Курица или жизнь?

Курица или жизнь?

Кухня 896 22.04.17, 19:26

На что нужно обратить внимание при покупке. 

Грядет время шашлыков, а какой пикник без курицы?! Без нее не обходится ни один праздник, да и в будни птица хороша. Взрослые и дети, худеющие и гурманы - всем угодил упитанный бройлер. Но как он вырос и что содержит его мясо? Как обезопасить семью от вредных антибиотиков и гормонов роста?

1. Покупая курицу в упаковке, загляните в ее поддон. Подложка должна быть сухой, а на дне - не плескаться лишняя влага. Свежее мясо - сухое и слегка блестящее.

2. На птицефабрике куриные тушки вымачивают в слабом растворе хлорки или другого антисептика. Поэтому перед готовкой мясо нужно тщательно вымыть - как снаружи, так и изнутри. Некоторые хозяйки советуют делать это хозяйственным мылом. Говорят, что кожица становится еще вкуснее!

3. Если тушка запланирована на суп, то первый бульон лучше слить. Судите сами: срок жизни фабричного бройлера - 40 дней. За это время он обязан достичь двух килограммов веса. Для этого цыплят пичкуют убойными дозами антибиотиков. Они не только защищают их от инфекции, но и стимулируют привес.

Гормоны в качестве стимулятора веса применяются реже. Нашим фермерам они не по карману, зато в меню импортных цыплят они входят почти постоянно.

При варке большинство вредных веществ уходит в воду. Вот поэтому лучше избавиться от первого бульона. Но, к сожалению, следы лекарств остаются в мясе и успешно переходят и в наш организм.

4. Больше всего вредных веществ накапливается в коже и жире. Эти части лучше срезать и выбросить. Как ни жаль хрустящую корочку.

5. Если вы отправились на рынок за фермерской цыпой, то и здесь держите ухо востро. Разглядите ее кожу: нет ли следов уколов. Лукавые продавцы могут утяжелить тушку обычной водой. Мясо его впитает, и курочка потянет на лишние полкило. Учитывая стоимость фермерских кур, это не так уж и мало.

6. Если селедка тухнет с головы, то курица разлагается изнутри. Несвежий запах лучше почувствовать в выпотрошенных частях тушки. Не стесняйтесь сунуть туда свой нос.

7. На рынке работает и старинная примета наших бабушек: у старой курицы - желтый жир. Если магазинным цыплятам не больше 40 дней от роду, то на ферме бройлер может и слегка состариться.

8. Даже убойные дозы антибиотиков не способны одолеть главного врага курицы - сальмонеллу. Эксперты находят ее почти на любой тушке. И хотя коварный микроб гибнет при температуре 60 градусов, но разделочная доска, нож, раковина, где мыли сырую курицу, могут стать его уютным пристанищем. Стоит следить за их чистотой и дезинфекцией.

9. Сальмонелла прекрасно выживает в куриных шашлыках. Недаром майские праздники в инфекционных больницах – это самые напряженные трудовые будни. Следите, чтобы шашлык был прожарен.

10. Если вы покупаете готовый шашлык, а его ароматные кусочки при жарке начали пускать пузыри и пену, то вам не повезло. Продавцы замариновали несвежее мясо, а запах отбили уксусом и приправами. При покупке курицы-гриль тоже желательно обратить внимание на жаровню. Если тушки пускают пену, то они пролежали больше, чем нужно. 

Загрузка...

Читайте также

Куриные окорочка: как не испортить праздник?
КухняКуриные окорочка: как не испортить праздник?

768 12.12.17, 17:30

Шашлык на сковородке от Алексея Зимина
КухняШашлык на сковородке от Алексея Зимина

1380 15.11.17, 10:13

Новости
Сына Газманова захвалили

07.01.19, 12:08

Сына Газманова захвалили

Узерли не простили смену имиджа

07.01.19, 02:05

Узерли не простили смену имиджа

Кудрявцева показала идиллию

06.01.19, 02:03

Кудрявцева показала идиллию

Надежда Ангарская готова руки целовать воспитательнице детского сада

29.11.18, 23:54

Надежда Ангарская готова руки целовать воспитательнице детского сада

Дочке Киркорова позавидовали?

27.11.18, 16:29

Дочке Киркорова позавидовали?

Все новости
«Сил нет больше терпеть его безобразия!»
Признание
«Сил нет больше терпеть его безобразия!»

Пугачева вычеркнула из жизни родного племянника. 

102 15.01.19, 13:24
«Толстяк» Семчев сбросил 40 кило!
Звездный час
«Толстяк» Семчев сбросил 40 кило!

И очень хочет похудеть еще. 

278 18.12.18, 12:52
Свежий номер
Откровения звезд
№ 8 (99) в продаже с 17 апреля
Архив журнала
Глеб Матвейчук: «Моя мечта о дочке сбылась!»
Отцы и дети
Глеб Матвейчук: «Моя мечта о дочке сбылась!»

«После работы стремлюсь домой – это то, что мне давно было необходимо!» 

582 18.12.18, 11:48
Светлана Бондарчук рассекретила избранника
Частная жизнь
Светлана Бондарчук рассекретила избранника

 Он вылитый Федор в молодости!

336 17.12.18, 17:18

Загрузка...

«Я скоро умру. И все останется тебе…»
Отцы и дети
«Я скоро умру. И все останется тебе…»

Кто претендует на наследство Евгения Осина?  

233 17.12.18, 16:59
«Он был слишком труслив, чтобы признать, что бросил ребенка»
Отцы и дети
«Он был слишком труслив, чтобы признать, что бросил ребенка»

Внебрачный сын Жванецкого рассказал об отношениях с отцом.  

400 11.12.18, 13:47
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
«Мы просто в разных измерениях»
Отцы и дети
«Мы просто в разных измерениях»

Данко отказался от своей дочки-инвалида. 

375 11.12.18, 12:13
Молодая была не молода…
Дела сердечные
Молодая была не молода…

Зачем 80-летней Федосеевой-Шукшиной этот брак? 

342 11.12.18, 11:21
«Это что-то ужасное и жуткое!»
Скандал
«Это что-то ужасное и жуткое!»

В Европе оценили наш «Модный приговор». 

481 10.12.18, 12:56
«Она никогда меня особо не любила»
Признание
«Она никогда меня особо не любила»

 Мария Максакова рассказала о конфликтах с матерью.

489 04.12.18, 13:38
«Не знал про ее беременность»
Дела сердечные
«Не знал про ее беременность»

 Басков честно во всем признался!

639 04.12.18, 12:54
Молодой отец!
Отцы и дети
Молодой отец!

У 69-летнего Александра родился четвертый ребенок.  

526 04.12.18, 12:40
Джамшут стал бомжем?
Частная жизнь
Джамшут стал бомжем?

Актеру из «Нашей Раши» отказывает память. 

350 20.11.18, 13:12
Шестеро по лавкам
Отцы и дети
Шестеро по лавкам

 Виталий Милонов стал отцом-героем!

203 20.11.18, 13:06
А скандалы – липовые!
Интрига
А скандалы – липовые!

 Неужели Бледанс не беременна, а Шаляпин крутит роман с Виталиной за деньги?!

701 12.11.18, 14:04
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности