Звездная кухня: изумительный гороховый суп с копченостями и не только...

Звездная кухня: изумительный гороховый суп с копченостями и не только...

Кухня 1339 05.05.20, 13:08

ХАМБОРГАКРИГГУР 

(Время приготовления — 1 час 30 минут)

Хамборгакриггур

Надо:

1 свиной подкопченный окорок, 100 г томатного пюре, 0,5 л кваса, 100 г коричневого сахара, 50 г кетчупа, 50 г сладкой горчицы, 150 мл красного вина.

Приготовление: 

1. В кастрюлю наливаем квас, добавляем томатное пюре, хорошо перемешиваем, отправляем мясо и наливаем воду так, чтобы мясо было полностью закрыто. Варим на медленном огне 40-50 минут. 

2. Глазировка: смешиваем сахар с кетчупом и горчицей, перемешиваем, отправляем на огонь, добавляем красное вино и вывариваем на медленном огне. 

3. Отварное мясо перекладываем в форму для запекания, заливаем глазировкой и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Затем украшаем дольками ананаса и снова отправляем в духовку на 10 минут.

НАСИ ЛЕМАК 

(Время приготовления — 1 час)

Наси лемак

Надо: 

250 г риса, 150 мл кокосового молока, 10 перчиков чили, тамаринд - по вкусу, 1/2 луковицы, 2 см корня имбиря, 4 ст. л. растительного масла, 3 листа пандана, стебель лемонграсса - по вкусу, соль, сахар - по вкусу, арахис - по вкусу, анчоусы - по вкусу, огурец - по вкусу, вареное яйцо - по вкусу.

Приготовление: 

1. Отвариваем рис с листьями пандана, лемонграссом, кокосовым молоком и солью. Когда рис сварится, достаем лемонграсс и пандан. 

2. Готовим соус. Лук, имбирь и чили перемалываем в блендере. Тамаринд заливаем водой и хорошо перемешиваем. В кастрюлю перекладываем смесь из блендера, тамаринд, растительное масло и сахар. Прогреваем пару минут, и соус готов. 

3. Рис выкладываем на тарелку, обжаренные арахис и анчоусы, тонко порезанный огурец, отварное яйцо и соус. 

ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ 

(Время приготовления — 2 часа)

Гороховый суп с копченостями

Надо: 

300 г копченых свиных ребрышек, 150 г дробленого гороха, 2 литра воды, 1 шт. репчатого лука, 2 шт. моркови, 2 веточки сельдерея, 30 г оливкового масла, горсть проростков гороха, лавровый лист, черный перец, тмин - по вкусу.

Приготовление: 

1. Заранее отвариваем свиные копченые ребрышки. Отвариваем горох. 

2. Нарезаем небольшими кусочками лук, сельдерей, морковь и обжариваем на медленном огне до золотистой корочки. В процессе жарки добавляем лавровый лист, черный перец и немного тмина. 

3. Как только горох сварится, отправляем в мясной бульон. Ребрышки отделяем от костей, нарезаем на небольшие кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Туда же добавляем поджарку, солим, доводим до кипения, посыпаем свежей зеленью и сразу выключаем огонь. 

ХАРИССА ХЛОУА 

(Время приготовления — 50 минут)

Харисса хлоуа

Надо: 

400 г манной крупы, 50 г лимонной цедры, 50 г апельсиновой цедры, 100 г молотого миндаля, 50 г цельного миндаля, 20 г сухих дрожжей, 100 г свежевыжатого апельсинового сока, 200 г растопленного сливочного масла, 1 ст. л. сока лимона, ванильный сахар - по вкусу, 500 г сахарного песка, 200 мл минеральной воды, 50 мл жасминовой воды, горсть рубленых фисташек. 

Приготовление: 

1. В манную крупу добавляем лимонную и апельсиновую цедры. Перемешиваем. Добавляем миндаль и снова перемешиваем. Затем добавляем сухие дрожжи, растопленное сливочное масло, ванильный сахар, апельсиновый сок, тщательно замешиваем тесто и выкладываем в форму для запекания. Выравниваем, разрезаем на квадратики, в каждую клетку кладем цельный миндаль и поливаем сверху соком лимона. Отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. 

2. Готовим сироп. Минеральную воду смешиваем с сахаром и нагреваем на медленном огне. Добавляем немного лимонной цедры и жасминовой воды. Продолжаем нагревать, постоянно помешивая. Как только сироп начнет густеть, убираем с огня. 

3. Запеченное тесто поливаем сиропом и отправляем в духовку на 15 минут. Затем снова поливаем сиропом и украшаем рубленными фисташками. 

ПАД КА ПРАО И СОМ ТАМ 

(Время приготовления — 40 минут)

Пад ка прао и сом там

Надо:

Для приготовления Пад Ка Прао: 400 г креветок или куриной грудки, 200 г риса, 1 перчик чили, 1 головка чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. растительного масла, пучок базилика; 1 яйцо. 

Для приготовления Сом Там: 2 морковки, 1 кабачок или папайя; 300 г стручковой фасоли, 4 головки чеснока, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рыбного соуса, 2 перчика чили, 3 томата, 1 лайм, 2 ст. л. арахиса.

Приготовление: 

1. Измельчаем чеснок и перец, выкладываем в ступку, наливаем соевый соус и перетираем. Затем обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. 

2. Очищаем креветки и отправляем в сковороду. Как только креветки немного поджарятся, отправляем измельченный базилик, приправляем соевым и рыбным соусами и тушим до готовности. Подаем блюдо с отварным рисом и глазуньей.

3. Готовим салат. На крупной терке натираем кабачок (или папайю) и морковь и помещаем в ступку. Добавляем стручковую фасоль, измельченный чеснок, арахис, томаты, приправляем соевым соусом, тростниковым сахаром, выжимаем сок лимона и хорошо перетираем.

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

КухняПочки по-русски от неутомимого англичанина

1772 21.11.17, 12:05

КухняШашлык на сковородке от Алексея Зимина

4003 15.11.17, 10:13

Новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

08.05.24, 09:57

Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

Нагиев решил подработать в Дубае

07.05.24, 11:49

Нагиев решил подработать в Дубае

Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

22.01.24, 12:02

Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

22.01.24, 01:55

Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

16.01.24, 01:56

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Все новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей
Новости
Бузову назвали интересным проектом, а не певицей

Музыкальный критик Евгений Бабичев объяснил, почему Ольга Бузова на премии МУЗ-ТВ удостоилась лишь одной номинации.

409 08.05.24, 09:57
Нагиев решил подработать в Дубае
Новости
Нагиев решил подработать в Дубае

Мастер-классы актера и ведущего Дмитрия Нагиева пользуются огромной популярностью в ОАЭ и покупаются за бешеные деньги.

340 07.05.24, 11:49
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм
Новости
Бикович разругал снятый Анджелиной Джоли фильм

Сербский и российский актер Милош Бикович вступил с критикой режиссерской работы голливудской звезды Анджелины Джоли.

1344 22.01.24, 12:02
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках
Новости
Марго Робби подумывает о перерыве в съемках

Американская звезда Марго Робби заявила, что размышляет о перерыве в актерской карьере.

1313 22.01.24, 01:55

Загрузка...

С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей
Новости
С вдовы и дочери Грачевского требуют 11 миллионов рублей

Продюсерский центр «Ералаш» обратился в суд с исковым заявлением, ответчиком по которому выступают вдова Бориса Грачевского Екатерина Белоцерковская и его дочь Ксения Алеевой-Грачевской. 

1493 16.01.24, 01:56
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи
Новости
Бритни Спирс избивала спящего мужа и держала в спальне ножи

После публикации новости о том, что супруг американской певицы Бритни Спирс Сэм Асгари решил развестись с ней, стали появляться пикантные подробности их совместной жизни.

2985 07.09.23, 02:40
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья
Новости
Звезда «Очень странных дел» отказалась от соцсетей ради сохранения ментального здоровья

19-летняя британская актриса Милли Бобби Браун решила ограничить использование социальных сетей ради ментального здоровья и поручила вести их своим сотрудникам.

3221 07.09.23, 02:38
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»
Новости
Волочкова увидела свою жизнь в фильме «Черный лебедь»

Знаменитая балерина Анастасия Волочкова призналась, что ей очень нравится ставший в свое время культовым фильм Даррена Аронофски «Черный лебедь».

3059 04.09.23, 02:55
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем
Новости
Кэти Перри и Орландо Блум судятся за особняк с 83-летним американцем

Знаменитости участвуют в судебных разбирательствах с продавшим им дом в Монтесито Карлом Уэсткоттом.

2965 25.08.23, 12:02
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом
Новости
Галь Гадот назвала Тома Круза единорогом

Исполнившая главную роль в шпионском триллере «Каменное сердце» актриса Галь Гадот рассказала, что при подготовке к съемкам её вдохновляли акробатические навыки Тома Круза.

3049 25.08.23, 10:43
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению
Новости
Дочь Элвиса Пресли «убила» операция по похудению

Эксперты выяснили причину смерти наследницы Элвиса Пресли Лизы Мари, которая скончалась в январе этого года.

3057 25.08.23, 10:33
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру
Новости
Звезда «Человека-паука» приостановил карьеру

Британский актер, исполнитель главной роли в фильмах о Человеке-пауке Том Холланд заявил, что берет перерыв в актерской карьере на 1 год.

2919 14.08.23, 13:59
Мадонна дала указания на случай своей смерти
Новости
Мадонна дала указания на случай своей смерти

Американская певица Мадонна, выписавшись из больницы, дала распоряжения на случай своей кончины.

3187 14.08.23, 12:36
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах
Новости
Присяжные оправдали Кевина Спейси по делу о домогательствах

Жюри присяжных коронного суда лондонского района Сазерк вынесло оправдательный вердикт в отношении актера Кевина Спейси, которого обвиняли в сексуальном насилии.

3153 14.08.23, 12:18
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»
Новости
Джордж Клуни призвал ликвидировать «вирус» ЧВК «Вагнер»

Американский актер и сооснователь проекта The Sentry («Часовой») по борьбе со спонсорами вооруженных конфликтов в Африке Джордж Клуни заявил, что необходимо бороться с частной военной компанией (ЧВК) «Вагнер» в Центрально-Африканской Республике (ЦАР).

3287 14.08.23, 12:09
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности