Звездная кухня: удивительные картофельные вафли с семгой и не только...

Звездная кухня: удивительные картофельные вафли с семгой и не только...

Кухня 1668 31.01.21, 17:12

МАСТАВА

(Время приготовления — 45 минут)

Мастава

Надо:

500 г говядины, 1 луковица, 2 болгарских перца, 2 помидора, 2 моркови, 3 картофелины, 80 г риса, 300 г фарша, 30 мл растительного масла, пучок базилика, 100 г чакки или сметаны, 2 л воды, соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Солим, перчим, добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем до золотистой корочки. Как мясо подрумянится, наливаем воду.

2. Морковь и картофель нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. Затем отправляем в кастрюлю рис и нарезанные квадратиками томаты. В фарш добавляем зиру, соль, перец, яичный белок и немного мелко нарезанного лука. Лепим небольшие фрикадельки и отправляем в кастрюлю.

3. Когда суп будет готов, добавляем веточки базилика и оставляем на время настояться. В блюдо наливаем суп, добавляем немного тертого томата и заправляем сметаной.

СПАГЕТТИ С КРЕВЕТКАМИ

(Время приготовления — 1 час)

Спагетти с креветками

Надо:

400 г муки из твердых сортов пшеницы, 6 яиц, 10 мл растительного масла, 10 мл чернил каракатицы, 500 г креветок, 8-10 шт. томатов черри, томаты в собственном соку, сливочное масло, чеснок, тимьян, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. В муку добавляем 3 целых яйца и 3 желтка, чернила каракатицы и немного оливкового масла. Взбиваем с помощью миксера. Тесто делим на кусочки и разминаем. Раскатываем тонким слоем скалкой или в механической машинке. Нарезаем пластины длиной не более 30 см и шириной 0,5 см. Затем забрасываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности.

2. Готовим томатный соус. На оливковом масле поджариваем чеснок и тимьян. Тем временем взбиваем блендером томаты в собственном соку и заливаем в сковороду. Немного прогреваем соус, солим и перчим.

3. Готовую лапшу отбрасываем на дуршлаг и выкладываем в соус, чтобы пропиталась. Креветки чистим и обжариваем на сливочном масле с чесноком, тимьяном и томатами черри. Выкладываем на тарелку лапшу и сверху кладем креветки.

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С ГРЕЧКОЙ

(Время приготовления — 1 час)

Печеные яблоки с гречкой

Надо:

100 г гречки, 3 яблока, 1 ст. л. корицы, 1/2 стакана сахара, 50 г грецких орехов, 4 ч. л. меда, 1 л воды.

Приготовление:

1. Отвариваем гречку. Затем остужаем. Яблоки разрезаем пополам и вырезаем сердцевину. Отправляем яблоки в кастрюлю с водой. Добавляем корицу и сахар. Варим в течении 10 минут.

2. Убираем семечки из сердцевины и измельчаем. Смешиваем с отварной гречкой. Сваренные яблоки выкладываем на тарелку и заполняем их начинкой. Начиненные яблоки присыпаем сахаром и отправляем запекаться в духовку на 15 минут, при температуре 160 градусов.

3. В завершении посыпаем измельченными грецкими орехами и заливаем медом.

РЕНДАНГ

(Время приготовления — 1 час 30 минут)

Ренданг

Надо:

450 г говядины, 100 г кокосовой стружки, 200 мл кокосового молока, 1 лайм, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. пальмового сахара, 5 шт. тамаринда (или чернослива), 3 ст. л. растительного масла, 5 перцев чили, 100 г лука-шалот, 3 зубчика чеснока, имбирь, кориандр, лемонграсс, куркума, гвоздика, соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим острый соус: замачиваем в воде красный острый перец, добавляем тамаринд или чернослив и хорошо перетираем вилкой. Готовим острую пасту: мелко нарезаем лук-шалот, имбирь, лемонграсс, острый перчик, добавляем пальмовый сахар и хорошо все перетираем.

2. Обжариваем кокосовую стружку до золотистого цвета. Затем перекладываем в отдельную миску. Измельчаем в ступке приправы: зиру, гвоздику, кориандр. Добавляем чеснок, перемешиваем. Полученную смесь слегка обжариваем на растительном масле. Затем добавляем острую пасту.

3. Говядину нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в ту же сковороду и тушим на медленном огне. Когда мясо слегка обжарится, добавляем куркуму, кокосовую стружку, острый соус, немного соевого соуса и кокосовое молоко. Перемешиваем и тушим до готовности.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ С СЕМГОЙ

(Время приготовления — 40 минут)

Картофельные вафли с семгой

Надо:

4-5 шт. картофеля, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан муки, 100 мл теплого молока, 120 г слабосоленой семги, 1/2 свеклы, 1 ст. л. уксуса, веточка базилика, 1 луковица, 100 г панцирей креветок, 1 ст. л. сливочного масла, 200 г сливок 35%, соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно пару часов маринуем семгу в измельченной в блендере свекле. Картофель моем, высушиваем, заворачиваем в фольгу и отправляем на угли. Когда картофель запечется, очищаем от кожицы и разминаем вилкой. Сливочное масло растапливаем в сотейнике и выливаем в картофель. Солим, добавляем яйцо, молоко, муку и хорошо перемешиваем.

2. Готовое тесто выкладываем в разогретую вафельницу, примерно на 10 минут. Обжариваем на сливочном масле мелко нарезанный лук и панцири креветок. Заливаем сливками, солим, перчим и тушим до загустения. Затем процеживаем и с помощью сифона или блендера взбиваем в воздушный крем.

3. Готовим яйцо пашот: в кипящую воду добавляем соль и уксус, закручиваем воронку и разбиваем яйцо - через 2-3 минуты достаем с помощью половника. Готовые картофельные вафли намазываем воздушным соусом, выкладываем кусочки семги, посыпаем базиликом и сверху кладем яйцо пашот.

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

Почки по-русски от неутомимого англичанина
КухняПочки по-русски от неутомимого англичанина

1373 21.11.17, 12:05

Шашлык на сковородке от Алексея Зимина
КухняШашлык на сковородке от Алексея Зимина

3293 15.11.17, 10:13

Новости
Санта-Клаус и победитель «Евровидения» побывали в пункте вакцинации

01.08.21, 10:04

Санта-Клаус и победитель «Евровидения» побывали в пункте вакцинации

Netflix ввела обязательную вакцинацию

29.07.21, 12:14

Netflix ввела обязательную вакцинацию

Макс Фадеев «продал» Глюкозу, Serebro и Total

29.07.21, 08:41

Макс Фадеев «продал» Глюкозу, Serebro и Total

Обладателем бриллиантовой кнопки от YouTube стал Моргенштерн

28.07.21, 11:36

Обладателем бриллиантовой кнопки от YouTube стал Моргенштерн

Стало известно, когда на экраны выйдет новый фильм Бондианы

26.07.21, 11:14

Стало известно, когда на экраны выйдет новый фильм Бондианы

Все новости
На кого променял?
Дела сердечные
На кого променял?

Бывший муж Пелагеи собрался под венец, Эмин Агаларов отдыхает с двумя женами, а Барановская может стать шестой супругой Гордона!

86 20.09.21, 14:28
Прощай, Абдулла
Чтобы помнили
Прощай, Абдулла

 Актер Кахи Кавсадзе: «У меня была только одна любовь…»

101 20.09.21, 13:27
«Правда должна звучать!»
Признание
«Правда должна звучать!»

Известные артистки рассказали о домогательствах и непристойных предложениях

392 05.09.21, 14:01
«Крестный отец» Аллы Пугачевой
Драма
«Крестный отец» Аллы Пугачевой

Михаил Плоткин устраивал ей концерты и… личную жизнь

347 05.09.21, 10:36

Загрузка...

С понтом под зонтом!
Здоровье
С понтом под зонтом!

Как выбрать главный осенний аксессуар?

360 01.09.21, 18:50
Во всем виноват Дом-2
Признание
Во всем виноват Дом-2

Анастасия Дашко рассказала о тюрьме и о своей нынешней жизни

553 28.08.21, 22:00
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Ирина Слуцкая: «Я вынуждена поддерживать жизнь гормонами»
Как на духу
Ирина Слуцкая: «Я вынуждена поддерживать жизнь гормонами»

 Ирина Слуцкая добилась всего в этой жизни. 

534 28.08.21, 19:03
Бытовая химия или… химическая атака?
Кухня
Бытовая химия или… химическая атака?

 Чем опасны чистящие средства?

394 28.08.21, 18:48
Мама дорогая!
Признание
Мама дорогая!

 У Пелагеи и Лизы Арзамасовой матери командуют, а Самбурская со своей мамой не общается

508 28.08.21, 16:49
Запеченные овощи с сыром фета от Андрея Бова
Кухня
Запеченные овощи с сыром фета от Андрея Бова

515 26.08.21, 21:10
Финт коньками
Скандал
Финт коньками

Поклонники отворачиваются от Алины Загитовой?

525 26.08.21, 17:13
Сын Натальи Фатеевой: «Мы маме не нужны!»
Скандал
Сын Натальи Фатеевой: «Мы маме не нужны!»

 Старость, конечно, не радость. 

531 26.08.21, 16:19
Развод на $130 миллиардов
Скандал
Развод на $130 миллиардов

 Билл и Мелинда Гейтс расстаются после 27 лет брака!

463 26.08.21, 14:59
«Аркадич, распишись, я твой кумир!»
ТВ
«Аркадич, распишись, я твой кумир!»

 Леонид Якубович рассказал об ужасах «народной любви»

1242 09.08.21, 15:50
Кого уложить в постель?
Признание
Кого уложить в постель?

Ходченкова – только за, а Снигирь не хочет

1117 05.08.21, 17:35
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности