.09.23, 02:38
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»
Новости
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

Знаменитая балерина Анастасия Волочкова призналась, что ей очень нравится ставший в свое время культовым фильм Даррена Аронофски «Черный лебедь».

2509 04.09.23, 02:55
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем
Новости
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

Знаменитости участвуют в судебных разбирательствах с продавшим им дом в Монтесито Карлом Уэсткоттом.

2399 25.08.23, 12:02
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом
Новости
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

Исполнившая главную роль в шпионском триллере «Каменное сердце» актриса Галь Гадот рассказала, что при подготовке к съемкам её вдохновляли акробатические навыки Тома Круза.

2546 25.08.23, 10:43
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению
Новости
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению

Эксперты выяснили причину смерти наследницы Элвиса Пресли Лизы Мари, которая скончалась в январе этого года.

2442 25.08.23, 10:33
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру
Новости
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру

Британский актер, исполнитель главной роли в фильмах о Человеке-пауке Том Холланд заявил, что берет перерыв в актерской карьере на 1 год.

2415 14.08.23, 13:59
Мадонна дала указания на случай своей смерти
Новости
Мадонна дала указания на случай своей смерти

Американская певица Мадонна, выписавшись из больницы, дала распоряжения на случай своей кончины.

2566 14.08.23, 12:36
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах
Новости
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах

Жюри присяжных коронного суда лондонского района Сазерк вынесло оправдательный вердикт в отношении актера Кевина Спейси, которого обвиняли в сексуальном насилии.

2639 14.08.23, 12:18
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»
Новости
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»

Американский актер и сооснователь проекта The Sentry («Часовой») по борьбе со спонсорами вооруженных конфликтов в Африке Джордж Клуни заявил, что необходимо бороться с частной военной компанией (ЧВК) «Вагнер» в Центрально-Африканской Республике (ЦАР).

2533 14.08.23, 12:09
Робби Уильямс признался, что страдает от психического расстройства
Новости
Робби Уильямс признался, что страдает от психического расстройства

Британский певец Робби Уильямс рассказал, что испытывает ненависть к себе из-за психического расстройства — дисморфии, которое проявляется в излишне критичном отношении к своей внешности.

2554 14.08.23, 12:07
Шварценеггер собрался жить вечно
Новости
Шварценеггер собрался жить вечно

Американский актер, предприниматель и экс-губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер заявил, что ежедневно тренируется и намерен жить вечно.

2523 02.08.23, 01:43
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности