Звездная кухня: вкуснейшие блины с начинкой и не только...

Звездная кухня: вкуснейшие блины с начинкой и не только...

Кухня 1567 25.06.21, 15:03

«КОНВЕРТИКИ» ИЗ ТАЙМЕНЯ С ЛИСИЧКАМИ

(Время приготовления — 30 минут)

«Конвертики» из тайменя с лисичками

Надо:

400 г филе рыбы, 200 г лисичек, 250 мл жирных сливок, 2 веточки тимьяна, 1 луковица, 30 г кедровых орехов, 50 мл растительного масла, соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Крупные лисички разрезаем пополам, а мелкие оставляем целиком. Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки, солим, перчим и приправляем тимьяном.

2. В сотейник наливаем немного оливкового масла и отправляем обжаривать лисички. Мелко нарезаем лук и отправляем к лисичкам. Слегка обжариваем и наливаем сливки. Как следует перемешиваем, ждем пару минут. Добавляем орешки, соус готов.

3. Филе кладем на бумагу для запекания, аккуратно выкладываем соус на рыбу, заворачиваем в бумагу и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 160 градусов.

ЖАРКОЕ ПО-КАРЕЛЬСКИ

(Время приготовления — 2 часа 30 минут)

Жаркое по-карельски

Надо:

0,5 л говяжьего бульона, 500 г баранины, 500 г свинины, 1 кг картофеля, 1 луковица, 50 г топленого масла, 2 ст.л. сушеных белых грибов, 2 ст.л. горчицы, 2 ч.л. мяты, 1 ст.л. сушеных ягод можжевельника, соль и розовый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно замочите белые грибы в воде.

2. Баранину смазываем горчицей и оставляем мариноваться на некоторое время. Затем нарезаем мясо на небольшие кусочки и отправляем в разогретый казан с топленым маслом. Приправляем ягодами можжевельника и слегка обжариваем. Достаем из казана.

3. Нарезаем очищенный картофель кружочками и отправляем в казан, где жарилась баранина. Сверху картофеля выкладываем лук, нарезанный полукольцами, баранину, добавляем немного мяты, белые грибы и свинину, нарезанную небольшими кусочками. Приправляем розовым перцем, солим, заливаем говяжьим бульоном и отправляем запекаться в духовку на два часа.

ПОМОРСКАЯ ПОХЛЕБКА

(Время приготовления — 40 минут)

Поморская похлебка

Надо:

450 г мидий, 500 г семги, 2 луковицы, 1/3 стакана риса, 2 помидора, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 200 г сливок, 2 ст.л. оливкового масла; соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Отвариваем мидии. Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок. Морковь нарезаем кружочками. Обжариваем на оливковом масле овощи.

2. Добавляем в сковороду мелко нарезанные томаты и тушим до готовности. Сваренные мидии достаем из кастрюли и даем им остыть, отделяем от раковин. В бульон отправляем рыбу и варим до готовности. Затем достаем и очищаем от костей.

3. Рис обжариваем с овощами. В бульон отправляем рис с овощами, мясо рыбы и мидии. Добавляем сливки, солим, перчим и даем прокипеть несколько минут.

БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ

(Время приготовления — 1 час)

Блины с начинкой

Надо:

200 г муки, 2 яйца, 400 мл молока, 1 ч.л. растительного масла.

Для начинки (жульен из креветок): 200 г очищенных креветок, 1/2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 50 г сельдерея, 20 г сливочного масла, 30 мл жирных сливок, 30 г сыра пармезан, 30 мл белого сухого вина.

Для начинки (ягодный крем): 100 г сыра маскарпоне, 50 г клубники, 100 г ягод жимолости, 30 мл воды, 10 г сахара.

Приготовление:

1. Замешиваем тесто и печем блины.

2. Для жульена из креветок: нарезаем мелко лук, чеснок, стебли сельдерея и обжариваем на растительном масле, с небольшим количеством сливочного масла. Добавляем мелко нарезанные креветки и обжариваем до готовности. Наливаем жирные сливки, немного белого вина, тертый пармезан и готовим до загустения, постоянно помешивая.

3. Начинку выкладываем в центр блина и заворачиваем в мешочек, завязав сверху тонким лепестком лука-порея.

Ягодный крем: высыпаем в сотейник размятую ложкой жимолость, добавляем к ней сахар и немного воды. Держим на огне, пока вода не испарится. На блин выкладываем сыр маскарпоне, нарезанную дольками клубнику и щедро поливаем сиропом из жимолости. Заворачиваем точно так же в мешочек.

БАРАНИНА ПО-ТАЕЖНОМУ

(Время приготовления — 2 часа)

Баранина по-таежному

Надо:

Баранья лопатка, 100 г меда, 100 мл бальзамического уксуса, 150 мл соевого соуса, 50 г горчицы, 250 мл оливкового масла, головка чеснока, морковь, тимьян, розмарин, базилик, корица, соль, сахар и перец - по вкусу.

Для приготовления гарнира вам понадобится: 1,5 кг запеченного картофеля, 4 помидора, несколько редисок, пучок петрушки, пучок черемши, репчатый лук, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, соль, сахар, базилик - по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо протыкаем ножом и шинкуем зубчиками чеснока и небольшими кусочками моркови.

2. Маринад: смешиваем оливковое масло, мед, горчицу и хорошо перемешиваем. Затем добавляем бальзамический уксус, соевый соус, приправляем специями и снова тщательно перемешиваем.

3. Мясо хорошо смазываем маринадом. Перекладываем на фольгу, добавляем немного веточек розмарина, тимьяна и как следует оборачиваем мясо фольгой в три слоя. Отправляем запекаться на угли примерно на полтора часа.

Готовим гарнир:

1. Целые помидоры запекаем на углях. Печеный картофель очищаем от кожицы и выкладываем в глубокую миску.

2. Нарезаем черемшу, редис маленькими кубиками и петрушку. Лук нарезаем полукольцами и маринуем в бальзамическом уксусе с добавлением небольшого количества соли и сахара.

3. Нарезаем помидоры и отправляем все ингредиенты в миску к картофелю. Заправляем оливковым маслом, солим, посыпаем сушенным базиликом и хорошо перемешиваем.

Читайте нас в Дзене

Загрузка...

Читайте также

Шашлык на сковородке от Алексея Зимина
КухняШашлык на сковородке от Алексея Зимина

3333 15.11.17, 10:13

Почки по-русски от неутомимого англичанина
КухняПочки по-русски от неутомимого англичанина

1382 21.11.17, 12:05

Новости
Третьи

23.09.21, 12:24

Третьи "Фантастические твари" выйдут на экраны в апреле

Басков ищет вторую половинку

22.09.21, 12:52

Басков ищет вторую половинку

Гарри Поттер рассказал о

21.09.21, 13:04

Гарри Поттер рассказал о "прелестях" жизни с именем культового персонажа

Новый альбом Иглесиаса может оказаться последним

16.09.21, 14:05

Новый альбом Иглесиаса может оказаться последним

Организаторы начали отменять концерты Бузовой в российских городах

16.09.21, 13:21

Организаторы начали отменять концерты Бузовой в российских городах

Все новости
Чтобы каждый огурец был молодец!
Кухня
Чтобы каждый огурец был молодец!

Как выбрать правильную банку маринованных

216 08.10.21, 08:46
На кого променял?
Дела сердечные
На кого променял?

Бывший муж Пелагеи собрался под венец, Эмин Агаларов отдыхает с двумя женами, а Барановская может стать шестой супругой Гордона!

454 20.09.21, 14:28
Прощай, Абдулла
Чтобы помнили
Прощай, Абдулла

 Актер Кахи Кавсадзе: «У меня была только одна любовь…»

467 20.09.21, 13:27
«Правда должна звучать!»
Признание
«Правда должна звучать!»

Известные артистки рассказали о домогательствах и непристойных предложениях

759 05.09.21, 14:01

Загрузка...

«Крестный отец» Аллы Пугачевой
Драма
«Крестный отец» Аллы Пугачевой

Михаил Плоткин устраивал ей концерты и… личную жизнь

698 05.09.21, 10:36
С понтом под зонтом!
Здоровье
С понтом под зонтом!

Как выбрать главный осенний аксессуар?

757 01.09.21, 18:50
МЫ В СОЦСЕТЯХ. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!
 

 
 
Во всем виноват Дом-2
Признание
Во всем виноват Дом-2

Анастасия Дашко рассказала о тюрьме и о своей нынешней жизни

936 28.08.21, 22:00
Ирина Слуцкая: «Я вынуждена поддерживать жизнь гормонами»
Как на духу
Ирина Слуцкая: «Я вынуждена поддерживать жизнь гормонами»

 Ирина Слуцкая добилась всего в этой жизни. 

850 28.08.21, 19:03
Бытовая химия или… химическая атака?
Кухня
Бытовая химия или… химическая атака?

 Чем опасны чистящие средства?

688 28.08.21, 18:48
Мама дорогая!
Признание
Мама дорогая!

 У Пелагеи и Лизы Арзамасовой матери командуют, а Самбурская со своей мамой не общается

835 28.08.21, 16:49
Запеченные овощи с сыром фета от Андрея Бова
Кухня
Запеченные овощи с сыром фета от Андрея Бова

840 26.08.21, 21:10
Финт коньками
Скандал
Финт коньками

Поклонники отворачиваются от Алины Загитовой?

847 26.08.21, 17:13
Сын Натальи Фатеевой: «Мы маме не нужны!»
Скандал
Сын Натальи Фатеевой: «Мы маме не нужны!»

 Старость, конечно, не радость. 

877 26.08.21, 16:19
Развод на $130 миллиардов
Скандал
Развод на $130 миллиардов

 Билл и Мелинда Гейтс расстаются после 27 лет брака!

762 26.08.21, 14:59
«Аркадич, распишись, я твой кумир!»
ТВ
«Аркадич, распишись, я твой кумир!»

 Леонид Якубович рассказал об ужасах «народной любви»

1598 09.08.21, 15:50
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Логин:
Пароль:
 
Забыли пароль?

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности